How To make Nusskipferl (Nut Crecents)

Baking with Oma Mitzi - Episode 10: Rahmkipferl

The recipe for these delicious Rahmkipferl is actually a very old one: my grandmother's aunt worked as a chef at an estate and handed down the recipe to my grandmother. The original Rahmkipferl have a jam filling. But Oma Mitzi's special recipe is with a nut filling which she only makes because I like those Kipferl so much. Today, we show you how to make both versions of the Rahmkipferl.

Ingredients

300 g of flour
A pinch of salt
200 g of butter
2 egg yolks
1 tablespoon of cream
1 pack (7 g) of dry yeast
A bit of flour to dust the work space
1/8 litre of milk
150 g of granulated sugar
200 g of walnuts
1 tablespoon of cocoa powder
1 shot of rum
A bit of icing sugar to dust the Kipferl

Alternatively, you can fill the Kipferl with your favourite jam instead of the nut filling.

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Das Rezept für Oma Mitzis Rahmkipferl ist sehr alt: die Tante meiner Oma arbeitete als Köchin bei einer Herrschaft und hat meiner Oma das Rezept weitergegeben. Die originalen Rahmkipferl werden mit Marmelade gefüllt. Ich esse sie aber am liebsten mit Oma Mitzis Nussfüllung, die sie nur wegen mir macht. Heute zeigen wir euch, wie man beide Rahmkipferl macht.

Zutaten
300g Mehl
1 Prise Salz
200 g Butter
2 Eidotter
1 Esslöffel Rahm
1 Packerl (7g) Trockengerm (= Hefe)
Ein bisschen Mehl zum bestauben der Arbeitsfläche
1/8 l Milch
150 g Kristallzucker
200 g Walnüsse
1 Esslöffel Kakao
1 Schuss Rum
Ein bisschen Staubzucker zum Anzuckern der Kipferl

Alternativ kann man die Rahmkipferl auch mit Marmelade füllen – welche Sorte euch am liebsten ist.

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Nusskipferl Rezept - Backanleitung von HomeBackDE

Hier zeige ich euch wie man den Teig für Nusskipferl zubereitet und wie man Nusskipferl formt.
Ihr braucht:
- 310g Mehl
- 90g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100g gem. Mandeln oder Haselnüsskerne
- 200g Margarine ----------------------------------------­----------------------------
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2. Eggs
3. Cooking Oil
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Burgenland cuisine, which these cookies are a part of, is generally used to describe the cooking and eating tradition of the federal Austrian state of the same name, which has been part of German West Hungary since 1921.
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Vanillekipferl / Vanilla Kipferl

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