Greek Chicken with Orzo Pasta - Giouvetsi - Κοτόπουλο Γιουβέτσι με Κρητικό Χωριάτικο Κριθαράκι
Greek Chicken Giouvetsi with Cretan Village Orzo Pasta - Kotopoulo Giouvetsi me Kritiko Xwriatiko Kritharaki
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
LINKS:
Website:
YouTube:
Facebook Page:
Τumblr:
Instagram:
Pinterest:
LinkTree for all my Social Media links:
Serves 6 persons
Giouvetsi is the term used for a baked Greek dish made with chicken, lamb or beef and pasta, either kritharaki (orzo) or hilopites in tomato sauce. It is usually spiced with Cinnamon, all-spice, cloves or bay leaves, wine as well as some grated cheese to serve.
This renowned recipe brings back many happy childhood memories. In the 60's and 70's, Chicken was a luxury food. My Mom used to cook it as Giouvetsi for a Sunday Special Family Lunch! With 1 Chicken she tried to feed 8 people, making it look “plenty” with Orzo...and she ended up eating only the wings ????!
Nowadays, Chicken is a cheap food that you could eat everyday and we should all be grateful for that! In this recipe, the combination with Cretan Village Orzo (Kritharaki in Greek), sweet Tomato and Wine sauce and clay-pot baking results in an amazing rural dish! I know you will enjoy this beloved, renowned Greek delicacy!
INGREDIENTS:
1 whole free-range Chicken approx. 1.5-1.7 kg/ 3.3-3.7 lb
800 gr / 1.8 lb Tomato Sauce (with small tomato pieces)
500 gr / 1 lb 2 oz Cretan Village Kritharaki - Orzo Pasta or any
1 tbsp. Tomato Paste (puree)
1 large Dry Onion or 2 medium ones
2 Garlic Cloves
1 tsp. All-Spice (bahari in Greek)
2 Bay Leaves
1/2 Glass or 120 ml White Wine
About 50 gr / 1.75 oz Grated Cretan Anthotyros Cheese (altern: Kefalotyri or Pecorino)
60 ml / 4 tbsp. Olive Oil for sautéing the Chicken
60 ml / 4 tbsp. Olive Oil for sautéing the Orzo
Salt and Ground Pepper
Κοτόπουλο Γιουβέτσι με Κρητικό Χωριάτικο Κριθαράκι
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 6 άτομα
Το Γιουβέτσι είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για ένα Ελληνικό φαγητό φτιαγμένο είτε με κοτόπουλο, αρνί ή βοδινό κρέας και ζυμαρικά, είτε κριθαράκι ή χυλοπίτες σε σάλτσα ντομάτας. Συνήθως είναι καρυκευμένο με κανέλα, μπαχάρι, σκόρδο ή φύλλα δάφνης, κρασί καθώς και με τριμμένο τυρί.
Αυτή η φημισμένη συνταγή, επαναφέρει στο μυαλό μου πολλές ευτυχισμένες αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία. Στη δεκαετία του '60 και '70, το Κοτόπουλο ήταν ένα πολυτελές φαγητό. Η μαμά μου συνήθιζε να το μαγειρεύει Γιουβέτσι σαν Κυριακάτικο Οικογενειακό Γεύμα! Με 1 Κοτόπουλο προσπαθούσε να ταΐσει 8 ανθρώπους, κάνοντας το να φαίνεται μπόλικο με το Κριθαράκι ... και κατέληγε η ίδια να τρώει μόνο τις φτερούγες ????!
Σήμερα, το κοτόπουλο είναι ένα φτηνό φαγητό που θα μπορούσαμε να τρώτε καθημερινά και όλοι πρέπει να είμαστε ευγνώμονες γι' αυτό! Σε αυτή τη συνταγή, ο συνδυασμός με το Κρητικό Χωριάτικο Κριθαράκι, τη γλυκιά σάλτσα ντομάτα και το κρασί μαζί με το ψήσιμο σε γάστρα δημιουργούν ένα εκπληκτικό, χωριάτικο πιάτο! Ξέρω ότι θα απολαύσετε κι εσείς αυτό το φημισμένο, πολυαγαπημένο Ελληνικό πιάτο!
ΥΛΙΚΑ:
1 ολόκληρο Κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής περίπου 1,5-1,7 kg / 3,3-3,7 lb
800 γρ / 1,8 lb Σάλτσα ντομάτας (με μικρά κομμάτια ντομάτας)
500 γρ / 1 lb 2 oz Κρητικό Χωριάτικο Κριθαράκι ή οποιοδήποτε άλλο
1 κ.σ. Τοματοπελτές
1 μεγάλο Ξερό Κρεμμύδι ή 2 μεσαία
2 σκελίδες Σκόρδο
1 κ.γ. Μπαχάρι
2 φύλλα Δάφνης
1/2 ποτήρι ή 120 ml λευκό Κρασί
Περίπου 50 γρ / 1,75 oz Κρητικός Ανθότυρος τριμμένος (εναλλακτικά: Κεφαλοτύρι ή Πεκορίνο τριμμένο)
60 ml / 4 κ.σ. Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα του κοτόπουλου
60 ml / 4 κ.σ. Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα του Κριθαρακιού
Αλατοπίπερο
HOW TO MAKE BEEF GIOUVETSI | @therealgreekchef
HOW TO MAKE BEEF GIOUVETSI | @The Real Greek Chef
Hello everyone! Welcome to The Real Greek Chef Youtube Channel! This video will show how to make Beef Giouvetsi! Beef Giouvets are amazing, flavorful, and filling. I highly suggest making these and following the procedures shown in the video! It will result in the best outcome and taste for your Beef Giouvetsi! Thank you for the support, and more videos like this will come in the future! So, make sure to subscribe and hit the notification bell so you can see them when they come out!
#Cooking #BeefGiouvetsi #TheRealGreekChef
YiaYia's Greek Recipe | YOUVETSI: Chicken with Orzo in Tomato Sauce
Youvetsi Recipe with Chicken:
Thank you for Watching my Traditional Greek Braised Chicken Youvetsi Recipe.
Youvetsi is a Greek Oven Braised Chicken with Orzo and Tomato Sauce.
Checkout our First Spanakorizo (Spinach with Rice) Video
Thank you for Commenting
& Subscribing to my channel.
Editing/Production
Andreas Bousdoukos
Other Channels:
The Gear I Use:
Main Camera: Canon 80D:
Secondary Camera: iPhone 7 Plus:
1st Lens: Canon 10-18mm:
2nd Lens: Canon 50mm f1.8:
Main Mic: Rode Videomic Pro PLUS:
Secondary Mic: Shure MV-88:
My Favorite Monopod:
My Stabilizer:
My Tripod:
My JOBY:
Editing Software: Final Cut Pro X: