Profumatissima e super golosa: la lasagna al pesto
Con le prime tenere foglioline di basilico della primavera è proprio il momento giusto per preparare questa lasagna che piacerà davvero a tutti
Ingredienti: 250gr di lasagne 200gr di pesto 40gr di farina 40gr di burro 300 cc di latte 60gr di parmigiano e pecorino
Procedimento: In un pentolino sciogliete il burro aggiungete la farina mescolando e incorporate pian piano il latte caldo continuando a mescolare per non formare grumi. Cuocete finché non si addensa e continuate ancora per qualche minuto.
Lasciate raffreddare e unite il pesto alla vostra besciamella. In una teglia unta di olio stendete uno strato leggere di besciamella al pesto, uno strato di pasta, altra besciamella, formaggio, altro stato di pasta e continuate fino ad esaurire gli ingredienti.
Terminate con uno strato di besciamella e formaggio un giro d'olio e infornate a 180° per 30 minuti. O comunque finché non sarà dorata in superficie.
LASAGNE AL PISTACCHIO Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
INGREDIENTI 150 gr di pistacchi al naturale 80 gr di olio di semi di girasole 500 ml di besciamella 200 gr di sfoglie sottili per lasagne 250 gr di mozzarella a dadini 60 gr di formaggio grattugiato 200 gr di speck a fette granella di pistacchio q.b. per la superficie
Lasagne al pesto: la ricetta di Pina Beglia - Balzi Rossi
Pina Beglia è una chef di spicco della generazione che ha fatto la storia dell'alta cucina italiana. All'interno dei Balzi Rossi, il suo ultra panoramico ristorante a Ventimiglia, propone da quasi quarant'anni la sua lasagnetta al pesto. Un piatto essenziale che racchiude in chiave moderna la maestria e i sapori di una regione intera, un inno alla liguria e al suo pesto. Nonchè una pasta al forno da urlo!
In collaborazione con il Franotoio Sant'Agata di Oneglia
Qui la ricetta del pesto alla genovese:
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Lasagne al pesto
LASAGNE AL PESTO Provateci anche voi e fateci sapere! ;)
► Ingredienti per preparare le lasagne al forno con il pesto di basilico:
Sfoglie di pasta fresca all'uovo 200 gr Emmentaler 150 gr Parmigiano Reggiano 50 gr Ingredienti per il pesto Basilico 100 gr Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b. Cubetto di ghiaccio 1 Pinoli 10 gr Sale q.b. Ingredienti per la besciamella Latte 1 l Burro 110 gr Farina 110 gr Sale q.b.
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LASAGNE AL PESTO: RICETTA VELOCE
Le lasagne al pesto sono la più classica delle varianti delle lasagne al ragù: un pesto genovese cremoso e saporito avvolge la sfoglia all’uovo fatta in casa, come tradizione vuole. Un primo piatto ricco e genuino per i giorni di festa!
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (Dosi per 6 persone)
Farina 00 200 g Uova (2 medie) 120 g
PER IL PESTO GENOVESE
Aglio ½ spicchio Sale grosso 2 pizzichi Olio extravergine d'oliva 200 g Basilico 100 g Pecorino grattugiato 60 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 140 g Pinoli 30 g
PER LA BESCIAMELLA
Burro 100 g Sale fino q.b. Noce moscata da grattugiare q.b. Farina 00 100 g Latte intero 1 l
PER CONDIRE Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 80 g
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Enjoy Bianca's basil pesto lasagna with beans and potatoes | Pasta Grannies
Bianca shares her recipe for a delicious 'lasagna al pesto'. It's a special dish and a special episode because we collaborated with Pixar, who asked Pasta Grannies from Liguria to watch their Luca trailer; the result is a 'reaction video' which I've added to the end of this episode. Bianca and the other nonne you'll meet over the coming weeks all appear in it. The recipe is a long one. You'll need a lot of good quality, fresh basil pesto, about 400g; 700ml béchamel sauce; pasta dough, using 300g 00 flour and 3 eggs, rolled out and cut into squares to fit your deep baking dish, one large baking potato, 200g fine green beans; grated parmesan to scatter over the top.