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How To make Chocolate Shortcakes
2 c Flour, all purpose
1/2 c Sugar, granulated
1/3 c Cocoa powder, unsweetened
1 tb Baking powder
1 ts Baking soda
1/2 c Butter or margarine, cold
1 c Buttermilk OR plain low-fat
Yogurt 2 ts Sugar
Heat oven to 375 degrees. Grease 2 cookie sheets. In a large bowl mix flour, granulated sugar, cocoa powder, baking powder and baking soda. Cut butter in pieces. With pastry blender or 2 knives cut butter into flour mixture until coarse crumbs form. with a fork stir in buttermilk or yogurt until mixture clumps together. Divide in half. Put each on a cookie sheet in a 6-inch round. Sprinkle each with sugar. Bake one at a time 20 minutes until pick inserted in center comes out clean. cool on sheet on rack 5 minutes before removing to rack to cool completely. To Make Strawberry Shortcake: Not more than 2 hours before serving. Layer with cream and berries. Top with cream. Garnish with a whole berry. Just before serving pour on chocolate topping.
How To make Chocolate Shortcakes's Videos
How to Make my Easy Chocolate Orange Shortbread Recipe
Wanna know how to make chocolate orange shortbread? With my easy recipe, let me show you how! These are perfect with a cuppa ☕️ so what are you waiting for?! ????
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Easy chocolate cakes for two!
チョコレート・ショートケーキの作り方 Chocolate Shortcake|HidaMari Cooking
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こんばんは????動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、チョコレートクリームとバナナを挟んだショートケーキのレシピ。
先週作ったキャラメル・チョコケーキを気に入った主人が
バナナバージョンも食べたい!!というので作りました^^
■Cocoa sponge cake
2 eggs
60g sugar
50g cake flour
10g cocoa powder
20g oil
20g milk
■Chocolate cream
95g couverture sweet chocolate
45g milk
330g heavy cream
25g sugar
banana
chocolate copeaux
▷材料:
■ココアスポンジケーキ(φ15cm 丸型1台分):
全卵 2個
砂糖 60g
薄力粉 50g
ココアパウダー 10g
牛乳 20g
米油 20g
■チョコレートクリーム
クーベルチュールスイートチョコ 95g
牛乳 45g
生クリーム 330g
砂糖 25g
バナナ
チョコレートコポー
▷作り方:
1.ココアスポンジを作る。全卵2個、砂糖60gをボウルに入れて混ぜる。湯煎に当てて35〜40℃程度に温める。湯煎から外してハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
2.薄力粉50g、ココアパウダー10gをふるって加え、むらなく混ぜる。
3.牛乳20g、米油20gに②の生地をひとすくい入れて混ぜ、②に戻して混ぜる。
4.15cmの型に紙を敷き、生地を入れて大きい気泡を叩いてなくす。170℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。
5.しっかり冷まし、1cmの厚さにスライスする。
6.チョコレートクリームを作る。クーベルチュールスイートチョコ95g、牛乳45gを同じボウルに入れて湯煎にかけて溶かす。
7.生クリーム330g、砂糖25gを氷水に当てながらゆるくホイップする。⑥を加えて塗りやすい固さになるまで更にホイップする。
8.スポンジ、クリーム、好みの厚さにスライスしたバナナをはさみナッペし、余ったクリームでデコレーションする。
9.スイートチョコをピーラーで削りデコレーションする。カットは温めたナイフで切ると断面がきれいです。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
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道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
道具編
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:
▷instagram:
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog:
▷Twitter(動画の更新のお知らせ用):
▷Google+:
Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies Recipe
These cookies are the best soft and chewy chocolate chip cookies! They are slightly crispy on the edges and soft and chewy on the inside. This recipe is my all-time favorite cookie recipe, and once you try this recipe, it will also be your favorite recipe.
Full printable recipe + tips:
Visit my online shop: and browse my baking supplies and kitchen tools for all of your baking needs.
*Every purchase you make supports my content creation.
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Equipment I used in this recipe:
MEASURING CUPS:
Makes 14 large cookies or 16-18 medium sized
Ingredients:
1/2 cup (100g) Brown sugar, packed
1/4 cup (50g) White sugar
1/2 cup (115g) Unsalted butter, softened
1 large Egg
2 teaspoons Vanilla extract
1½ (190g) All-purpose flour
3/4 teaspoon Baking soda
1/2 teaspoon Salt
1 cup (160g) Chocolate chips or less if you prefer
Directions:
1. In a large bowl, beat softened butter, brown sugar and white sugar. Beat until creamy, about 2 minutes.
2. Add egg, vanilla extract and beat until combined, scrape the bottom and sides as needed.
3. In a separate bowl mix flour, baking soda and salt.
4. Add flour mixture into the butter mixture. 1/2 at the time, mix until combined.
5. Stir in chocolate chips.
6. At this stage if dough is too soft, cover and refrigerate for 20 minutes.
7. Preheat oven to 350°F (175°C). line two baking trays with parchment paper.
8. Scoop the dough onto a prepared baking sheet, leaving at least 3 inches (7.5 cm) of space between the cookies.
9. Refrigerate for 30-40 minutes.
10. Bake for 10-12 minutes, or until slightly golden around the edges.
11. Allow to cool before serving.
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Chocolate Shortbread - Using A Cookie Press
I got a new OXO cookie press and thought I would try some Chocolate Shortbread cookies. The gadget worked very well and the resultant shortbread is delicious.
Recipe:
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