How To make Spaghetti All'Amatriciana
1/2 ea Medium onion
125 g Salt pork cheek
400 g Canned tomatoes
4 tb Olive oil
1/2 c Dry white wine
1/2 ea Chilli
50 g Grated pecorino cheese
1 x Salt
500 g Spaghetti
Note: Salt pork cheek subsitute pancetta, speck or bacon. Grated pecorino cheese substitute parmesan. Push tomatoes through a sieve, break chilli into a couple of pieces. Heat oil in pan add chopped bacon, fry for 1 minute then add chilli and finely chopped onion. Fry until onion is translucent then add the wine. Cook for 1 minute add tomatoes and cook for 10 minutes. Add spaghetti to the pan toss into sauce and cook for 2 minutes. Add cheese and toss i well. Serve with a little more grated cheese on top.
How To make Spaghetti All'Amatriciana's Videos
PASTA AMATRICIANA - Original Italian Recipe
Pasta amatriciana is a classic recipe from Rome, its simple preparation highlights fantastic local ingredients. As controversial as it is loved!
For this recipe you will need Guanciale - pork jowl (a cured meat made from the cheek cut of pork), but if you can't find it, substitute it with bacon: we won't tell to anybody!
00:00 - WHAT'S COOKING?
00:22 - PREPARATION
02:07 - PLATING
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★ STEP BY STEP RECIPE (WITH PICS):
★ INGREDIENTS (4 servings)
Spaghetti 320 g
Peeled tinned tomatoes 400 g
Guanciale (pork jowl or bacon) 150 g
Grated pecorino cheese 75 g
Fine salt to taste
Extra-virgin olive oil a.n.
Chili pepper 1
White wine 50 g
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How to Make BUCATINI ALL'AMATRICIANA | Pasta All'Amatriciana Recipe
#amatriciana #bucatini #pasta
How to Make BUCATINI ALL'AMATRICIANA | Pasta All'Amatriciana Recipe
Along with carbonara and cacio e pepe, bucatini all'amatriciana is part of the Holy Trinity of pasta dishes from Rome and its surrounding region. It's absolutely delicious and very easy to make!
If you enjoy this recipe, please give the video a thumbs-up and subscribe to the channel!
00:00 Bucatini all'Amatriciana Recipe
00:19 Ingredients for Pasta all'Amatriciana
00:38 Which Shape of Pasta to Use?
02:09 How to Make Amatriciana Sauce
04:07 Cooking the Pasta
05:02 Putting it All Together
06:08 Buon Appetito!
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BUCATINI ALL'AMATRICIANA RECIPE -
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Bucatini all'Amatriciana Recipe
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THE REAL *AMATRICIANA* ???? #chefmaxmariola
La vera amatriciana fatta da un Romano? Te la fa Chef Max Mariola! Ecco come fare la ricetta originale della Amatriciana! Ecco il link alla ricetta per intero! ▶️
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Forse per errore si attribuisce l’Amatriciana alla cucina Romana. In realtà pare che siano stati i pastori che nella transumanza verso le campagne romane, fecero conoscere la ricetta nella capitale.
#amatriciana #ricettaoriginale #cucinaitaliana #shorts
Pare anche che la ricetta originale della Amatriciana fosse in bianco e, solo più tardi, il piatto è preparato con gli stessi ingredienti e l’aggiunta del pomodoro. Oggi la conosciamo tutti così, quindi io l'ho preparata in questo modo, utilizzando i rigatoni e non gli spaghetti.
Vuoi l'alternativa? Sul mio canale ho già preparato questa splendida ricetta nella versione coi bucatini all'amatriciana. Guardala a questo link! ➡️
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Spaghetti all'Amatriciana Recipe
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Pasta all'amatriciana: originale vs. gourmet - Gabriele Perilli e Angelo Troiani
**Amatriciana: la reazione degli chef italiani in uscita il 5 APRILE**
L'Amatriciana è un piatto di origine pastorale, che, nato da un piccolo paese di montagna al confine tra Abruzzo e Lazio, è diventato un superclassico della cucina italiana.
Dopo il violento terremoto che nel 2016 ha messo in ginocchio la popolazione locale, ad Amatrice è stata creata l'Area del Gusto, uno spazio dedicato agli storici ristoratori del luogo e alla loro meravigliosa tradizione. In compagnia dello chef Angelo Troiani, una stella Michelin a Roma, e di Gabriele Perilli della Conca di Amatrice siamo andati alle origini di questa storia gastronomica e dei suoi ''risvolti'' sulla cucina contemporanea. Guanciale, pasta, pomodoro, pepe, peperoncino... cos'altro? Scopriamolo insieme.
Amatriciana classica:
Amatriciana contemporanea:
Guarda anche la ricetta della Gricia di Gabriele Perilli:
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