340 Year Old Apple Pie Recipe From 1685 - Old Cookbook Show - Glen And Friends Cooking
Apple Pie Recipe From 1685 - Old Cookbook Show - Glen And Friends Cooking
Today on the old cook book show Glen Cooks an apple pie recipe from 1685. This old recipe is for an apple pie... but not once in the title or the main body of the recipe does it mention or call for apples.
So let's talk about apples - the recipe calls for 'Pippins'; none of the pippins available today are the same as in the 1600s. None of the pippins available today are related to the pippins in the 1600s. In the 1600s the word 'Pippin' meant the fruit of the Malus M. domestica tree - what we would call today an 'Apple'. In the 1600s the word 'Apple' just meant 'Fruit' and was applied to every fruit and many vegetables like tomatoes, potatoes, eggplant, pineapples, etc, etc, etc.
A Made Dish of Butter and Eggs.
Take the yolks of twenty four eggs, and strain them with cinnamon, sugar, and salt; then put melted butter to them, some fine minced pippins, and minced citron, put it on your dish of paste and put slices of citron round about it, bar it with puff paste, and the bottom also, or short paste in the bottom.
#LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking
Check out our Aviation and Flying Channel:
Nutrition and Staying Healthy During and After Lymphoma Treatment
The Lymphoma Research Foundation is the nation's largest non-profit organization devoted to funding innovative research and providing people with lymphoma and healthcare professionals with up-to-date information about this type of cancer.
LEARN MORE!
Savory, crispy Bougatsa aka Tyropita w/Phyllo pastry - Μπουγάτσα (Τυρόπιτα) Αλμυρή με Φύλλο Κρούστας
Savory, crispy Bougatsa aka Tyropita with Phyllo pastry – Bougatsa Almyri me Phyllo Kroustas
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek ????.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά ????.
LINKS:
Website:
YouTube:
Facebook Page:
Τumblr:
Instagram:
Pinterest:
LinkTree for all my Social Media links:
Serves 6-7 persons, makes 15 medium squares
In Greece we have such a great variety of cheese pies aka Tyropita! This Tyropita is called also “Bougatsa” in the Thessaloniki region, a savory variation to the beloved, sweet Bougatsa recipe!
I find the combination of the crispy phyllo pastry together with the zesty, rich cheese filling to be extremely addictive, hence I call this pie the “Queen of Greek Tyropitas”!
It has a few tricks up its sleeve on how to make it crispy. Check all of my instructions and tips for 100% success!!
Suitable for lacto-ovo vegetarians
INGREDIENTS:
Ingredients for the Phyllo pastry:
450 gr. / 1 lb Phyllo Pastry (1 large package), thawed
About 75 gr. / 2.75 oz Butter or Margarine, melted in microwave
Ingredients for the Cheese Mix:
300 gr. / 10.5 oz Greek Feta cheese, crumbled
300 gr. / 10.5 oz Graviera cheese, grated (altern: Gouda cheese)
100 gr / 3.5 oz Myzithra cheese (altern: cottage cheese)
1.5 tsp. dry Mint
Freshly Ground Pepper
Ingredients for the béchamel sauce:
40 gr / 1.4 oz or 1/3 cup Flour, all-purpose
30 ml / 2 tbsp. / 28 gr / 1 oz soft Butter or Margarine
320 ml or 1.3 cups fresh, warm Milk
2 large Eggs
Μπουγάτσα Αλμυρή με Φύλλο Κρούστας
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 6-7 άτομα, φτιάχνει 15 μέτρια κομμάτια
Στην Ελλάδα έχουμε τεράστια ποικιλία από Τυρόπιτες! Αυτή η Τυρόπιτα ονομάζεται επίσης «Μπουγάτσα» στην περιοχή της Θεσσαλονίκης, μια αλμυρή παραλλαγή της πολυαγαπημένης, γλυκιάς Μπουγάτσας!
Θεωρώ ότι ο συνδυασμός τραγανού φύλλου μαζί με τη πλούσια γέμιση τυριών είναι εξαιρετικά εθιστικός, γι' αυτό και ονόμασα αυτή τη πίτα «βασίλισσα των τυροπιτών»!
Έχει μερικά μικρά μυστικά για το πώς να γίνει σούπερ τραγανή. Κοιτάξτε όλες τις οδηγίες και τις συμβουλές μου για 100% επιτυχία!!
Κατάλληλη για χορτοφάγους
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για το Φύλλο:
450 γρ / 1 lb Φύλλο Κρούστας (1 μεγάλο πακέτο), αποψυγμένο
Περίπου 75 γρ / 2,75 oz Βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων
Υλικά για το μείγμα τυριών:
300 γρ / 10,5 oz Τυρί φέτα, θρυμματισμένη
300 γρ / 10,5 oz τυρί Γραβιέρα, τριμμένη (εναλλακτικά: Γκούντα)
100 γρ / 3,5 oz Μυζήθρα (εναλλακτικά: τυρί cottage)
1,5 κ.γ. Δυόσμος ξερός
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
40 γρ / 1,4 oz ή 1/3 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 ml / 2 κ.σ. / 28 γρ / 1 oz μαλακό Βούτυρο ή μαργαρίνη
320 ml ή 1,3 φλ. φρέσκο, ζεστό Γάλα
2 μεγάλα Αυγά
Regional food history: Lancashire and Devon - Emma Jolly
Explore the culinary heritage of Lancashire and Devon. Join Emma in a comprehensive journey through regional food history, including ideas for further research and recipes.
Ep 3: Viking Stew and Bread
Hi guys and welcome to the Rewinders Family. Here at Retro Recipe Rewind we like to discover the past through old cook books. Each week we look at a different era and dish made from the time.
On today's episode:
We travel allllll the way back to the Viking Age:
Chicken and Beer Stew
Tavern Bread
Extra reading:
Instagram:
Facebook:
Twitter: @RecipeRetro
Email: throughthedoorsseries@gmail.com
If you make a recipe from the channel, send me a photo through email or on Facebook and ill feature YOU at the end of an episode!
Leave me comments to let me know what you might want to see next!
Like, Subscribe and Share