How To make Labskaus
2 oz Butter
2 Onions
11 oz Corned beef
2 1/2 lb Potatoes
1 c Water
1 ts Salt
4 Peppercorns
1 1/2 Sour pickles
Salt, mustard and vinegar 1. Cut the meat and onions into small cubes. Fry both in the butter to a
golden brown. 2. Peel and cube the potatoes and boil them in the water with salt and
peppercorns until they are done. 3. Cut the pickles into cubes and mix all together and season to taste with
salt, vinegar, and mustard. This recipe is from Northern Germany, cooked by fisherman on their boats and served with beer. Source: Brigitte Sealing, Cyberealm BBS, Watertown, NY Typed for you by: Linda Fields, Cyberealm BBS Watertown NY 1993 315-786-1120
How To make Labskaus's Videos
Kennt Ihr dieses Gericht überhaupt? Labskaus! - einfach, schnell & lecker
Labskaus mit Gewürzgurken, Rote Beete und Spiegeleiern! Immer wieder lecker, super einfach und schnell zubereitet! Probiert es mal aus und lasst es Euch schmecken...Guten Appetit. :-)
Meine Zutatenliste/Mengenangaben:
Kartoffeln festkochend (Sorte Belana, 9 Stck.)
Corned Beef (1 Dose, 340g)
Gewürzgurken (7 Stck.)
Rote Beete (in Scheiben, Menge je nach Personenanzahl)
Eier (Menge je nach Personenanzahl, hier waren es 3 Stck.)
Milch (für das Püree, ca. 250 - 300 ml)
Salz & Pfeffer
Tipp:
Die Kartoffeln sind nach ca. 20 -25 Min. auf höchster Stufe fertig, beim anschließenden Püree solltet Ihr die Menge an Milch wirklich selbst ausprobieren, je nach Konsistenzwunsch lieber mit ein bißchen weniger Milch anfangen und dann nach und nach ein schönes fluffiges Püree herstellen.
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Slik lager du lapskaus
Hjemmelaget lapskaus er tradisjonell høstmat og veldig godt. En varmende gryte du gjerne kan lage til mange. Denne oppskriften er på brun lapskaus med storfekjøtt og høstens beste rotgrønnsaker.
På meny.no får du hele oppskriften, samt oppskrift på lys lapskaus:
Lys lapskaus med lettsaltet svinekjøtt:
Hamburger Labskaus - echt norddeutsch! - A Real North German Dish!
Für ca. 2 Portionen:
700 Gramm Kartoffeln / potatoes
1 Zwiebeln / onions
1 Dose / 1 can corned beef
100 Gramm (2 x 50 Gramm) Rote Bete / beetroot100 Gramm (2 x 50 Gramm)
Gewürzgurken / pickled gherkins
2 Eier (= 1 Spiegelei p.P.) / 1 fried egg
2 Rollmops (classic);
alternate: Matjes oder Brathering / salted herring
1 TL Butter
etwas Rote Bete Saft / something beetroot juice
Kartoffeln schälen und im leicht gesalzenen Wasser gar kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel, den ersten Teil der roten Bete und den ersten Teil der Gewürzkurken fein würfeln.
Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln kurz andünsten. Dann das Corned Beef dazugeben, alles gut vermengen und ca. 2-3 Minuten abgedeckt und bei mittlerer Hitze etwas andünsten lassen (nicht braten!).
Zwischendurch mal umrühren.Gurkenstückchen und die rote Bete Stücken mit dazugeben und auch etwas von dem rote Bete-Saft dazugeben und alles gut vermischen.
Die Kartoffeln grob zerdrücken und die Corned Beef Mischung dazugeben. Alles miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. noch etwas Rote Bete-Saft dazumischen, wenn die Optik noch nicht gefällt.
Dann ist das Labskaus fertig.
Nun kurz beiseite stellen, ggf. etwas warm halten und das Spiegelei nach Wunsch braten.
In der Zwischenzeit die restlichen Gewürzgurken und Rote Bete ansprechend auf dem Teller anrichten.
Dann das Labskaus auf dem Teller anrichten, und den Rollmops/Matjes ebenfalls auf den Teller legen.
Zum Abschluß das Spiegelei oben auf das Labskaus legen.
Ggf. noch mit Petersilie bestreuen.
*Mein Messerblock:
*Mein Schneidebrett:
*Mein Induktionskochfeld:
*Meine Keramik-Auflaufform:
*Meine Empfehlung für ein Funk-Grill-Thermometer:
Das Video wurde gemacht mit:
*Panasonic Lumix DMC-G81MEG-K Systemkamera:
*Tascam DR-05X Tragbarer Audio-Recorder_
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#norddeutsch #matjes #labskaus
Cooking Labskaus in Mike's Expat Kitchen
Labskaus is a traditional North German dish, dating back to sailors at sea having to made do with easily stored and preserved ingredients. It's a hearty, fulfilling meal that's super easy to make, even for inexperienced cooks!
Labskaus – Das Original aus Hamburg (Rezept/Tutorial)
Schnell & einfach leckeren Labskaus Selber Machen.
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Viel Spass beim Nachmachen!
Labskaus Rezept | Der deftige Klassiker aus Norddeutschland
Echte Seemannskost: Kev kocht mit euch leckeren #labskaus. So deftig, so herzhaft und so speziell, aber auch sooo lecker. Wer einmal diesen Klassiker aus der norddeutschen Küche gekostet hat, will ihn immer wieder essen. Probiert auch mal unsere Kombination aus Kartoffeln, Matjes, Pökelfleisch und Roter Bete aus. Ahoi und guten Appetit!
Ihr wollt Kevs Labskaus #kochen? Hier geht’s zum Rezept:
Oder wie wäre es mit Kohlrouladen? Hier geht's zum Video:
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