1 lb Huitlacoche 3 tb Peanut oil 1/4 Onion, med; finely chopped 1 Garlic clove; peeled & - finely chopped 2 Chiles poblanos, small 1 Epazote sprig; large - (Mexican wormseed) 1/4 ts Salt Roast and peel the chiles poblanos, then devein and cut into strips. Cut the fungus from the corn cobs and chop it roughly. Set aside. Heat the oil and cook the onion and garlic, without browning, until they are soft. Add the chile strips, huitlacoche, epazote, and salt and cook over a medium flame until the mixture is soft and the liquid from the fungus has evaporated--about 15 minutes. Makes enough filling for 12 quesadillas. The Cuisines of Mexico Diana Kennedy
How To make Huitlacoche Para Quesadillas's Videos
Mi primer receta De mi Rancho a Tu Cocina
Mi primer receta De mi Rancho a Tu Cocina, Con mucho gusto les comparto como preparo yo mis comidas en el rancho donde yo vivo, espero les guste.
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Huitlacoche and Oaxacan cheese Quesadilla recipe.
Muchas gracias por las quesadillas tan ricas tia... Me diset mi primer huitlacochaso!
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COMO PREPARAR HUITLACOCHE
INGREDIENTES 1/2 KILO DE HUITLACOCHE 1 MANOJO DE EPAZOTE 1 CEBOLLA PICADA CHILES JALAPENOS PICADOS 1 ELOTE DESGRANADO SAL AL GUSTO ACEITE PARA REIR
Huitlacoche Quesadillas
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Quesadillas de huitlacoche - Cocina Vegan Fácil #shorts
Quesadillas de huitlacoche Porción aproximada para 4 personas Ingredientes:
- 1/2 kg. huitlacoche - 1 diente ajo - 1 chile Jalapeño - Cebolla - Hojas de epazote o paico - Sal - Tortillas - Aceite vegetal Agregar una cebolla bien picadita a una sartén caliente con aceite y sofreir, agregar un diente de ajo picadito, sofreir, agregar 1 chile jalapeño picadito, y pasados unos segundos agregar unas hojas de epazote picaditas. Segundos después agregar ½ kg. de huitlacoche rebanado en trozos, mover un par de minutos y agregar 1 cdita. de sal, pimienta, agregar agua, tapar y destapar después de 2 minutos, el guiso estará listo. Calentar unas tortillitas, agregar huitlacoche, salsita y ahora sí, a disfrutar de estas deliciosas quesadillitas de huitlacoche.