How To make Kahlua Milk Chocolate Cheesecake
CHEESECAKE
: 1 lb Cream cheese :
softened
1 lb Granulated sugar
1 c Sour cream
7 lg Whole eggs
1/2 c Kahlua
4 oz Good-quality milk chocolate,
Such as Godiv melted CRUST:
: 3 oz Good-quality milk chocolate
3 tb Sweet butter
1/4 c Ground hazelnuts
1/4 c Crushed cornflakes
To prepare the cheesecake mixture: In a large mixing bowl with a paddle attachment cream together the cream cheese, sugar, and sour cream, scraping down the sides of the bowl often. In a medium-size bowl combine the eggs and Kahlua, whisking them together. Once the cream cheese mixture is softened and lump free, add the eggs in 3 parts, scraping down the sides of the bowl after each addition. In another medium-size bowl place the melted milk chocolate, then slowly whisk in a littlRecipe By : Felicia Pickering <MNHAN063@SIVM.SI.EDU>
How To make Kahlua Milk Chocolate Cheesecake's Videos
チョコレート・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Chocolate Cheesecake|HidaMari Cooking
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こんばんは????動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、クリスマスケーキにもおすすめなチョコレートのレアチーズケーキのレシピです^^
レアチーズケーキは冷やして固めるだけなので簡単♪
忙しいけど甘いものが食べたくなったときにもおすすめです^^
▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Rare cheesecake
oreo
200g cream cheese
45g sugar
30g non-sugar yogurt
30g milk
5g gelatin
170g heavy cream
5g lemon juice
50g couverture sweet chocolate
■Gglaçage
5g water
2g gelatin
20g water
35g sugar
12g cocoa powder
25g heavy cream
▷材料:
■レアチーズケーキ
オレオ
クリームチーズ 200g
砂糖 45g
無糖ヨーグルト 30g
牛乳 30g
粉ゼラチン 5g
生クリーム 170g
レモン汁 5g
クーベルチュールスイートチョコ 50g
■グラサージュ
水 5g
粉ゼラチン 2g
水 20g
砂糖 35g
ココアパウダー 12g
生クリーム 25g
▷作り方:
1.直径15cmの型に紙を敷き、オレオを並べておく。
2.クリームチーズ200gを柔らかくなるまで練って砂糖45gを加え、砂糖のザラザラがなくなるまで混ぜる。
3.無糖ヨーグルト30gを加えて更に混ぜる。
4.牛乳30gに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし、湯煎で溶かし③に加えて混ぜる。
5.生クリーム170gを氷水に当てながらゆるく泡だて、④に加えて混ぜる。
6.レモン汁5gも加えて混ぜる。
7.クーベルチュールスイートチョコ50gを湯煎で溶かし、レアチーズを40g加えて混ぜる。
8.更にレアチーズ200gを加えて混ぜ、①の型に流し入れ、冷凍庫で15分ほど冷やす。
9.レアチーズを流し入れ、冷蔵庫で5時間ほど冷やす。
10.水5gに粉ゼラチン2gをふりかけてふやかす。
11.鍋に水20g、砂糖35g、ココアパウダー12gを入れてよく混ぜる。
12.生クリーム25gを加えて混ぜ、中火にかけて沸騰するまで混ぜる。
13.⑩でふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、冷やしたレアチーズケーキの上に流し入れる。冷蔵庫で2時間冷やす。
14.紙を剥がし、カカオニブでデコレーションして完成。温めたナイフでカットしてください。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
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道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
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NO BAKE CHOCOLATE KAHLUA CHEESECAKE
No Bake Chocolate Kahlua Cheesecake!
online cake delivery in delhi
Kahlúa chocolate cheesecake
Kahlúa chocolate cheesecake
Takes 1 hour 30 minutes, plus chilling time
Moderately easy
Serves 12
Ingredients
For the base
50g butter
225g plain chocolate digestive biscuits, crushed
For the filling
225g dark chocolate (at least 50% cocoa solids), broken
2 x 200g full fat soft cheese, at room temperature
100g golden caster sugar
4 medium eggs
0 284ml carton double cream
5 tbsp Kahlúa
For the topping
200ml tub crème fraîche
2 tbsp Kahlúa
cocoa powder, for dusting
extra Kahlúa to serve
Method
1.Lightly oil the base of a 23cm spring-form tin. Melt the butter in a pan, stir in the crushed biscuits and press on to the base of the tin with the back of a spoon. Chill while you make the filling.
2.Melt the chocolate in a bowl over a pan of gently simmering water, stirring halfway through. Remove the bowl from the pan. Preheat the oven to 160C/gas 3/fan 140C.
3.Beat the cheese and sugar together with an electric hand mixer until fluffy. Add the eggs, one at a time, but don’t over-beat. With the beater on low speed, blend in the melted chocolate, the cream and the Kahlúa. Pour on to the biscuit base and bake on a baking sheet for 55 minutes-1 hour or until set. Test by touching the surface, which should be shiny, and a bit wobbly and darker in the centre. Loosen the cheesecake from the tin with a round-bladed knife and leave to cool. Chill for 3 hours or overnight.
4.Take the cheesecake from the tin. For the topping, combine the crème fraîche with the Kahlúa and spread over the top. Dust lightly with cocoa powder and serve in wedges with a little Kahlúa poured over each slice.
Kahlúa chocolate cheesecake
Perfect White Chocolate Cheesecake (No Cracks) | Sweetest Menu
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Baileys Chocolate Cheesecake No Bake
#Cheesecake #Baileys #Chocolate
Baileys Chocolate Cheesecake No Bake
How to make a Bailey Chocolate Cheesecake without having to bake it. This is a full video tutorial and recipe. Easy to follow along with steps.
FULL RECIPE
TIMINGS:
Prep Time: 30 mins.
Setting Time: 5 hours.
Total Time: 5 hours 30 mins.
SERVINGS:
Serves 16 people.
INGREDIENTS:
For the biscuit base
• 1 ½ cups (150g/5oz) digestive biscuit.
• 1 ½ cups (150g/5oz) hobnob biscuits.
• 10 ½ tablespoons (150g/5oz) butter, melted.
For the cheesecake
• 3 ⅓ cup (750g/26oz) cream cheese full fat or mascarpone.
• 1 cup (125g/4 ½ oz) icing sugar.
• 1 ¼ cups (300ml/10.14 fl oz) double cream.
• 8 tablespoons (130ml/4.3 fl oz) Baileys Irish Cream.
• ⅔ cup (100g/3 ½ oz ) milk chocolate grated.
For the ganache
• ⅔ cup (100g/3 ½ oz) dark chocolate.
• 8 tablespoons (130ml/4.3 fl oz) double cream.
For the decoration
• ¾ cup (200ml/6.7fl oz)l double cream.
• 1 tablespoon of icing sugar.
• 1 teaspoon of vanilla extract.
• 1 teaspoon of cocoa powder (optional).
• 2 tablespoons of milk chocolate grated.
• 14 - 16 chocolate truffles - Baileys or Lindt Lindor.
METHOD
To make the biscuit base:
1. using a food processor blitz the biscuits into crumbs or place them in a bag and bash them with a rolling pin.
2. Pour the biscuit crumb into a bowl and add the melted butter and mix.
3. Using a spoon press the mixture into the bottom of an 8 /20cm springform tin.
4. Place in the refrigerator for 30 minutes to set.
For the cheesecake filling:
1. Whisk the cream cheese and icing sugar together until smooth.
2. Add the double cream and the Baileys Irish Cream and whisk again until the mixture is thick and holds its shape. Fold in the grated chocolate.
3. Pour the mixture into the tin on top of the biscuit base and smooth with a spatula or spoon.
4. Place in the refrigerator for a minimum of 4 hours or overnight to set.
For the ganache:
1. chop the chocolate into small pieces.
2. Heat the cream until hot - do not boil.
3. Pour over the chopped chocolate and leave for 4 minutes.
4. Stir the cream and chocolate until all the chocolate has melted - if there are a few lumps of chocolate remaining place in the microwave at 10-second intervals and stir until melted.
5. Pour over the cheesecake and tilt the tin so that the ganache covers the cheesecake - you can also use a pallet knife but you need to work quickly as the ganache will start to set.
6. Place in the refrigerator for 1 hour.
To decorate:
1. Using a warm knife insert it between the chocolate ganache and the side of the tin and slide the knife along the side of the tin until the chocolate ganache is released from the tin.
2. Remove from the tin and place it on a serving plate.
3. Whip the double cream with icing sugar and vanilla essence.
4. Fold in a teaspoon of cocoa powder.
5. Pipe the cream around the sides of the cheesecake.
6. Place the chocolate truffle on top of the cream.
7. Sprinkle the grated chocolate on top of the chocolate ganache.
8. Place in the refrigerator until your ready to serve and store any leftovers in the refrigerator and eat within 2 days.
9. Mmm Scrummy!!!