How To make Alsatian Christmas Cookies

Les BREDELE / Biscuits de Noël alsacien / Leur signification, histoire, spécificités et anecdotes.

Bonjour à toutes les gourmandes et gourmands, ce contenu est pour vous. Qui dit fêtes de Noël dit saison des BREDELE, petits biscuits préparés en Alsace et tout le monde rhénan, dès fin novembre et pendant toute la période de l'avant.

Ici en Alsace, plus qu'une institution, c'est une tradition très ancrée dans notre culture. Dans cette vidéo, préparez vos yeux et vos papilles car je vous emmène en savoir plus sur ces fameux BREDELE en compagnie de ma mère.

Vous saurez tout sur les Butterbredele, Schwowebredele, Anisbredele, Spritzbredele, le Christkindel et bien plus encore. . .

Je vous souhaite un Joyeux Noël et d'excellentes fêtes de fin d'années. #noel #bredele #alsace .

Sources:



Recette du Butterbredele biscuit au beurre
Ingrédients:
500g de farine
250g de beurre
250g de sucre en poudre
4 jaunes d’œuf
1 jaune d'oeuf mélangé avec du lait

Recette
1 Dans une casserole, faites ramollir le beurre à feu doux.
2 Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, le sucre et la farine.
3 Touillez, malaxez et pétrissez bien la pâte à butterbredele jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et homogène.
4 Constituez une boule de pâte que vous laisserez reposer environ 2h au frais.
5 Protégez votre table puis recouvrez cette dernière de farine.
6 Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie de sorte à ce qu’elle fasse environ 3 mm d’épaisseur.
7 Préchauffez votre four à 180°C (th.6), sortez votre plaque du four, beurrez-la ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
8 Découpez des formes avec les emporte-pièces de Noël, puis déposez un à un chaque petit biscuit réalisé sur la plaque du four. Pensez à laisser un petit espace entre chaque gâteau !
9 Mélangez un jaune d’œuf avec un peu de lait dans un petit bol pour faire la dorure.
10 Badigeonnez les Butterbredele du mélange de jaune d’œuf et de lait à l’aide d’un pinceau alimentaire.
11 Faites cuire vos délicieux petits gâteaux de Noël pendant environ 10 minutes.

Musiques utilisées:
Tunetank.com Christmas-time by Alivesound
Tunetank.com Merry-Christmas by Victorwayne
Tunetank.com Happy-Majestic-Xmas by Rage-sound
Christmas is Coming

跟著法國人做甜點》阿爾薩斯傳統聖誕餅乾 Traditional Alsacien Christmas cookies

#Christmas cookies #聖誕餅乾 #餅乾

又到了年末歡慶佳節的時候，所以我要來跟你們分享布雷德勒（Bredele）餅乾的食譜。
布雷德勒餅乾是什麼呢？它是一種通常會在聖誕節時製作的阿爾薩斯傳統點心

1) 奶油布雷德勒（可做580克的麵團）
- 低筋麵粉250克
- 糖粉125克
- 室溫軟化無鹽奶油150克
- 全蛋1顆，再加1顆最後烤上色用
- 香草精20毫升
- 鹽1撮
- 泡打粉3克

2) 施瓦本風味布雷德勒/施瓦本奶油酥餅（700克）
- 低筋麵粉250克
- 室溫軟化無鹽奶油175克
- 全蛋1顆，再加1顆最後烤上色用
- 細砂糖125克
- 杏仁粉50克
- 榛果粉50克
- 肉桂粉5克
- 泡打粉3克

3) 擠花布雷德勒（500克）
- 低筋麵粉250克
- 無鹽奶油150克
- 泡打粉3克
- 榛果粉40克
- 杏仁粉35克
- 細砂糖150克
- 全蛋1顆

謝謝你們的收看，祝大家歲末佳節愉快！

--------ENGLISH ---------------------------------------------------------------------------------------------

The year-end festivities are coming up, so I'll share with you some Bredele recipes.
What is Bredeles? They are traditional Alsatian biscuits that are prepared for Christmas.

1)Butter Bredele (for 580g of dough)

250g of flour
125g of icing sugar
150g of soft butter
1 egg plus 1 more for gilding
20ml of vanilla extract
a pinch of salt
3g of baking powder

2)Schwowe Bredele (Swabian shortbread) (For 700g)

250g of flour,
175g of tempered butter
1 egg + another one for gilding
125g of sugar
50g of almomd powder
50g of hazelnut powder
5g of cinnamon
3g of baking powder
1 pinch of salt

3)Spritz Bredele (For 500g)

250g of flour
150g of butter
3g of baking powder
40g of hazelnut powder
35g of almond powder
150g of sugar
1 egg

Thank you for watching, and happy end-of-year festivities to all of you!

------------ FRANÇAIS ----------------------------------------------------------------------------------

Les fêtes de fin d'année approchent, je vais donc partager avec vous quelques recettes de Bredele.
Qu'est-ce que les Bredeles ? Ce sont des biscuits traditionnels alsaciens qui sont préparés pour Noël.

1)Bredeles au beurre (pour 580g de pâte)

250g de farine
125g de sucre glace
150g de beurre mou
1 œuf plus 1 autre pour la dorure
20ml d'extrait de vanille
une pincée de sel
3g de levure chimique

2)Schwowe Bredele (sablé souabe) (Pour 700g)

250g de farine,
175g de beurre tempéré
1 œuf + un autre pour la dorure
125g de sucre
50g de poudre d'amande
50g de poudre de noisette
5g de cannelle
3g de levure chimique
1 pincée de sel

3)Spritz Bredele (pour 500g)

250g de farine
150g de beurre mou
3g de levure chimique
40g de poudre de noisette
35 g de poudre d'amande
150g de sucre
1 œuf

Merci d'avoir regardé, et bonnes fêtes de fin d'année à tous !

????????vlog l My Favourite Almond Cookies for Christmas???? | Alsacien Bredeles ????

#frenchdailylife #frenchcountryside #homebaker
【Please click more????】

Hello all :)
À pied's 29rd vlog, daily life in Alsace, France :D
Christmas is fast approaching !???? Are you all having a warm end of the year ?
For Christmas, I baked cookies for the first time in my life to give as gifts to people I was thankful for this year :)
And I would like to introduce you to my daily of making traditional Alsatian cookies????
Please enjoy watching until the end :) Thank U xxx ????

And... Subscriptions and likes are love ????

#Music????

???? Colorful Flowers by Tokyo Music Walker

Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream:
Music promoted by Audio Library
Colorful Flowers ...

????BGM : 나만의 방
Produced by 사운드스프레이 Soundspray
Music, Video link :

????BGM : In the Room
Produced by 사운드스프레이 Soundspray
Music, Video link :

???? Siestita - Quincas Moreira
℗ YouTube Audio Library



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Christmas cookies in French!

Uploaded from VivaVideo

Pfeffernüsse - German Spice Christmas Cookies | Food Wishes

The name translates to “pepper nut,” which sounds odd when you consider the original recipe didn’t call for pepper or nuts, but that aside, these are ridiculously good, surprisingly easy, and I think they are the best Christmas cookie ever. Enjoy!

For the fully formatted, printable, written recipe, follow this link:

To become a Member of Food Wishes, and read Chef John’s in-depth article about Pfeffernüsse, follow this link:

You can also find more of Chef John’s content on Allrecipes:

How To Make Anisette Cookies - Cara's Cucina

Learn how to make my Aunt Linda's delicious anisette cookies! An Italian Christmas classic and SO simple! Whip up the sticky dough, shape and bake. Then decorate with boozey icing and decorative sprinkles for the perfect Christmas cookie. Just don't drink too much of the anisette while you're baking!