How To make Nusskipferl(Nut Crecents)

PREßBURGER KIPFERL | kaiserlich. einfach. | Kaiserliche Ostergrüße

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????Diesmal hat #ttkonyhaja​ mich inspiriert. Sein ungarischer Youtube Kanal findest du hier:


Musik: Birthday
Musiker: LiQWYD
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Baking with Oma Mitzi - Episode 10: Rahmkipferl

The recipe for these delicious Rahmkipferl is actually a very old one: my grandmother's aunt worked as a chef at an estate and handed down the recipe to my grandmother. The original Rahmkipferl have a jam filling. But Oma Mitzi's special recipe is with a nut filling which she only makes because I like those Kipferl so much. Today, we show you how to make both versions of the Rahmkipferl.

Ingredients

300 g of flour
A pinch of salt
200 g of butter
2 egg yolks
1 tablespoon of cream
1 pack (7 g) of dry yeast
A bit of flour to dust the work space
1/8 litre of milk
150 g of granulated sugar
200 g of walnuts
1 tablespoon of cocoa powder
1 shot of rum
A bit of icing sugar to dust the Kipferl

Alternatively, you can fill the Kipferl with your favourite jam instead of the nut filling.

Find more details and more recipes on my blog or follow me on Youtube for more videos by Oma!

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Das Rezept für Oma Mitzis Rahmkipferl ist sehr alt: die Tante meiner Oma arbeitete als Köchin bei einer Herrschaft und hat meiner Oma das Rezept weitergegeben. Die originalen Rahmkipferl werden mit Marmelade gefüllt. Ich esse sie aber am liebsten mit Oma Mitzis Nussfüllung, die sie nur wegen mir macht. Heute zeigen wir euch, wie man beide Rahmkipferl macht.

Zutaten
300g Mehl
1 Prise Salz
200 g Butter
2 Eidotter
1 Esslöffel Rahm
1 Packerl (7g) Trockengerm (= Hefe)
Ein bisschen Mehl zum bestauben der Arbeitsfläche
1/8 l Milch
150 g Kristallzucker
200 g Walnüsse
1 Esslöffel Kakao
1 Schuss Rum
Ein bisschen Staubzucker zum Anzuckern der Kipferl

Alternativ kann man die Rahmkipferl auch mit Marmelade füllen – welche Sorte euch am liebsten ist.

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Mürbe Rahmkipferl mit Powidl/Zwetschgenmarmelade/ Cookie dough crescent rolls

An diesem Rezept habe ich lange gefeilt, bis ich die idealen Mengenangaben und Zutaten gefunden hatte. Für mich sind diese Kipferl ein unverzichtbarer Bestandteil meines Plätzchentellers. Den Teig werdet ihr schnell zubereiten, für das Ausrollen und Befüllen müsst ihr etwas mehr Zeit einplanen, vor allem wenn ihr Perfektionisten seid und wollt, dass alle gleich aussehen. Glaubt mir, die Mühe lohnt sich!

Das REZEPT findet ihr auf meiner Website auf Deutsch und Bosnisch:

INGREDIENTS:
Cookie dough:
500 g flour
½ sachet of baking powder (8 g)
250 g butter on room temp.
pinch of salt
½ tsp vanilla powder
½ tsp lemon and orange zests
1 egg
250 ml sour cream

Filling:
Marmelade (f.ex. plum)

PRODUKTE AUS DIESEM VIDEO:
Bosch Handrührer türkis:

SOCIAL MEDIA:
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Instagram:
Web: hanumakocht.at

MUSIC:
Youtube Audio Library: Funk down (Sting) MK2
bensound.com: Happiness
Song: Joakim Karud - Classic (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link:

INTRO: luis s.:
IMPRESSUM:
________________

MEIN EQUIPMENT:
Fotostudio Set:
Kamera 1:
Kamera 2:
Objektiv 1:
Objektiv 2:
Mikrofon 1:
Mikrofon 2:

MEINE KÜCHENGERÄTE:
AEG Küchenmaschine UltraMix KM 4000:
Bosch Handrührer türkis:
Siemens Multizerkleinerer:
Nutribullet Basisset:
Rommelsbacher Kaffeemühle und Schlagmesser:
Philips Küchenmaschine Food Processor:
Rommelsbacher Eismaschine:
Zusatzbehälter für die Eismaschine:
Rommelsbacher Elektrische Multireibe:

MEINE KÜCHENUTENSILIEN/LIEBLINGSPRODUKTE:
Halalgelatineblätter von Dr. Oetker:
Nicer Dicer Multischneider:
Apfelausstecher:
Messlöffel-Set:
Sparschäler:
Ausstechringe:
Tortenheber:
Tortenteiler:
Tortenbodenteiler:
Kuchenlöser:
Winkelpalette:
Winkelpaletten-Set:
Messerset:
Teigschneider:
Mein Lieblingsmesser:
Spritztüllen Set:
Springform eckig:
Eckiger Backrahmen:
Guglhupfform:
Jumbo-Muffinform aus Silikon:
Schneide- und Abdeckplatte aus Holz:
Herdabdeckplatte aus Glas:

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How to Prepare and Bake Walnut Croissant Bread Quick & Easy | 5 Minute Food

Croissant Baked in Oven ingredients:
1. Flour
2. Eggs
3. Cooking Oil
4. Walnut
5. Salt

Making Nusskipferl, part 2

Part 2 of How to make nusskipferl, the Austrian/ German/Swiss hazelnut filled crescent pastry
#pastry #homemade #tryingsomethingnew #lockdownrecipes #firsthowtovideo #bakingfromscratch #fortheloveofgoodfood #nusskipferl #givingitawhirl #enjoy

Ingredients:
For 24 pieces
250 g flour (all purpose flour)
175 g butter (125g and 50g)
175 g of sugar (25g and 150g)
1 pinch of salt
2 egg yolks (size M) (separate)
75 ml milk
15 g fresh yeast (4g instant dried yeast)
300 g ground hazelnut kernels
125 g (ml) water
1 tbsp cream
1-2 tbsp powdered sugar (icing sugar) for dusting
Flour for rolling
Baking paper

Method ~ 75 minutes
For the dough:
• Mix flour, 125 g butter in flakes, 25 g sugar, salt, 1 egg yolk in a mixing bowl.
• Heat the milk in a small saucepan, pull it off the hob, crumble in the yeast and dissolve in it while stirring.
• Add to the flour mixture and knead.
• Cover and let the dough rise in a warm place for about 1 hour.

• In the meantime, bring 150 g of sugar and 125 g of water to the boil, add the hazelnuts and 50g of butter and stir well.
•Let everything cool down.
• Knead the dough again (knocking it back, it doesn’t rise much) on a floured work surface with your hands.
• Roll out onto a floured work surface to form a rectangle -45 x 30 cm made them a bit too thick and very small, so I rolled them thinner as I went, about 65 x 45 cm- I think.
• Cut into 6 equal strips.
• Halve the strips so that 12 rectangles of the same size are created.
• Halve each rectangle diagonally.
• Spread the triangles with the hazelnut filling
• Roll them up from the short side to the sharp point and bend them into crescents, like croissants.
• Place on 2 baking sheets lined with baking paper.
• Whisk 1 egg yolk and cream.
• Brush the crescents with it.

• Bake the trays one after the other in the preheated oven (electric cooker: 175 ° C / fan oven: 150 ° C / gas: level 2) for approx. 20 minutes. • Take out of the oven, allow them to cool.
• Dust with icing sugar

Original recipe to be found here-

Recetas Kipferl - Kipferl Rezepte - Kipferl recipes

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