이 우아한 맛에 빠집니다. 오페라 케이크 만들기 /Heavenly Opera Cake.
오래전 프랑스에 여행갔을때 기필코 달로와요의 오페라케이크를 먹겠다고
구글 맵 보면서 걸어 걸어서 찾아 갔었어요. 이런 건 꼭 오리지날을 먹어봐야죠.
저는 미국에서 케이크를 사 먹었을때는 너무너무 달아서 혀 꼬부라진 기억이 있거든요.
그 이후 서양 케이크는 너무 달것 같다는 편견이 있었는데요.
프랑스에서는 케이크이던 마카롱이던 정말 딱 좋았어요. 온갖 유명 세프의 케잌샵은 다 갔다는… 정말 감동이었죠. 그때 달로와요의 오페라 케이크는 정말 금값 이었는데.. 진짜 맛있었어요.
그동안 많은 분들이 오페라 케이크를 요청해 주셨어요. ㅎㅎㅎ
아시겠지만 오페라케이크는 과정이 좀 많죠.
맛은 단연 케이크 중 최고이고 그래서 저도 너무 좋아하는 케이크 인데 프로세스가 길어서
늘 영상 만들기를 미뤄 오고 있었어요.
하지만 여러번 요청이 들어왔고 더이상 미룰 수가 없네요.
이 번 영상은 좀 길어요. 이왕 여러분을 위해 만든거 좀 자세히 하고 싶었어요
그렇지만 영상이 길면 지루할것 같아서 주저리주저리 설명도 많아요.
좀 덜 지루하시길 바랄게요. ㅎㅎㅎ
제가 오리지널의 맛을 똑같이 만들지는 못하지만 나름 레시피가 있어요. ㅋ
이 오페라케이크 레시피에서 살짝 저만의 팁이 있다면
버터크림에 넣을 커피 농축액 만들때 헤이즐넛 향 인스턴트 커피를 사용한 것입니다.
영상에 제품이 나와있어요.
제가 자주 쓰는 커피인데 이것을 약간 넣으면 맛이 끝내 줍니다.
광고 아닙니다. 단지 개인 취향 때문에..
만일 그 커피 없다면 G7 커피도 추천드려요.
그리고 깔루아를 시럽에도 커피 농축액에도 사용 했는데요.
깔루아 없으시면 4g의 럼 이나 브랜디를 넣어 주시고 그마저 없으면 생략가능 합니다.
하지만 이런 리큐르를 넣으시면 향이 더욱 좋아지니 염두에 두세요.
장식으로 쓰인 초콜릿도장은 밀크 초콜릿으로 만들었습니다.
코팅 초콜릿으로 사용해도 됩니다.
하지만 커버춰로 하실 분들은 꼭 템퍼링을 하세요.
그리고 오븐 팬을 냉동실에 오랫동안 넣어두었다가 그 위에서 작업하세요.
초콜릿 템퍼링 방법은 아래를 참고하세요.
넘나예쁜 초콜릿 볼 2가지 방법
영상에 말이 아주 많으니 여기서는 좀 줄일게요. ^^
향긋하고 우아한 맛의 오페라 케이크 꼭 즐겨보세요.
재료
♥︎ 커피시럽
에스프레소 130g
설탕 30g
깔루아 6g (럼이나 브랜디로 4g 넣거나 생략가능)
또는
뜨거운 물 130g
인스턴트 커피가루 7g
설탕 30g
깔루아 6g
♥︎ 가나슈
다크초콜릿 125g (깔리바우트 57.7% )
생크림 125g
♥︎ 커피농축액
인스턴트 커피가루(헤이즐넛향) 5g
물 6g
깔루아 6g
♥︎ 커피 버터크림
무염버터 180g
달걀 노른자 3개
설탕 75g
물30g
커피농축액 전량
♥︎ 비스퀴 조콩드
달걀3개 (약 160g)
슈가파우더 80g
아몬드가루 100g
박력분 30g
달걀 흰자 100g
설탕 40g
녹인버터 20g
♥︎ 초콜릿 글레이즈
다크 초콜릿 100g (깔리바우트 57.7%)
식물성오일 15g
When I traveled to France a long time ago,
In France, cakes and macarons were perfect. I visited all the famous chef's cake shops. I also decided to eat Dalloyau's opera cake.
I visited there by following Google Maps. At that time, Dalloyau's opera cake was really expensive But It was really touching.
Many people have asked me to make opera cake.
You know, opera cake needs a lot of processes to be made.
It's definitely the best cake I've ever had, so I love it so much, but the process is long. I've always been delaying making videos.
But there have been several requests these days and I can't put them off any longer.
This video is a bit long. Since I've made it for you, I've been wanting to elaborate.
But I worried that it will be a boring video. so I wrote a lot of explanations to read.
I hope you're less bored. hahaha…
I can't make the Dalloyau's original taste but I have my own recipe. LOL
I had a little tip in this recipe.
That is using hazelnut-flavored instant coffee to make coffee concentrate for buttercream.
The product is shown in the video.
I often use this, and if you add a little bit of this, it tastes amazing.
It's not an advertisement. It's just personal taste.
If you don't have that coffee, I recommend G7 coffee.
And I also used Kahlua in syrup and coffee concentrate.
If you don't have Kahlua, add 4g of rum or brandy, and if you don't have it also, you can omit it.
But if you put in these liqueurs, the scent will be better, so keep that in mind.
The chocolate stamp used for decoration is made of milk chocolate.
If you use real chocolate, it should be tempered.
But you can use compound chocolate instead. It is a lot easier to handle.
See below for chocolate tempering methods.
Two super pretty chocolate balls,
And Keep the oven pan in the freezer for a long time and work on it.
Enjoy a fragrant and elegant opera cake.
Ingredients
♥︎ Coffee syrup
130g espresso
30g sugar
6g Kahlua (4g of Rum or Brandy, or omit)
Or
130g Hot water
7g instant coffee powder
30g sugar
6g Kahlua
♥︎ Ganache
125g dark chocolate (Callebaut 57.7%)
125g heavy cream
♥︎ Coffee concentrate
5g instant coffee powder (hazelnut flavored)
6g water
6g Kahlua
♥︎ Coffee Butter Cream
180g unsalted butter
3 egg yolks
75g sugar
30g water
the total amount of coffee concentrate
♥︎ Biscuit joconde
3 eggs (about 160g)
80g Sugar Powder
100g almond powder
30g all-purpose flour
100g egg whites
40g sugar
20g melted butter
♥︎ Chocolate Glaze
100g dark chocolate ( Callebaut 57.7%)
15g vegetable oil
Kuchen Schokoladenbecher in 1 Minute in der Mikrowelle!
Kuchen Schokoladenbecher in 1 Minute in der Mikrowelle, kein Backen! Ein ausgezeichnetes und schnelles Kuchenrezept in 1 Minute Kochen + 1 Minute in der Mikrowelle. Wenn Sie ein Stück leckeren Schokoladenkuchens möchten, machen Sie es sich schnell und einfach! Ein sehr einfacher und leichter Kuchen in einer Tasse mit Schokoladenaufstrich nach Nutella-Art! Ich freue mich auf Ihre angenehmen Kommentare))) Ich habe mein Bestes für Sie versucht und dieses tolle Dessert zubereitet!
Rezept und Zubereitung:
3 Esslöffel Mehl.
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Kakao
0,5 Teelöffel Backpulver.
1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl.
5 Esslöffel Milch.
1 Esslöffel Nutella (oder Schokoladenstückchen)
Mikrowelle für 1-2 Minuten.
Puderzucker zur Dekoration.
Unglaublich leckeres Dessert, empfehle ich!
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#schnelle_Rezepte #Rezept #Dessert
Dr Pepper Cake Recipe How To Bake Dr Pepper Cake - Cola Cake Recipe
Dr Pepper Cake Recipe - Glen And Friends Cooking - How To Make Dr Pepper Cake
This is the easiest Dr Pepper chocolate cake recipe you'll ever make. The dense, moist, rich, chocolate flavour is accompanied by a simple chocolate icing. We based this Dr. Pepper cake recipe on our buttermilk chocolate cake recipe, and it's a real winner. We used Dr. Pepper in this cake, but any soda pop could be used in this soda pop cake recipe.
Ingredients:
250 mL (1 cup) Dr Pepper / Coke / Pepsi / Root Beer
250 mL (1 cup) white sugar
125 mL (½ cup) brown sugar
115g (4 ounces) bittersweet chocolate 70%
115g (125 mL / ½ cup) butter
500 mL (280g / 2 cups) all-purpose flour
10 mL (2 tsp) baking soda
5 mL (1 tsp) baking powder
5 mL (1 tsp) coarse salt
250 mL (1 cup) buttermilk
2 eggs
5 mL (1 tsp) pure vanilla extract
15 mL (1 Tbsp) chocolate liqueur (optional)
Icing:
115g (4 ounces) bittersweet chocolate 70%
250 mL (1 cup) butter
Pinch salt
60 mL (¼ cup) Dr Pepper
5 mL (1 tsp) pure vanilla extract
15 mL (1 Tbsp) chocolate liqueur (Optional)
4 cups powdered sugar - approximate
Method:
Preheat the oven to 190ºC (375°F).
Put the pop, sugars, chocolate, and butter in a saucepan.
Stir over medium heat until fully melted and blended.
Remove from the heat and let cool slightly.
Sift together the flour, baking soda, baking powder and salt.
In a small bowl, stir together the buttermilk, vanilla, and chocolate liqueur.
Grease, flour and line 2 - 9 cake pans with parchment.
Whisk the milk mixture and eggs into the slightly cooled chocolate mixture.
Whisk in the dry ingredients, in 2-3 additions.
Divide the batter between the pans and bake about 30 to 35 minutes, or until a tester comes out clean.
Let the cakes cool completely, then remove from the pans and cool on a rack.
Meanwhile, make the icing.
Using your preferred method - melt the chocolate, then let cool almost to room temperature.
Cream the butter, and add in about ¼ of the icing sugar.
Whisk in the melted chocolate, vanilla, liqueur and salt.
Slowly whisk in just enough icing sugar to stiffen and attain desired sweetness.
Ice as a layer cake.
#LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking
The Super Creamy COFFEE CAKE That Taste Like A Cup Of Coffee
Welcome back my dear family to the Channel. If you noticed i changed the name of the channel to Patty G's Cakes & Treats as it best describes what the channel is all about.
In today's video we will be making the most creamy COFFEE CAKE. This is a must have and must try recipe as it is a NO FAIL recipe. Please try the recipe and let me know what you think about it.
Check below for the list of ingredients and do not forget to SUBSCRIBE if you have not.
-2 1/2 cups of flour
-1/2 cup of cornstarch
-1 tspn baking soda
-1 tspn baking powder
-1 tspn salt
-1 tspn white vinegar
-1 1/2 cup buttermilk
-1 cup butter
-1/2 cup non flavored vegetable oil
-1 1/4 cup brown sugar
-3 eggs
-2 tbsn vanilla extract.
Enjoy the baked cake with a cup of coffee.
Zitronenkuchen wie von Oma | Lemon Drizzle Cake ????????
Zitronenkuchen passt wirklich zu jeder Gelegenheit. Mit diesem Rezept schmeckt er mindestens so gut, wie von Oma! Am Besten gelingt der Zitronenkuchen, wenn die Zutaten zimmertemperatur haben und die Butter sehr weich ist. Die Butter könnt Ihr z.B. in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erwärmen.
Damit der Zitronenkuchen gut aufgeht und schön locker wird, solltet Ihr den Teig nach der Zugabe der Mehlmischung nur noch kurz rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist und den Teig möglichst schnell in den Ofen schieben.
Ich schneide den Kuchen nach etwa 15 Min. längs ein, damit er nicht unkontrolliert aufreisst.
Sollte der Kuchen bevor er durchgebacken ist, zu dunkel werden, könnt Ihr ihn mit einem Stück Alufolie abdecken.
Die genaue Backzeit kann je nach Backofen leicht abweichen. Nach etwa 60 Min. könnt Ihr eine Stäbchenprobe machen.
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Für den Kuchenteig:
???? 200 g Mehl
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???? 250 g sehr weiche Butter
???? 200 g Zucker
???? 1 Pck. Vanillinzucker
???? 4 Eier (Größe M)
???? Abrieb von 1 Zitrone
???? 3 - 4 EL Zitronensaft
Zum Tränken:
???? 90 - 120 g Zucker
???? Saft von 1 Zitrone
Für die Glasur:
???? 200 g Puderzucker
???? 2 EL Zitronensaft
Zum Verzieren:
???? Zitronenabrieb
???? gehackte Pistazien
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0:00 Intro
0:21 Kuchenteig
2:35 Zitronenkuchen backen
3:37 Zitronenkuchen tränken
4:04 Glasur
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Revolution im Backofen: Der Kuchen, der Regeln bricht – Nüsse, Johannisbeeren & Kaffee
Tauche ein in ein Backerlebnis, das die Grenzen des Gewöhnlichen sprengt! Heute bringe ich dir ein Kuchenrezept, das nicht nur deinen Gaumen mit einer explosiven Geschmackskombination aus Nüssen, Johannisbeeren und einem Hauch von Kaffee verwöhnt, sondern auch deine Backkunst auf ein neues Level hebt. Dieser Kuchen ist kein gewöhnliches Backwerk; er ist eine Ode an die moderne Genusskultur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
In diesem Video zeige ich dir, wie du Schritt für Schritt einen Kuchen kreierst, der nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern mit jedem Stück eine Geschichte erzählt. Egal, ob du ein Backneuling oder ein erfahrener Küchenchef bist, dieses Rezept wird dich inspirieren, die Küche zu deiner Leinwand zu machen und kulinarische Meisterwerke zu schaffen.
Bereit, die Konventionen zu durchbrechen und mit Aromen zu experimentieren, die deine Sinne beflügeln? Dann bist du hier genau richtig. Lass uns gemeinsam den Status quo des Backens herausfordern und zeigen, dass Kreativität und Leidenschaft die wahren Zutaten für unvergessliche Kuchenerlebnisse sind.
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Teig:
3 Eier
225 g Puderzucker (1 3/4 Tassen)
70 ml Kaffee (1/4 Tasse)
150 g Allzweckmehl (1 1/4 Tassen)
75 g Haselnüsse, gemahlen (2/3 Tasse)
2 TL Backpulver
Füllung:
250 g Johannisbeeren (2 Tassen)
2 Eiweiß
225 g Zucker (1 1/8 Tassen)
Backen bei 160°C (320°F) mit Umluft für 30 Minuten, dann noch 20 Minuten weiterbacken.
Verwenden Sie eine Backform mit einem Durchmesser von 26 cm (10 Zoll).
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