How To make Focaccia Condita
DOUGH:
1/4 ts Dried yeast
1/2 c Warm water
3 c Water, room temperature
3/4 c Durum flour biga, see recipe
7 1/2 c Durum flour
1 tb Salt
TOPPING FOR 3 PIZZE:
3 3/4 ts Oregano, chopped
6 tb Olive oil
2 lg Juicy tomatoes
3 ea Green onions, white part,
-- trimmed & sliced, opt. 3 ts Capers, optional
1 1/2 ts Salt
Olive oil Cornmeal Stir yeast into warm water in a mixing bowl & let proof for 10 minutes. Add the 3 c water & squeeze the biga into the flour through your fingers. Whisk in the flour & the salt, 1/2 c at a time until the dough becomes too thick to whisk. Using your hands, continue to mix until a dough is formed. Set it on a floured surface & knead 13 to 15 minutes until smooth & elasticy. Set dough in a large, lightly oiled bowl, cover tightly & leave to rise in a cool spot until tripled, 8 hours. Shape dough by turning out onto a floured surface & divide into 3 pieces. Shape each piece into a rough ball. Oil 3 14" or 15" pizza pans & stretch each ball of dough to cover (or roll with a rolling pin). If the dough resists, allow it to rest for a few minutes before resuming. You will need a 1" rim on each dough base. The dough can be left for up to an hour before being topped. Sprinkle the oregano over the dough & drizzle on the oil, spreading it over the top. Squeeze the tomato chunks right on top of the dough & scatter the rest on top. Add green onions & capers. Finish by sprinkling salt over. Preheat oven to 450F. Bake pizze until the crusts are golden, 20 to 25 minutes. Brush edges with oil & serve hot.
VARIATION: Shape dough into 3 rounds & place on oiled baking sheets sprinkled with cornmeal. Cover & let rise for 2 hours. Bake at 450F until hollwo when tapped. Makes 3 loaves.
How To make Focaccia Condita's Videos
Focaccia ripiena morbidissima
Focaccia ripiena morbidissima ecco qui gli ingredienti:
100 ml di latte
120 ml di acqua
5 g di zucchero
5 g di lievito di birra fresco
400 g di farina 00
10 g di sale
2 cucchiai d'olio d'oliva
Farcire a piacere
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FOCACCIA PUGLIESE CON MORTADELLA
Focaccia pugliese farcita con mortadella, ecco la mia ricetta della focaccia pugliese con la mortadella condita con pomodorini, origano e olio extravergine d'oliva, una ricetta a cui sono particolarmente affezionata, ideale per un picnic in campagna o con amici, i bambini ne vanno pazzi
Italian focaccia, pizza bread recipe
Hello everyone! Today I made a delicious Italian focaccia pizza. They are the perfect finger food for a party or just an afternoon snack! I hope you enjoy this recipe, if you make it tag me on Instagram or use the hashtag #allthegoodthingsinit so I can see your creations! Please check out my website to suggest a new recipe that I should make or to contact me.
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Focaccia soffice e gustosa
Oggi prepariamo insieme una focaccia soffice e gustosa
condita per metà con pomodoro e mozzarella e l'altra metà con panna ,patate ,mozzarella e prosciutto cotto.
con questi ingredienti riusciremo a ricavare una focaccia ed un pezzo di Panfocaccia
Ingredienti :
Acqua ________650 ml.
Farina 00 _____1000 g.
Lievito di birra ____6 g
Sale ____________25 g.
Per condire
Passata di pomodoro
Mozzarella
Panna
Patate
Prosciutto cotto
origano
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FOCACCIA BARESE Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Video in collaborazione con @PANEANGELIofficial ▶︎
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FOCACCIA BARESE - fragrante e dai sapori mediterranei, da gustare in ogni momento della giornata e perfetta per tante occasioni!
‣ 0:00 Intro ????
‣ 0:24 Procedimento ????
‣ 2:19 Lievitazione ????
‣ 2:48 Misura dello Stampo ????
‣ 4:12 Cottura ⏲
‣ 4:25 Pronto ????
‣ 4:35 Idee e Consigli ????????????
INGREDIENTI
PER L'IMPASTO
300 g farina 0
200 g farina di semola di grano duro rimacinata
7 g Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
2 cucchiaini zucchero per attivare lievitazione
300 g acqua tiepida
20 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaio sale fino
150 g patate lesse
PER IL CONDIMENTO
150 g pomodorini
4 pomodori pelati
80 g olive nere denocciolate
origano secco q.b.
sale fino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
RICETTA STAMPABILE ►
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La focaccia pugliese di Stefano Callegari
Stefano Callegari, maestro dell'arte bianca e inventore del celebre Trapizzino, apre le porte della pizzeria Tonda per raccontare a ItaliaSquisita la sua focaccia pugliese (o barese). Tecniche d'impasto antiche come l'autolisi, lunga lievitazione, materie prime straordinarie, tantissima passione e una simpatia contagiosa per una ricetta croccante e colorata riproducibile facilmente anche a casa!
In collaborazione con Così Com'è
Scopria la pizza in teglia di Stefano Callegari:
Guarda la serie di IS dedicata alle focacce italiane:
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