How To make Blueberries and Cream Cheesecake

ブルーベリーのレアチーズケーキの作り方 No-Bake Blueberry Cheesecake｜HidaMari Cooking

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こんばんは????動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、冷凍ブルーベリーでピュレを作ってさっぱりとした
レアチーズケーキを作りました。
ムースフィルムを使って、切り分けなくても食べやすいです＾＾
レアチーズは冷やすだけで簡単に作れるので
連休中のおやつにもおすすめです♪

▷Ingredients(φ6cm × 8 cheesecake):
■Rare cheesecake
100g cookie
30g melted butter
200g cream cheese
50g non-sugar yogurt
30g sugar
30g milk
5g gelatin
200g heavy cream
10g sugar
5g lemon juice
30g blueberry puree

■Blueberry puree
130g frozen blueberry
30g sugar

■Blueberry jelly
100g blueberry puree
20g water
1.5g gelatin


▷材料（φ6cmのムースフィルムで8個分）：
■ブルーベリーピュレ
冷凍ブルーベリー　１３０ｇ
砂糖　３０ｇ

■レアチーズ
ビスケットまたはクッキー　１００ｇ
溶かしバター　３０ｇ
クリームチーズ　２００ｇ
無糖ヨーグルト　５０ｇ
砂糖　３０ｇ
牛乳　３０ｇ
粉ゼラチン　５ｇ
生クリーム　２００ｇ
砂糖　１０ｇ
ブルーベリーピュレ　３０ｇ
レモン汁　５ｇ

■ブルーベリーゼリー
ブルーベリーピュレ　１００ｇ
水　２０ｇ
粉ゼラチン　1.5g

▷作り方：
１．ブルーベリーピュレを作る。冷凍ブルーベリー130g、砂糖30gを鍋に入れて火にかける。ブルーベリーが溶けて水分が出たらブレンダーでピュレ状にし、冷ます。

２．クッキー100gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えて混ぜる。ムースフィルムに砕いたクッキーを敷き詰める。

３．クリームチーズ200g、無糖ヨーグルト50gを柔らかく練り、砂糖30gも加えて混ぜる。

４．牛乳30gにゼラチン5gを入れてふやかし、湯煎で温めて溶かす。③に加えて混ぜる。

５．生クリーム200gに砂糖10gを加えて泡だて、④に加えて混ぜる。

６．レモン汁5g、ブルーベリーピュレ30gを加えて混ぜ、型に流して冷蔵庫で冷やす。

７．水20gに粉ゼラチン1.5gをふりかけてふやかし、湯煎で温めて溶かす。

８．ブルーベリーピュレ100gに⑦を加えてよく混ぜ、固まったレアチーズの上に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。お好みでいちごやブルーベリーをトッピングして完成。

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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編

道具編


▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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No Bake Blueberry Cheesecake

The blueberry cheesecake recipe
The cake decoration is inspired by Hidamari Cooking channel
My Instagram:

The cookie base
90g digestive cookies (3/4 cup or 3 oz)
45g melted butter (3 tbsp)

Blueberry puree
80g blueberry (3/4 cup or 3 oz)
30g sugar (2.5 tbsp)
1 tsp lemon juice (5ml)
a pinch of salt

Cream cheese filling
200g cream cheese (1 cup or 7oz)
30g sugar (2.5 tbsp)
70g sugar free Greek yoghurt (1/4 cup or 2.5 oz)
2 tsp lemon juice (10ml)

1 tbsp geatine powder (9g)
2 tbsp cold water (30ml)
bloom the gelatine for 5 minutes and melt in the microwave for 10 - 12 seconds

175ml heavy cream (3/4 cup)
30g sugar (2.5 tbsp)

Whip the cream up 50% and fold to combine with the cream cheese mixture.

Reserve 150g (about 1/4 of the total amout) for the white layer and add all the blueberry puree into the rest of the cream cheese mixture.

Thanks for watching !

- Music : (Epidemic Sound):

How to Make Perfect Blueberry Cheesecake| Easy Recipe

Ingredients!

for the crust
1cup graham cracker crumbs
2tbsp sugar
1/4 cup butter

for the cheesecake
675g creamcheese
1cup white sugar
4 eggs
1tbsp cornstarch

1cup blueberry for the toppings

Easy No Bake Blueberry Cheesecake (with oatmeal crust!)

Easy No Bake Blueberry Cheesecake

Today I'm going to show you how to make no bake cheesecake.

This blueberry cheesecake is packed with protein and is made without gelatin.

It's lower in calories compared to classic cheesecakes with under 200 calories per slice.

???? My new recipe book [HOWTOCOOKSMARTER: 50 Recipes That Will Make You Feel Happy and Healthy]


WATCH NEXT:
✅Healthy Oatmeal Carrot Cake:

✅Healthy Oatmeal Banana Bread:

✅Healthier Lemon Bars:

✅Homemade Snickers Bars:

This is why you'll love this no bake cheesecake:
It's so light and creamy!
So easy to make!
It's packed with protein! (because of the cottage cheese)
Lower in calories! (under 200 calories per slice)

????Get a FREE ebook: 5 Ways to Turn ANY Treat Into a Delicious Healthy Recipe:


NO BAKE BLUEBERRY CHEESECAKE RECIPE

Ingredients:
Crust:
1/2 cup quick cooking oats (45g)
1/4 cup ground oats (25g)
1/2 cup ground walnuts (65g)
1.5 tbsp melted butter
1.5 tbsp honey
1.5 tbsp water

Filling:
2 cups cottage cheese (450g)
1 cup heavy cream (240ml)
1/4 cup honey (85g)
1 tsp vanilla extract
1 tbsp lemon juice

Blueberry topping:
1 cup frozen blueberries (120g)
1 tbsp honey
1 tbsp lemon juice
1 tbsp + 1 tsp chia seeds
1/4 cup water

NUTRITIONAL INFO (sliced in 12 equal squares):
179 calories, fat 9.7g, carb 16.5g, protein 7.7g

Preparation:
1. For the crust, in a large bowl add quick cooking oats,
ground oats, ground walnuts, melted butter, honey
and water.
2. Mix with a fork, until the mixture starts to come
together and it’s crumbly.
3. Press the crust into the cheesecake pan (I use 8-inch
or 20cm springform pan), and let it chill in the fridge.
4. For the filling; in another bowl, add the blended
cottage cheese, honey, vanilla extract and lemon
juice, and mix until smooth.
5. Beat the heavy cream until stiff, fold gently into the
cheese mixture, then pour the filling onto the crust.
Smooth the top, and put in the fridge until you make
the topping.
6. For topping, in a saucepan, add the blueberries,
honey, lemon juice, chia seeds and water, and cook
everything for about 5 minutes.
7. Let it cool to room temperature, then pour over the
cheesecake. Chill for 6 hours. Slice and enjoy!

Enjoy!

No Bake Blueberry Cheesecake

How to make a No Bake Blueberry Cheesecake? Let's enjoy making this you all my lovelies :)

Here's what you'll need:

Blueberry Compote:
2 cups blueberries (200g) fresh or oven
3 tablespoon sugar (35g)
1/2 cup water (100ml)
2 teaspoon of lemon

Crust:
2 cups digestive biscuits (200g)
1/2 cup melted butter (100g)


Cream Cheese Filling:
300g cream cheese
1/2 cup icing sugar (100g)
1&1/2 cup whipping cream (300g)
2 tablespoon lemon juice (20g)
1/2 cup water (100g)
2 teaspoos gelatin or agar agar
3 tablespoon blueberry compote

Thank you all my lovelies for watching. See you in the next video.xoxo ❤️❤️❤️


Food for the soul:

Hebrews 10:35-36 So do not throw away your confidence; it will be richly rewarded. You need to persevere so that when you have done the will of God, you will receive what He has promised.

Blueberry Cheesecake Smoothie BlendJet Recipe

#BlendJet2 #BlendJetRecipe #BlendJet
Quick question: blueberries or cheesecake? The answer is both! This Blueberry Cheesecake #BlendJet Smoothie is the perfect addition to your summer day!

Total Time: Less than 5 minutes
Servings: 1

INGREDIENTS
1 cup milk of choice
1 cup frozen blueberries
1/2 cup yogurt of choice
1 Tbsp cream cheese of choice
1 Tbsp agave
1/4 tsp vanilla extract
Ice, float to top

DIRECTIONS
1. Add all your ingredients into your BlendJet
2. Blend for 1-2 cycles
3. Top with whipped cream of choice, graham cracker crumbs, fresh blueberries and enjoy!

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