Afelia | Wikipedia audio article
This is an audio version of the Wikipedia Article:
Afelia
Listening is a more natural way of learning, when compared to reading. Written
language only began at around 3200 BC, but spoken language has existed long ago.
Learning by listening is a great way to:
- increases imagination and understanding
- improves your listening skills
- improves your own spoken accent
- learn while on the move
- reduce eye strain
Now learn the vast amount of general knowledge available on Wikipedia through
audio (audio article). You could even learn subconsciously by playing the audio
while you are sleeping! If you are planning to listen a lot, you could try using
a bone conduction headphone, or a standard speaker instead of an earphone.
You can find other Wikipedia audio articles too at:
In case you don't find one that you were looking for, put a comment.
This video uses Google TTS en-US-Standard-D voice.
SUMMARY
=======
Afelia (Greek: αφέλια) is a traditional Cypriot pork dish. It is pork marinated and cooked in red wine with coarsely crushed coriander seed. In order to prepare the dish, ingredients like salt, pepper, oil etc. are included. During the British era (from 1878) the use of butter instead of oil was noted. Afelia is usually served with potato dish, bulgur and yogurt.
Cypriot traditional specialtie, pork afelia
Traditional pork afelia, cooked in the casserole with red wine and corriander seeds. Served with cous cous and grilled veg
Cypriot Afelia Cooked Pork with Pourgouri Pilaf - Κυπριακά Αφέλια με Πουργούρι Πιλάφι & Γενέθλια
Cypriot Afelia Cooked Pork with Pourgouri Pilaf at a Birthday Dinner - Kypriaka Afelia me Pourgouri Pilafi kai Deipno Genethiwn
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek ????.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά ????.
LINKS:
Website:
YouTube:
Facebook Page:
Τumblr:
Instagram:
Pinterest:
LinkTree for all my Social Media links:
SERVES ????⃒ PREP. TIME ????⃒
4-5 pers. Afelia: 10 min. + 4-5 h wait
Pourgouri: 5 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL ????????⃒
Afelia: 1 h Easy
Pourgouri: 10 min.
Afelia is a traditional, simple Cypriot dish of pork pieces first marinated, then sautéed, deglazed with dry red wine and coriander seeds and boiled for a long time.
The name comes from the ancient Greek word 'obelos' or 'obelia'= avelia, i.e. similar to meat on a spit.
Afelia is usually accompanied by Pourgouri pilaf or antinahtes potatoes and yogurt.
Pourgouri or purkurin is the Cypriot name for bulgur. Pourgouri Pilaf is an easy and quick dish to prepare and accompanies many other dishes of meat or chicken, although it is best known for serving with Afelia.
Enjoy my double recipe today while I give you ideas on how to serve them with other delicacies for a wonderful birthday dinner or any special occasion at home.
INGREDIENTS
Ingredients for the Afelia:
• 1 kg. / 2.25 lb boneless Pork chops, in semi-large cubes (from either shoulder or neck)
• 2 Garlic Cloves, finely chopped
• 1/3 cup / 80 ml Olive Oil
• 2-3 Bay leaves
• 1 cup / 250 ml dry Red Wine
• 2 tbsp. Coriander seeds
• Optional: 1 tbsp. fresh Parsley, finely chopped (to garnish)
• Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Pourgouri Pilaf:
• 1.4 cups / 300 gr. / 10.5 oz Bulgur
• 1/3 cup / 50 gr. / 1.75 oz / about 1.5 nests Fine Coiled Vermicelli Pasta (fine fide or fideo pasta, in small pieces)
• 4 tbsp. / 60 ml Extra Virgin Olive Oil
• 3 cups / 750 ml Hot Water
• 1/2 cup / 125 ml broth-juice from cooking Afelia
• Ground Salt and Pepper
• Optional: 1 tbsp. Tomato paste-puree (for more authentic recipe)
Κυπριακά Αφέλια με Πουργούρι Πιλάφι και Δείπνο Γενεθλίων
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL:
ΜΕΡΙΔΕΣ????⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ????⃒
4-5 Αφέλια: 10 min. + 4-5 h αναμονή
Πουργούρι: 5 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ ????????⃒
Αφέλια: 1 h Εύκολα
Πουργούρι: 10 min.
Τα Αφέλια είναι ένα παραδοσιακό, εύκολο Κυπριακό πιάτο με κομμάτια χοιρινού πρώτα μαριναρισμένα, μετά τσιγαρισμένα, σβησμένα με κόκκινο ξηρό κρασί και σπόρους κόλιανδρου και βρασμένα για πολλή ώρα.
Το όνομα προέρχεται από την αρχαία Ελληνική λέξη «όβελος» ή «οβελία» = αβέλια, δηλαδή παρόμοιο με κρέας στη σούβλα.
Τα Αφέλια συνοδεύονται συνήθως με πουργούρι πιλάφι ή «αντιναχτές» πατάτες και γιαούρτι.
Πουργούρι ή πουρκούριν ονομάζεται το πλιγούρι στα Κυπριακά. Το πουργούρι πιλάφι είναι ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο στην ετοιμασία και συνοδεύει πολλά άλλα πιάτα με κρέας ή κοτόπουλο, αν και είναι περισσότερο γνωστό σαν συνοδευτικό για Αφέλια.
Απολαύστε σήμερα τη διπλή συνταγή μου ενώ σας δίνω ιδέες για το πώς να τα σερβίρετε με άλλες λιχουδιές για ένα υπέροχο δείπνο γενεθλίων ή οποιαδήποτε σπέσιαλ περίσταση στο σπίτι.
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τα Αφέλια:
• 1 κιλό / 2,25 lb Χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο, σε μεσαίους κύβους (είτε από τη σπάλα ή λαιμό)
• 2 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/3 φλ. / 80 ml Ελαιόλαδο
• 2-3 φύλλα Δάφνης
• 1 φλ. / 250 ml κόκκινο Κρασί, ξερό
• 2 κ.σ. Σπόροι Κόλιανδρο
• Προαιρετικά: 1 κ.σ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για το Πουργούρι Πιλάφι:
• 1,4 φλ. / 300 γρ. / 10,5 oz Πλιγούρι
• 1/3 φλ. / 50 γρ. / 1,75 oz / περίπου 1,5 φωλιά Φιδές σε μικρά κομμάτια
• 4 κ.σ. / 60 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• 3 φλ. / 750 ml Ζεστό Νερό
• 1/2 φλ. / 125 ml ζωμός από το μαγείρεμα των Αφέλια
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
• Προαιρετικά: 1 κ.σ. Τοματοπελτές (για τη πιο αυθεντική συνταγή)