COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO: strepitosi, la ricetta migliore che puoi trovare | Davide Zambelli
Chocolate chip cookies, i deliziosi biscotti al cucchiaio con i pezzi di cioccolato, tipici americani. Questa è la migliore ricetta in assoluto, di cook’s, il ricettario più affidabile d'America. Vi spiego come averli perfetti, croccanti fuori e morbidi dentro, chewy and cruncy come si dice negli usa. La ricetta è facilissima e veloce, perfetta per ogni occasione, pure per Natale se si vogliono regalare, infatti possono essere sostituiti ai biscotti natalizi che facciamo di solito :) #cookies #chocolate #america
✅Iscrivetevi al canale cliccando qui ➡️
VAI SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA. TROVERAI TUTTE LE DOSI E GLI INGREDIENTI E
SOPRATUTTO ULTERIORI CONSIGLI;)
✨ CLICCA SUL LINK (ti porta direttamente alla ricetta dei cookies) ✨
- - - - - - - - - - - - - - - - -
Arrivato novembre, con le temperature fredde e il cozy mood palese che anche noi cominciamo a sfornare ricette più calde, avvolgenti e un filino più caloriche, lo devo dire.
Ad ogni modo sarà poesia pura tutto questo e i cookies non sono assolutamente fuori luogo rispetto a ciò che ho detto, per questo ho pensato di farli.
Innanzitutto sfatiamo il mito che i cookies sono tipo dei biscotti di frolla con del cioccolato perchè NON É ASSOLUTAMENTE VERO. I cookies hanno un impasto diverso e se dobbiamo essere chiari sono molto più complessi nel sapore rispetto a un innocua pasta frolla.
Poi NON È ASSOLUTAMENTE VERO che sono degli snack da bambini così come NON È VERO che sono un dolce senza uno studio o senza finezza perchè ce ne sono eccome, anzi, fortuna che sono stati inventati.
Io mi sento di dire che questa è la ricetta migliore che potete trovare perchè sono certo che con Cooks non esista la concorrenza. Cooks è il ricettario più affidabile che c'è in America e soprattutto con le ricette iconiche non sbaglia. Ti spiega perchè in quella ricetta sono stati messi 600 g di farina piuttosto che 500 g. Ti spiega perchè la farina di nocciole dev'essere più o meno fine. Insomma, ti racconta tutti i segreti che sono stati sviluppati in anni e anni. Per questo credo che non serva avere altro in merito a ricette di bakery americana una volta che lo si ha a disposizione.
Per fare questi cookies i passaggi da fare sono rapidi ma l'importante è seguirli alla lettera perchè il risultato può cambiare e non vi promette la riuscita che vorreste tanto vedere :)
Quindi come prima cosa sapete cosa dobbiamo fare con il burro? Beh voi direte ammorbidirlo o tutt'al più scioglierlo. E invece no, bisogna arrostirlo fino a farlo diventare nocciola (ma ovviamente senza bruciarlo). Facendolo sciogliere i cookies migliorano la consistenza e l'aspetto e facendolo rosolare assumono un profumo e un sapore che ricorda quello della frutta secca.
Fatto questo bisogna aggiungere gli altri ingredienti. Ovviamente lo zucchero e anche qui si apre un mondo. Così di getto si potrebbe aggiungere lo zucchero bianco, al massimo quello di canna. Ed effettivamente si aggiungono entrambi. Ma con zucchero di canna si intende qualsiasi zucchero di canna che si può trovare sugli scaffali? Ovviamente no. Lo zucchero da usare non è lo stesso che si trova nelle bustine del bar. Dev'essere integrale, umido e fine, tipo il moscovado ad esempio. Un profumo che ricorda vagamente quello della liquirizia che ci starà benissimo con il cioccolato, la consistenza lievemente appiccicosa per avere anche qui una miglior consistenza, sapore e salubilità quando li mangerete. Come vedete è tutto studiato, non è messo a caso e quando è così adoro troppo. L'unica lieve modifica che ho fatta è stata diminuire leggermente la dose di zucchero considerando che il nostro palato è meno abituato al gusto più dolce che invece il loro richiede
Poi, dopo aver messo sale (che dev'essere un bel pizzico perchè i cookies ti devono anche far lievemente salivare quando li mangiate), il bicarbonato (che funge da agente lievitante) estratto di vaniglia (o comunque puntate sulla vaniglia naturale), uova e farina è il momento di aggiungere un altro ingrediente che valorizza ancora di più il gusto già interessantissimo di questi biscotti. Intanto l'ingrediente diventa ingredienti dato che possono essere 2. E che funzione hanno. Appunto quello di essere esaltatori di sapori. Praticamente aggiungendoli riescono a far nascere una vera esplosione di sapore. E sono o la polvere di caffè oppure i gherigli di noci tritati e tostati. E poi le gocce di cioccolato che sono dei pezzi di cioccolato fondente al 70% perchè le gocce di cioccolato americane hanno una misura più grande e regalano una soddisfazione diversa. Quindi la risolviamo così.
E finisco così, dato che non ho più caratteri a disposizione per scrivere il resto ma vi prego, provateli perchè volerete da quando sono buoni.
- - - - - - - - -
• B L O G :
• I N S T A G R A M : @davide_zamby
• F A C E B O O K : Davide Zambelli
• TIK TOK : @davide_zambelli
TORTA AL CACAO Soffice con gocce di cioccolato
PER VEDERE ALTRI VIDEO ????
Questa ricetta di impasto al cacao con gocce al cioccolato è strepitoso, super morbido e buonissimo da mangiare da solo, ma ideato anche per le torte decorate con pasta di zucchero.
Chi si cimenta nel cake design sa bene che abbiamo bisogno delle giuste ricette per ottenere un risultato estetico perfetto. Sul nostro canale abbiamo proposto diverse ricette di torte per il cake design. Abbiamo anche creato una playlist con tutte le ricette di cui avete bisogno per ottenere torte decorate perfette.
La ricetta è senza burro per ottenere un dolce più leggero.
????????️ Abbonati a questo canale per accedere ai video corsi aggiuntivi:
???? TI POTREBBE INTERESSARE...
Pan di Spagna
Chiffon Cake Vaniglia
Chiffon Cake Arancia
Torta della Nonna
????️ ACCESSORI
Planetaria
Sbattitore
???? INGREDIENTI
- 120 ml di latte
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 220 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 1/4 cucchiaino di sale
- 30 gr di cacao amaro
- 40 ml di acqua bollente
- 4 uova
- 280 gr di farina 00
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 100 gr di gocce di cioccolato
???? CHI SIAMO
ItalianCakes, ora Torte Italiane, nasce da una sinergia di passioni. La pasticceria è la nostra passione principale.
Vogliamo mostrarti come potrai creare anche tu torte e dolci fatti in casa, ottenendo risultati impeccabili, come in pasticceria.
Possiamo farlo grazie a un'esperienza di oltre 25 anni nel settore, iniziata con un percorso scolastico professionale e proseguita con anni di esperienze lavorative nell'ambito della pasticceria industriale e artigianale.
Ogni Venerdì pomeriggio potrai trovare sul canale un nuovo video, e di tanto in tanto, qualche video extra al Martedì.
Blog:
Facebook:
Pinterest:
Instagram:
Twitter:
COLLABORAZIONI ???? info@italiancakes.it
#dolcifattiincasa #ricettadolce #tortefatteincasa
[ENG]
Quick and easy chocolate cake recipes without butter for cake design by ItalianCakes.
Subscribe to the channel:
This cocoa mixture with chocolate drops is amazing, delicious to eat alone, but designed for cakes decorated with sugar paste.
Those who engage in cake design know well that we need the right recipes to achieve a perfect aesthetic result. On our channel we have proposed several cake design recipes. We have also created a playlist with all the recipes you need to get perfect decorated cakes. Plumcake fatto in casa.
The recipe is without butter to obtain a lighter dessert.
To make delicious chocolate cakes we need to get: milk, oil, eggs, sugar, vanillin, salt, flour, baking powder, cocoa, chocolate chips.
Cantucci con gocce di cioccolato fondente ???? #elisaincucina #umami
PANDORO SFOGLIATO CON GOCCE DI CIOCCOLATO????RITA CHEF | Uno dei dolci natalizi più amati.
#RitaChef #Pandoro
INSTAGRAM
SUBTITLES IN YOUR LANGUAGE. INGREDIENTS IN INFOBOX.
????Oggi, realizziamo, con un unico impasto, uno dei dolci natalizi più amati: il PANDORO SFOGLIATO. Tutta la lavorazione è fatta interamente a mano, e rendiamo il nostro PANDORO ancora più goloso aggiungendo le gocce di cioccolato. Seguite attentamente la videoricetta, e realizzatelo per i vostri cari: porterete la gioia in tavola.
???????? INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 750 GR:
Pre-impasto:
60 gr di latte Temperatura ambiente
15 gr di lievito di birra
10 gr di zucchero
20 gr di farina 0 (12 gr di proteine)
20 gr di farina Manitoba (15 gr di proteine)
Impasto:
230 gr di farina 0
230 gr di farina Manitoba
3 uova medie
140 gr di zucchero
40 gr di burro morbido
1 fiala di aroma di arancia
6O GR DI BURRO PER SFOGLIARE.
100 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO.
CUOCERE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 150° PER 60 MINUTI.
???????? INGREDIENTS FOR A 750 GR MOLD:
Pre-dough:
60 g of milk Room temperature
15 g of fresh yeast
10 g of sugar
20 g of bread flour (12 g protein)
20 g of Manitoba flour (15 g protein)
Dough:
230 g of bread flour
230 g of Manitoba flour
3 medium eggs
140 g of sugar
40 g of soft butter
1 vial of orange aroma
60 G BUTTER FOR TOURAGE.
100 G OF CHOCOLATE CHIPS.
BAKE IN A STATIC OVEN PREHEATED TO 150° FOR 60 MINUTES.
???????? INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 750 GR:
Pré-pâte :
60 g de lait Température ambiante
15 g de levure fraiche
10 g de sucre
20 g de farine T55 (12 g de protéines)
20 g de farine Manitoba (15 g de protéines)
Pâte:
230 g de farine T55
230 g de farine Manitoba
3 œufs moyens
140 g de sucre
40 g de beurre mou
1 flacon d’arôme orange
60 G DE BEURRE POUR LE TOURAGE.
100 G DE PÉPITES DE CHOCOLAT.
CUIRE AU FOUR STATIQUE PRÉCHAUFFÉ À 150° PENDANT 60 MINUTES.
???????? INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 750 GR:
Pre-masa :
60 g de leche Temperatura ambiente
15 g de levadura fesca
10 g de azúcar
20 g de harina fuerte (12 g de proteína)
20 g De harina de Manitoba (15 g de proteína)
Masa:
230 g de harina 0
230 g de harina de Manitoba
3 huevos medianos
140 g de azúcar
40 g de mantequilla blanda
1 vial de aroma a naranja
60 G BUTTER PARA HOJEAR.
100 G DE CHIPS DE CHOCOLATE.
HORNEAR EN UN HORNO ESTÁTICO PRECALENTADO A 150° DURANTE 60 MINUTOS.
#Cioccolato #OriginalItalianPandoroRecipeWithChocolateAndOrange #RitaChef #PandoroItalienOrangeEtChocolat #Pasticceria #ItalianPastry #ChristmasRecipe #RecetteDeNoel #RecetaNavidad #DolceDiNatale #PandoroSfogliatoAranciaCioccolato #PandoroFattoAmano #PandoroFattoInCasa
LINK & SOCIAL
FACEBOOK
INSTAGRAM
TWITTER
Torta Sofficissima al Mascarpone e Gocce di Cioccolato
Ciao! Grazie per aver guardato il mio video, spero che ti sia piaciuto!
TORTIERA 18 CM ECONOMICA:
TORTIERA 18 CM BUONA:
TORTIERA 24 CM ECONOMICA:Â
TORTIERA 24 CM BUONA:
LE MIE FRUSTE ELETTRICHE:
Ti lascio di seguito il link al
MIO BLOG:
Con Questa TORTA ???? Dimentica Tutti i Tipi di TORTA ???? e Molto Buona ????
Ingredienti :
2 uova
100 gr. zucchero
8 gr. zucchero vanigliato
80 ml. olio di girasole
50 gr. burro
360 gr. farina 00
10 gr. lievito in polvere
scorza di limone
1 mela
20 ml. succo di limone
2 cucchiai zucchero
crema:
400 ml. latte
1 tuorlo
3 cucchiai zucchero
8 gr. zucchero vanigliato
4 cucchiai amido di mais
200 ml. panna da montare gia zuccherata
Se Vi Piacciono - Nostri Video Ricette ISCRIVITI e Condividi Grazie di Cuore :)
If you like our Videos leave a Comment and Subscribe its free.
#italian_kitchen #fattoincasadaalba #dolce #apple_cake
#cakevsreal #cakemix #cakerecipebytumpa #caketutorial #cakebase #cakeasmr #cakeathome #cakeadesign #cakecream #cakechallenge #cakecreamrecipe #cakeeating #cakefruit #cakeflour #cakehomemade #cakeidea
#RECIPEFAST #FAST_E_EASY_DINNER
#menu #RECIPES_ARANCE.
#recipes_with_marmellata
#recipes_cakes
#sweet_easy_and_fast
#Recipes_arabe_fast
#recipes_without_furnace
#ASMR_food
#ASMR
#Croissant
#dessert
#soft_cake
#corte_orancia
#Apple pie
#recipes_arabe_easy
#recipes_arabe
#Moroccan_ricetti
#recipes_made_in_home
free banana cake, banana cake, chocolate cake, dessert arabic, arabic recipes, dessert, arabic dessert, desserts, arabic dessert recipes, arabic desserts, arabian dulce, sweet recipes, arabic dessert with honey, arabic dessert in 5 minutes, biscuit dessert, arabic dessert recipe, quick and easy dessert, desserts no cooking, Arabic desserts recipe, Arabic desserts, árabe dulce, Arabic chocolate dessert.
#italianfood #food #foodporn #instafood #foodie #pasta #italy #foodblogger #pizza #foodphotography #foodlover #foodstagram #cucinaitaliana #italia #yummy #italian #instagood #delicious #homemade #dinner #restaurant #cucina #love #cibo #chef #lunch #cooking #pizzalover #ciboitaliano #bhfyp
#pizzatime #healthyfood #pizzeria #foodgasm #italianrestaurant #picoftheday #ristorante #tasty #foodlovers #cheese #bhfyp #delivery #foodpics #wine #spaghetti #italianfoodporn #italianstyle #foodpic #italiancuisine #eat #foodblog #pranzo #foodies #madeinitaly #photooftheday