How To make Brociolone
TOMATO SAUCE:
1 md Carrot, minced
1 md Onion, minced
1 ea Celery, stalk, minced
1 ts Garlic, minced
1 ts Thyme
1 ts Oregano
1 ea Bay leaf
2 c Tomatoes, chopped
Salt (to taste) Pepper, white (to taste) Oil STUFFING:
1/2 c Crumbs, bread
1 tb Parsley, minced
1 ts Garlic, minced
1/2 ts Oregano
1 tb Cheese, Romano, grated
1 tb Cheese, Parmesan, grated
2 lg Eggs, hard-boiled, chopped
2 tb Oil, olive, (or more)
Salt (to taste) Pepper (to taste) ASSEMBLY:
8 sl Veal
1/4 c Oil, olive
Tomato Sauce: ============= Heat the oil in a pan and add the carrot, onion, celery and garlic. Cook for 8 minutes over moderately low heat. Add herbs, tomatoes, salt and pepper. Simmer for an hour or more. Stuffing: ========= Combine ingredients, blending with your hands. Assembly: ========= Pound the veal slices thin and divide the stuffing among them. Roll up the veal around the stuffing and secure with a toothpick. Heat the oil, then brown the veal rolls, pouring off the fat. Add the sauce and simmer the veal rolls, covered, for 1 hour or until just tender when pierced with a knife. Source: Great Chefs of New Orleans, Tele-record Productions : Box 71112, New Orleans, Louisiana - 1983 : Chef Goffredo Fraccaro, La Riviera Restaurant, New Orleans
How To make Brociolone's Videos
Braciolette alla messinese
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Ma quanto sono buone le braciole alla messinese? Troppo ma anche di più! Si tratta di una ricetta tipica siciliana che ho avuto modo di scoprire durante un mio viaggio in questa regione magnifica. Pochi ingredienti bene miscelati rendono delle semplici fettine di carne qualcosa di unico. Il ripieno goloso fila dopo la cottura grazie alla presenza del provolone piccante e del pecorino. Il profumino delizioso viene dato invece dal prezzemolo e dall'aglio che vengono sminuzzati. Una volta farcite le fettine di carne vengono arrotolate in modo da dar loro la classica forma ad involtino e poi vengono messe sugli stuzzicadenti.
Gli involtini alla messinese sono il secondo piatto perfetto per chi vuole mettere d'accordo grandi e piccoli. Li amano praticamente tutti perché sono teneri, gustosi e poi sono semplicissimi da fare!
A Messina vengono spesso cotte alla brace, ma potete fare come me, e cuocerle direttamente in padella, verranno ottime lo stesso!
► Ingredienti per preparare la braciolette alla messinese:
Fettine di vitellone 16
Provolone piccante 80 g
Pangrattato 80 g
Pecorino Romano 20 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 10 g
Olio EVO 5 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito:
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Braciolone alla palermitana
fettine di vitello arrotolate con ripieno di pane grattugiato , uvetta, pinoli, salsa di pomodoro, caciocavallo , prosciutto. Cotto in salsa di pomodoro
Preparo i buonissimi involtini alla palermitana
Preparo i buonissimi involtini alla palermitana
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POLPETTONE RIPIENO FATTO IN CASA Ricetta Facile - Easy Meatloaf Recipe
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POLPETTONE RIPIENO FATTO IN CASA Ricetta Facile - Easy Meatloaf Recipe
POLPETTONE RIPIENO, uova, spinaci e speck, un secondo di carne tradizionale e molto gustoso. Accompagnato da verdure, purè, piselli, patate e salse a piacere è un piatto ricco e appetitoso da servire per il pranzo della domenica. Da preparare in anticipo si gusta anche freddo, buon appetito!
RICETTA STAMPABILE ►
INGREDIENTI
600g di macinato
un po' di sale
1 uovo
1 pizzico di noce moscata
50g di parmigiano
80g di pangrattato
350g di spinaci
80g di speck
4 uova sode
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600g of ground meat
a little bit of salt
1 egg
1 pinch of grated nutmeg
50g parmesan cheese
80g breadcrumbs
350g of spinach
80g of bacon
4 hard boiled eggs
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Braciolone siciliano (Bruciuluni) - ITA
email: sicilianfoodhome@gmail.com
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*Vi ringrazio per la visita al mio canale*
E' un canale video di cucina siciliana casalinga.
Video ricette professionali create per spiegare passo passo, anche ai meno esperti, la realizzazione di ricette semplici e gustose.
Tutto in stile vero siciliano casalingo.
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- Bruciuluni (Braciolone) -
*1 fetta di carne di manzo (600 gr. c.a.)
*400 gr. carne trita di manzo
*100 gr. cacio cavallo siciliano o pecorino
*6 uova sode
*2 cipolle bianche
*100 gr. pan grattato
*prezzemolo
*3 fette di mortadella
*olio extra vergine di Oliva
*sale e pepe q.b.
MERAVIGLIOSO ROLLÈ DI CARNE FARCITO CHE RENDERÀ FELICE TUTTA LA FAMIGLIA!
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RICETTA:
1,5 kg carne
uova
parmigiano
provolone
pangrattato
prezzemolo
sale
pepe
olio evo
500 g passata di pomodoro
basilico
RECIPE:
1,5 KG VEAL MEAT
eggs
parmesan
provolone cheese
salt
bread crumbs
parsley
black pepper
extravirgin olive oil
500 g tomato pure
basil
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