밀가루 없음 / 컵 계량 / 카라멜 헤이즐넛 초콜릿 케이크 / Caramel Hazelnut Chocolate Mousse Cake Recipe
안녕하세요.
분 베이크입니다.
오늘은 밀가루 없이 맛있는 초콜릿 케이크를 즐기고자 글루텐 프리 초콜릿 케이크를 만들어 봤어요.
이 케이크에는 두 가지 종류의 무스가 들어갑니다.
하나는 헤이즐넛을 카라멜화 시킨 후에 프랄린을 만들어서 달콤한 밀크 초콜릿과 함께 넣어 만든 헤이즐넛 무스이고요.
나머지 하나는 다크 초콜릿 무스입니다.
다크 초콜릿 무스는 앙글레이즈 소스를 베이스로 해서 만들었기 때문에 더욱 맛이 좋아요.
맨 위는 카라멜 글레이즈를 만들어서 얇게 코팅을 했는데요.
전체적인 밸런스가 참 좋은 케이크였어요.
그리고 이번엔 좀 특별한 시럽을 만들었는데요.
특별하다고해서 복잡한 것은 절대 아니에요.
“모짜르트 초콜릿 크림“이라는 초콜릿 리큐르를 사용했어요.
이 리큐르는 크림이나 반죽에도 두루두루 사용할 수 있고요.
부드럽고 진한 초콜릿의 깊은 풍미를 느낄 수 있었어요.
한 방울의 리큐르가 케이크의 퀄리티를 달리 할 수 있다고 하지요?
기회가 되신다면 사용해 보시길 추천드려요.
저는 “올리커”라는 곳에서 구입해서 사용하고 있는데요.
리큐르에 대한 다양한 정보와 친절한 응대로 이용하면서 항상 기분 좋은 곳이랍니다.
가끔 제게 리큐어 어디서 구입하는지 질문하시는 분들이 계셔서 링크 남깁니다.
* 올리커 인스타그램:
조금은 복잡할 수도 있지만 너무 맛이 있는 카라멜 헤이즐넛 초콜릿 케이크..
그 긴 이름만큼이나 맛의 여운이 긴 케이크랍니다.
그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해 볼게요.
제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요..
감사합니다.
#ASMR #caramelhazelnutchocolatecake #glutenfreecake
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♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )
● 케이크 완성 사이즈 ( 18cm*18cm*5cm )
● 재료/ Ingredients
● 밀가루 없는 초콜릿 케이크
( 몰드 사이즈 : 19cm*19cm )
다크 초콜릿 25g ( 3 Tbsp , 다진 상태 )
무염 버터 10g ( 2 tsp )
헤비 크림 20g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
노른자 2
설탕 8g (2 tsp )
바닐라 익스트랙 3ml
소금 한 꼬집
아몬드 파우더 40g ( 5 Tbsp)
전분 5g ( 1/2 Tbsp )
코코아 파우더 10g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
달걀 흰자 2
설탕 40g ( 3 Tbsp )
● 헤이즐넛 프랄린
설탕 65g (1/4컵 + 1 Tbsp )
물 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
헤이즐넛 65g ( 1/2컵)
소금 한 꼬집
● 카라멜 헤이즐넛 무스
밀크 초콜릿 50g ( 1/3 컵 )
따뜻한 헤비 크림 70g ( 1/3 컵 + 2 tsp )
헤이즐넛 프랄린 95g
가루 젤라틴 7g ( 1 Tbsp )
물 35g ( 2 Tbsp + 1 tsp )
헤비 크림 (50% 휘핑함) 170g ( 3/4 컵 )
● 진한 다크 초콜릿 무스
노른자 1
설탕 12g ( 1 Tbsp )
우유 40g ( 2 Tbsp + 2 tsp )
헤비 크림 40g ( 2 Tbsp + 2 tsp )
다크 초콜릿 75g ( 1/2 컵 )
모차르트 초콜릿 리큐어 5ml ( 1 tsp )
( 초콜릿 리큐어 )
가루 젤라틴 3g ( 1tsp )
물 15g ( 1 Tbsp )
헤비 크림 170g ( 3/4 컵 )
●초콜릿 시럽
물 40g ( 2 Tbsp + 2 tsp )
설탕 30g ( 2 Tbsp + 1 tsp )
모차르트 초콜릿 리큐어 3ml
( 초콜릿 리큐어 ) , - 럼으로 대체 가능
● 반짝이는 카라멜 미러 글레이즈
설탕 32g
물 22g
물엿 30g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
가당 연유 18g ( 3 tsp )
가루 젤라틴 3g ( 1 tsp )
+ 물 15g ( 1 Tbsp )
다크 초콜릿 25g ( 3 Tbsp)
* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~
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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?
영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
시청해주셔서 감사합니다.
**BGM--
????Music provided by 브금대통령
????Track : Lazy Morning -
????Track : Sakura Romance -
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Sub)미국 스벅 스테디&베스트셀러! 스타벅스 커피 케이크l Famous Starbucks Coffee Cake Recipe
▽ 만드는 방법 더 자세히 보기
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안녕하세요 자도르 입니다.
오늘은 미국 스타벅스에서 오랫동안 사랑받고 있는 케이크인 '커피 케이크'를 만들어 봤어요.
'커피 케이크' 라고 해서 커피맛이 날 거라고 생각하시는데요.
'커피 케이크'란 커피와 잘 어울리고 커피와 함께 먹는 케이크를 일컫는 말이예요!
미국에 처음 와서 '커피케이크'를 시켰는데 커피 맛이 하나도 안 나서 당황했던 기억이 있네요...ㅎㅎ
이 '커피 케이크'라는 게 어느 나라에서 먼저 만들어졌는지는 잘 모르겠지만,
미국에선 카페에서도 많이 팔고 집에서도 홈베이킹으로 많이 만들어 먹는 아주아주 흔한 케이크예요.
보통 레시피를 보면 요거트나 사워크림이 들어가는 폭신하고 부드러운 케이크 위에
크럼블을 올려서 만든답니다.
스타벅스가 직접 공개한 원 레시피에서 설탕양을 줄이고 배합을 제 틀에 맞게 조정했는데,
원래 레시피는 여기서 보실 수 있어요.
▶재료 (3호 정사각팬 1개 분량) - 가로*세로 각 20cm
[Cinnamon crumble 시나몬 크럼블]
60g Light brown sugar 황설탕
60g Unsalted butter 버터
80g All-purpose flour 중력분
6g Ceylon cinnamon 시나몬 파우더
1g Salt 소금
1) 모든 재료를 볼에 넣고 손으로 비벼서 크럼블 상태로 만들어 주세요.
2) 사용하기 전까지 냉장고나 냉동실에 넣어 차갑게 휴지해 두세요.
[Cake batter 케이크 반죽]
96 g Unsalted butter 버터
150 g Granulated sugar 설탕 (원 레시피 200g, 제가 조금 줄였어요)
100 g Eggs 계란
192g Cake flour 박력분
5g Baking powder 베이킹파우더
2g Baking soda 베이킹소다
4g Vanilla extract 바닐라 익스트랙
1g Salt 소금
200g Greek yogurt 그릭 요거트 (사워크림 대체 가능. 사워크림으로 만드시면 더 촘촘하고 묵직해요)
1) 실온의 부드러운 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어 주세요.
2) 설탕과 소금을 넣고 버터의 색이 하얗게 밝아지고, 부피가 커질 때까지 휘핑해 주세요.
3) 차갑지 않은 실온의 계란과 바닐라 익스트랙을 여러 번에 나눠서 넣어가며 휘핑해 주세요
4) 가루 재료(박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다) 체 쳐둔 것을 3번에 나눠서, 그리고 그릭요거트는 2번에 나눠서 번갈아 가며 섞어주세요.
(가루 1/3 → 요거트 1/2 → 가루 1/3 → 요거트 1/2 → 가루 1/3)
6) 유산지를 깐 틀에 반죽을 절반 정도 먼저 넣고, 크럼블을 절반 정도만 골고루 뿌려 주세요.
7) 나머지 반죽을 모두 팬닝하고, 남은 크럼블을 윗면에 모두 올려 주세요.
8) 미리 예열한 오븐에서 170℃(338℉) 40분 정도 구워주세요. (위즈웰 인헨스 오븐)
* 스메그/우녹스/지에라 등 컨벡션오븐 : 온도를 10도 정도 낮춰서 구워 주세요.
*보관 : 밀폐용기에 넣어 실온에서 3~4일 정도 보관 가능하며, 냉동보관시 3주 정도 가능합니다.
*사용한 재료 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. )
버터 :
소금:
시나몬 파우더 :
정사각팬 :
오븐 :
베이킹파우더 :
베이킹소다 :
instagram :
blog :
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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???? GLÜHWEIN-KÄSEKUCHEN ???? WEIHNACHTSTORTE BACKEN ???? MIT GEWINNSPIEL ???? REZEPT VON SUGARPRINCESS ????
Dieser einfache, super leckere Glühwein-Käsekuchen/ Rotkäppchen Cheesecake ist schnell gebacken und ist sehr gut geeignet als Weihnachtstorte! Die Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Käsekuchen-Füllung und dem leckeren Glühwein-Spiegel ist einfach unschlagbar!
▶️ Untertitel sind in jeder Sprache vorhanden - einfach einschalten!
▶️ Kapiteleinteilung siehe weiter unten!
▶️ Hier geht es zum Rezept bei mir auf dem Blog zum Nachlesen und zum Ausdrucken:
Yushkas Glühwein-Käsekuchen mit gezuckerten Cranberries
Zutaten für eine Springform von 26 cm Durchmesser
▶️ Für den Boden:
200 g Schoko-Butterkekse (oder andere Lieblingskekse)
100 g Butter
2 TL Zimt
▶️ Für die Füllung:
4 Eier (Größe M), zimmerwarm
200 g Zucker
1 Prise Salz
800 g Frischkäse (oder eine Mischung aus Quark und Mascarpone)
200 g saure Sahne
Saft und Schale einer halben Zitrone
Saft und Schale einer halben Orange
Mark einer Vanilleschote
▶️ Für den Spiegel:
400 ml Glühwein, Kinderpunsch oder Cranberry-Saft
2 Tütchen roter Tortenguss
2 EL Zucker (oder nach Belieben)
▶️ Für die Dekoration:
16 Weihnachts-Pralinen (Ich hatte weiße Lindt Mini-Pralinen/ Zimtsterne wären auch möglich)
8 Rosmarin-Zweige
16 gezuckerte Cranberries
3 glasierte Cranberries
▶️ Kapiteleinteilung:
00:00 Einleitung/ Infos zum Gewinnspiel
01:21 Schoko-Keksboden
04:14 Cheesecake-Füllung
07:54 Kuchen backen/ auskühlen lassen
09:31 Glühwein-Spiegel
11:26 Cranberries
11:48 Umsetzen und Einteilen
12:24 Dekoration
13:44 Anschnitt und Probieren
15:11 Verabschiedung/ Infos Gewinnspiel
Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! ????????????
Teilt Eure Werke mit mir auf Facebook und Instagram und markiert mich mit @sugarprincessy.
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Alle meine Produkte gibt es in meinem SUGARPRINCESS STORE:
Viel Spaß beim Stöbern! Ich freue mich auf Euren Besuch! ????????????
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Süße Grüße,
Eure Yushka ????????????⭐️
▶️ Instagram:
▶️ Facebook:
#weihnachtstorte #cheesecake #backen
▶️ Meine Backhelfer:
Kitchen Aid in Liebesapfelrot: *
Springform mit 26 cm Durchmesser: *
Tarteform mit Glasboden (28cm): *
Schüsselset rosa: *
Rührschüssel rosa: *
Tortenmesser: *
Tortenplatte: *
Tortendrehplatte: *
Spritztülle 1M (Sterntülle) (3-er Set Tüllen - lohnt sich): *
Spritzbeutel: *
kleine Winkelpalette: *
Messlöffel-Set roségold: *
Teigkarte: *
Tortenretter: *
Tortenring: *
Tortenmesser inklusive Heber: *
Silikon-Teigschaber-Set in rosé: *
Silikon-Teigschaber-Set in rot: *
Schneebesen Roségold drei Größen:
Kühlgitter stapelbar: *
Backmatte Dr. Oetker: *
Macaron-Backmatte Duo: *
▶️ Mein Equipment:
Kamera: Canon Legria HF G 40: *
Zweite Kamera: Apple iphone 11 Pro 256 Gb Gold: *
Ton: Rode Filmmaker Kit: *
Licht: Softbox Set Neewer: *
Schnittsoftware: Final Cut Pro X
Hardware: MacBook Pro 13: *
▶️ *Amazon-Affiliate-Links: Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provisions-Links. Wenn ihr über diese Links einkauft, bekomme ich eine Provision. Für euch verändert sich der Preis nicht. Ihr unterstützt mit eurem Einkauf das Fortbestehen meines Kanals. Vielen lieben Dank. ????
Mit diesem Kuchen kann man Herzen erobern ???? Mosaik-Mousse-Torte / Schokoladenmousse-Torte von Kiki
Leckerste Moussetorte mit Mosaik-Boden - komplett ohne Backen. Ihr werdet dahinschmelzen ???? Schaut euch das Video unbedingt bis ganz zum Schluss an. Ich sag nur: Tasty Tableee ???? ????
Instagram:
Tik Tok:
????Mein Shop:
Tortenring verstellbar:
Streichpalette:
Teigschaber:
Küchenmaschine:
Schürzen:
Meine Topf- / Pfannenserie:
Rührschüsseln:
Vanilleextrakt alkoholfrei:
3-in-1 Tortenmesser /-heber:
Tortenplatten verschiedene Farben:
Backformlöser:
Cake Board aus Edelstahl:
▶️ Schwierigkeitsgrad: Einfach
▶️ Zubereitungsdauer: bis zu 60 Minuten (zzgl. Kühlzeit)
▶️ Portionen: 12
Z U T A T E N:
Mosaik-Boden (22 cm Durchmesser):
200 ml Milch
50 g Backkakao
100 g Zucker
65 g geschmolzene Butter
300 g Butterkekse
Mousse:
500 g (2 x 250 g) Doppelrahmfrischkäse, z.B. Philadelphia
300 g Schlagsahne
100 g Zartbitterkuvertüre oder Zartbitterschokolade
1 EL Zucker
100 g weiße Kuvertüre oder Schokolade
1 TL Vanilleextrakt
Schokoladen-Guss
130 g Vollmilchkuvertüre
100 g Schlagsahne
❄️ Kühlzeit: mindestens 5 Stunden, aber auch gerne über Nacht.
▶️ Haltbarkeit der Torte: 4 Tage
▶️Nährwerte pro Portion:
557 kcal / 2332 kJ
49 g Kohlenhydrate
8 g Eiweiß
37 g Fett
???? Tipp: Um die Tortenstücke ganz einfach anheben zu können empfehle ich meinen 3-in-1 Tortenschneider /-heber mit der feinen Klinge: ????
✔️Kommentiert und abonniert meinen Kanal, um nichts zu verpassen. KIKIMUNITY????
Wenn ihr das Video bis zum Schluss geschaut habt, dann kommentiert: Möchtet ihr lieber eine Tür in eurem Wohnzimmer, oder ein Stück Torte haben? ????
TRAUMHAFT LECKER! ???? CAPPUCCINO-HASELNUSS-SAHNETORTE OHNE GELATINE | REZEPT VON SUGARPRINCESS ????
Diese traumhafte Cappuccino-Haselnuss-Sahnetorte wird Dich und Deine Gäste vollständig verzaubern und begeistern! Sie ist unwiderstehlich lecker und sieht fantastisch aus! ????????????
▶️ Untertitel sind in jeder Sprache vorhanden - einfach einschalten!
▶️ Kapiteleinteilung siehe weiter unten!
▶️ Hier geht es zum Rezept bei mir auf dem Blog zum Nachlesen und zum Ausdrucken:
▶️ Wer mich unterstützen oder einfach mal DANKE sagen mag: Super Thanks ist jetzt aktiviert, so dass Du ganz leicht etwas in meine Kaffeekasse werfen kannst. ????????
Yushkas Cappuccino-Haselnuss-Torte
Zutaten für eine Springform von 24 (oder 26) cm Durchmesser
▶️ Für die Biskuit-Böden:
1 SUGARPRINCESS-Biskuit mit optional in 3-4 EL Milch angerührten 3 TL Cappuccino-Pulver, am Vortag backen
Hier geht es zum Biskuit-Video: (bitte habt Nachsicht - es ist ein altes Video! ????)
Und hier das Rezept:
6 EL Johannisbeermarmelade
▶️ Für die Cappuccino-Haselnuss-Creme
600 ml Schlagsahne
3 Tütchen Sahnefest oder 6 TL San Apart
30 g Cappuccino-Pulver (instant)
30 g Zucker
100 g gehackte (gerne auch geröstete) Haselnüsse
▶️ Für die Dekoration:
200 bis 300 ml Sahne
3 TL San Apart oder 2 Tütchen Sahnefest
Vanillinzucker und Zucker nach Belieben
etwas Back-Kakao oder lösliches Kaffeepulver zum Bestäuben
100 bis 200 g Krokant (oder gehackte Haselnüsse)
14 Schoko-Mokka-Bohnen
14 Zebraröllchen
▶️ Kapiteleinteilung:
00:00 Einleitung
01:05 Cappuccino-Haselnuss-Sahne zubereiten
02:31 Biskuit schneiden
05:12 Torte füllen
09:08 Torte aus dem Ring schneiden
10:43 Rand mit Sahne einstreichen
11:26 Krokant anbringen
12:10 Kakao aufstäuben
12:47 Torte einteilen
13:02 Rosetten aufspritzen
13:28 Finale Deko
14:15 Anschnitt
14:43 Probieren
15:42 Verabschiedung
Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! ????????????
Teilt Eure Werke mit mir auf Facebook und Instagram und markiert mich mit @sugarprincessy.
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Alle meine Produkte gibt es in meinem SUGARPRINCESS STORE:
Viel Spaß beim Stöbern! Ich freue mich auf Euren Besuch! ????????????
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Süße Grüße,
Eure Yushka ????????????⭐️
▶️ Instagram:
▶️ Facebook:
#cappuccinotorte #haselnusstorte #torte
▶️ Meine Backhelfer:
Kitchen Aid in Liebesapfelrot: *
Springform mit 26 cm Durchmesser: *
Tarteform mit Glasboden (28cm): *
Schüsselset rosa: *
Rührschüssel rosa: *
Tortenmesser: *
Tortenplatte: *
Tortendrehplatte: *
Spritztülle 1M (Sterntülle) (3-er Set Tüllen - lohnt sich): *
Spritzbeutel: *
kleine Winkelpalette: *
Messlöffel-Set roségold: *
Teigkarte: *
Tortenretter: *
Tortenring: *
Tortenmesser inklusive Heber: *
Silikon-Teigschaber-Set in rosé: *
Silikon-Teigschaber-Set in rot: *
Schneebesen Roségold drei Größen:
Kühlgitter stapelbar: *
Backmatte Dr. Oetker: *
Macaron-Backmatte Duo: *
▶️ Mein Equipment:
Kamera: Canon Legria HF G 40: *
Zweite Kamera: Apple iphone 11 Pro 256 Gb Gold: *
Ton: Rode Filmmaker Kit: *
Licht: Softbox Set Neewer: *
Schnittsoftware: Final Cut Pro X
Hardware: MacBook Pro 13: *
▶️ *Amazon-Affiliate-Links: Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provisions-Links. Wenn ihr über diese Links einkauft, bekomme ich eine Provision. Für euch verändert sich der Preis nicht. Ihr unterstützt mit eurem Einkauf das Fortbestehen meines Kanals. Vielen lieben Dank. ????
Kuchen Schokoladenbecher in 1 Minute in der Mikrowelle!
Kuchen Schokoladenbecher in 1 Minute in der Mikrowelle, kein Backen! Ein ausgezeichnetes und schnelles Kuchenrezept in 1 Minute Kochen + 1 Minute in der Mikrowelle. Wenn Sie ein Stück leckeren Schokoladenkuchens möchten, machen Sie es sich schnell und einfach! Ein sehr einfacher und leichter Kuchen in einer Tasse mit Schokoladenaufstrich nach Nutella-Art! Ich freue mich auf Ihre angenehmen Kommentare))) Ich habe mein Bestes für Sie versucht und dieses tolle Dessert zubereitet!
Rezept und Zubereitung:
3 Esslöffel Mehl.
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Kakao
0,5 Teelöffel Backpulver.
1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl.
5 Esslöffel Milch.
1 Esslöffel Nutella (oder Schokoladenstückchen)
Mikrowelle für 1-2 Minuten.
Puderzucker zur Dekoration.
Unglaublich leckeres Dessert, empfehle ich!
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#schnelle_Rezepte #Rezept #Dessert