How To make Rehruecken
6 Eggs
1/2 c Plus 1 Tbsp sugar (120 g)
3/4 c Flour (80 g)
2 tb Butter (30 g)
1/2 Cup* poundcake crumbs (30 g)
1 1/2 oz Cocoa (40 g)
Cinnamon Grated lemon peel Glaze: 2 3/4 oz Chocolate (80 g) [This would
-be semisweet baking Chocolate. K.B.] 1 c Less 2 Tbsp sugar (200 g)
Currant jelly 1 3/4 oz Almond slivers (50 g)
[*Note: I'm wildly guessing on the conversion for the poundcake crumbs. One slice (1/17 th of a whole 8 1/2 x 3 1/2 x 3 1/4 poundcake) claims to weigh 30 grams, per USDA info. K.B.]
Combine the whole eggs with the sugar, hold the bowl over some steaming water, and beat until cooled off. Add flour, cake crumbs, cinnamon and lemon peel. Then add the melted butter with the cocoa. Pour into a well greased and floured Rehruecken mold, bake 45 minutes at medium heat, cut through once, fill with currant jelly, ice with chocolate glaze and stud with almond slivers. From: DONAULAND KOCHBUCH by Albert Kofranek, Kremaier & Scheriau, Vienna. 1967 (1961). (Translation/conversion: Karin Brewer) Shared by: Karin
Brewer, Cooking Echo, 6/93
How To make Rehruecken's Videos
Rehrücken | Chocolate Coated Sponge | Original Austrian Recipe
Learn how to make Rehrücken, a moist and chocolatey cake, with this easy step by step video.
Rehrücken is German for “rack of venison” and it is thought that this is what the top of this cake resembles! Austrians love their Rehrücken and the chocolate heaven is completed with its delicious chocolate coating with almond pieces – this resembling a larded rack of venison!
???? Full recipe:
???? Subscribe for more step by step videos:
#rehruecken #austrianrecipes #baking
___
About Strudel & Schnitzel:
Famous Austrian dishes from Apfelstrudel to Wiener Schnitzel: Get more than 150 recipes, videos, photos and stories from Austria. Easy to understand step-by-step instructions, tips from our editors, and much more.
???????? Check out our website:
Rehrücken auslösen / Techniken für die Festtage
Hallo Zusammen, hier kommt das neues Technik Video Rehrücken auslösen. Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
Zubereitung für ca. 4-6 Personen:
1 Rehrücken
Kartoffelpresse
Global:
Töpfe:
Haiku Messer:
Pfanne
Kamera
Sumo 19
Senheiser ton
Kitchenaid Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com
Hirschrücken zartrosa im Ofen zubereiten | La Cocina Kochschule
Leckerer Hirschrücken, zartrosa im Ofen zubereitet. Calle zeigt euch in diesem Video alles was ihr wissen müsst, um dieses herrliche Stück Fleisch perfekt hinzubekommen!
#kochschule #rezept #kochen #kochvideo #callekocht
Hier geht es wie immer zum Rezept:
_
La Cocina ist eine Kochschule mit Locations in Hannover und Hamburg und bietet eine Vielzahl an tollen Kochkursen mit vielen Themengebieten an.
Entdecke hier deinen Lieblingskochkurs in...
Hannover:
Hamburg:
Verschenke ein Kocherlebnis mit einem Gutschein:
La Cocina Website:
La Cocina auf Facebook:
La Cocina auf Instagram:
Rehbraten Rehrücken Zubereitung simpel, zart und lecker
Rehbraten Rehrücken Zubereitung simpel, zart und lecker
Zum Wildbraten passen immer Klöse und Rotkohl.
Zu Reh, Hirsch oder Wildschwein sollte man auf jeden Fall einen Rotwein servieren. Dieser sollte kräftig im Aroma sein um eine perfekte Harmonie zwischen dem intensiven Wildgeschmack und dem Wein zu erreichen. Eine gute Wahl wäre hier ein kräftiger Spätburgunder bzw. Pinot Noir.
Guten Appetit ???????? fürs zuschauen.
der paasende Rotwein zu Wild
Zutaten:
1 Rehrücken klein ca. 500gr. reicht für bis zu 4 Personen
für den Fond:
Wurzelgemüse
Salz und Pfeffer
0,2l Rotwein
200ml Brühe
1-2 Äpfel
1 Zwiebel
Rehkeule
Roastbeef vom bayerischen Rind
Wildsalami - Fleischerei Robert Kriewitz
Hirschsalami
Edelragout vom Reh
Rehschinken
Bräter Glas
Tranchierbesteck
Kochautomaten
Kochbücher Wildgerichte
Wildgewürze
Eqipment Ausrüstung
????Reolink C2 Pro
????Reolink Argus 2
????Reolink Argus Pro
????Solarpanel
????Panasonic Wifi Full HD Camcorder 50fach Opt. Zoom
????Sony Alpha 7S
????Canon EOS 60D
⚡ Studio Blitz Neewer S300N
⛱ Neewer Softbox
⚡Blitz Neewer Blitzgerät NW-565 E-TTL
????Stativ Schnellspanner 2m
????Stativ Schnellspanner max.55cm
????Videoschnitt Software Wondershare
????Xiaomi YI 4K+ Actioncam
Video Schnitt und Bearbeitung Georg Z.
Der perfekte Rehrücken vom Profikoch I Foodle -- Food & Recipe
Ein schöner Rehrücken kann auch entzücken. Tipps und Ratschläge für den idealen Sonntagsbraten von Starkoch Michael Wollenberg.
Noch mehr zum Thema Kochen & Co. im Abo:
-------------------------------------------------------------------------------------------
Foodle -- Food & Recipe.
Hier dreht sich alles ums Thema Essen. Ob Kochtutorials, Lebensmittelkunde, Ernährungstipps oder die Zubereitung internationaler Spezialitäten -- hier kommt jeder Hobbykoch auf seine Kosten. Von A, wie Apfelkuchen, bis Z, wie Zander -- Profiköche geben Einblicke in die einfache und leckere Zubereitung allerlei Köstlichkeiten. Das geht vom perfekten Steak, über die ideale Pasta, bis hin zum zartesten Fisch. Ole Plogstedt, Achim Müller, Björn Freitag, Michael Wollenberg, Sebastian Hahne und viele mehr verraten ihre geheimen Rezepte und Kniffe und zeigen, dass Kochen, Backen & Co. nicht kompliziert sein muss.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Powered by Studio 71: .
Impressum:
0/
Rehrücken mit Zwetschgen Rezept | Tolles Wild-Gericht für besondere Anlässe | EDEKA
Ein Bild von Wild: unser Rehrücken unter der Walnusskruste. Zart und knusprig zu gleich begeistert Kevs Rehbraten mit seiner feinen Rotweinsoße und sämig-gerösteten Zwetschgen nicht nur eure Gäste, sondern auch euch selbst immer wieder Probiert es gleich aus und genießt euch durch den Herbst.
Lust bekommen? Hier geht’s zu unserem wilden Geschmackserlebnis:
Habt ihr schon unser Lammkarree ausprobiert? Das Video gibt es hier:
Website:
Facebook:
Instagram:
Mit freundlicher Unterstützung von Nobilia Küchen: