How To make Focaccia Condita
DOUGH:
1/4 ts Dried yeast
1/2 c Warm water
3 c Water, room temperature
3/4 c Durum flour biga, see recipe
7 1/2 c Durum flour
1 tb Salt
TOPPING FOR 3 PIZZE:
3 3/4 ts Oregano, chopped
6 tb Olive oil
2 lg Juicy tomatoes
3 ea Green onions, white part,
-- trimmed & sliced, opt. 3 ts Capers, optional
1 1/2 ts Salt
Olive oil Cornmeal Stir yeast into warm water in a mixing bowl & let proof for 10 minutes. Add the 3 c water & squeeze the biga into the flour through your fingers. Whisk in the flour & the salt, 1/2 c at a time until the dough becomes too thick to whisk. Using your hands, continue to mix until a dough is formed. Set it on a floured surface & knead 13 to 15 minutes until smooth & elasticy. Set dough in a large, lightly oiled bowl, cover tightly & leave to rise in a cool spot until tripled, 8 hours. Shape dough by turning out onto a floured surface & divide into 3 pieces. Shape each piece into a rough ball. Oil 3 14" or 15" pizza pans & stretch each ball of dough to cover (or roll with a rolling pin). If the dough resists, allow it to rest for a few minutes before resuming. You will need a 1" rim on each dough base. The dough can be left for up to an hour before being topped. Sprinkle the oregano over the dough & drizzle on the oil, spreading it over the top. Squeeze the tomato chunks right on top of the dough & scatter the rest on top. Add green onions & capers. Finish by sprinkling salt over. Preheat oven to 450F. Bake pizze until the crusts are golden, 20 to 25 minutes. Brush edges with oil & serve hot.
VARIATION: Shape dough into 3 rounds & place on oiled baking sheets sprinkled with cornmeal. Cover & let rise for 2 hours. Bake at 450F until hollwo when tapped. Makes 3 loaves.
How To make Focaccia Condita's Videos
Make my NO KNEAD 4 Ingredient Focaccia! ???? Minimal Effort #shorts
✨You can find the full printable recipe with tips and directions on my website which is linked here:
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The easiest and best no knead Focaccia. Focaccia is a traditional Italian bread that traces back to the second century BC. Focaccia is also one of Italy’s most ancient breads and thought to have originated with the Etruscans. From what I have researched on Wikipedia and Britannica the dough back in the day was made from flour, salt, water, flattened over a stone slab, and cooked under hot ashes, hence its Latin name, Panis Focacius which means “hearth bread.” The recipe has then evolved and is now most commonly made with yeast and olive oil. Focaccia seems to be most closely linked to Genoa, where it’s known as pizza Genovese and topped with sautéed onions and herbs. Around Bologna it’s known as Crescentina, and in Tuscany and parts of central Italy it becomes Schiacciata. The best-known forms of focaccia have a golden, dimpled, slightly salty crust and a soft center. However, texture varies according to region, and the flavors will vary with ingredients. This no knead focaccia recipe is for the most novice baker and requires minimal effort. If you can stir a few ingredients in a bowl, you are capable of making one of Italy’s most delicious foods.
INGREDIENTS
4 cups all-purpose flour (600 grams)
1 packet of active dry yeast or 2 1/4 teaspoon (12 grams)
2 teaspoons salt (15 grams)
2 cups lukewarm water (500 ml)
olive oil (3 tablespoons approx.) drizzle for the dough ball, bottom of the baking tray and on top of the dough
Additional Toppings:
halved cherry tomatoes
pitted kalamata olives
dry oregano to taste
salt to taste
You can find the full printable recipe with tips and directions linked in my bio or on my website. Search for FOCACCIA in the search tab on the website and it will pop right up
themodernnonna.com
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Focaccia Bread
Focaccia Bread
A flat bread topped with Rosemary, Garlic and Olives made with lot of Extra Virgin Olive Oil is just a favorite of all.
Try out this recipe and I am sure you are going to love it. Focaccio can be served with dips, as appetizers, table bread or make sandwiches.
The art of making this bread is to keep your dough soft, give good proofing time and use good quality olive oil. Do not worry about the toppings, use your favorites like Olives, Garlic, Mushrooms, Sun Dried Tomatoes etc.
I am sure you will enjoy baking this bread.
Recipe by Kunal Thakkar
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FOCACCIA PUGLIESE CON MORTADELLA
Focaccia pugliese farcita con mortadella, ecco la mia ricetta della focaccia pugliese con la mortadella condita con pomodorini, origano e olio extravergine d'oliva, una ricetta a cui sono particolarmente affezionata, ideale per un picnic in campagna o con amici, i bambini ne vanno pazzi
FOCACCIA ROSSA CON OLIVE NERE - una vera delizia
Avanti, chi di voi non ama la focaccia?
Questa è una versione davvero sfiziosa. Condita con un velo di passata di pomodoro e olive nere denocciolate.
Resterete stupiti da quanto sia soffice e leggero questo impasto.
Spesso lo preparo nel tardo pomeriggio, faccio lievitare 40 minuti, faccio le pieghe e metto in frigo coperto per tutta la notte.
La mattina lo tolgo dal frigo e lo lascio, sempre coperto, a temperatura ambiente. Un'ora prima di infornare, stendo e condisco la focaccia, faccio lievitare un'altra mezz'oretta e inforno.
Una bontà unica. Provate e fatemi sapere con un commento.
Ci vediamo presto con un nuovo video.
Grazie davvero a tutti per il supporto.
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* INGREDIENTI *
Per l'impasto:
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- 300 gr di farina 00
- 50 gr di farina di semola rimacinata
- 2 cucchiai di fiocchi di patate per purè
- 6 gr di lievito di birra fresco (oppure 2 gr di lievito di birra secco in polvere)
- 250 ml di acqua tiepida
- 30 ml di olio evo
.
Per il condimento:
.
- 100 ml di passata di pomodoro
- 50 gr di olive nere denocciolate
- origano q.b.
- sale q.b.
- olio evo q.b.
.
Cuocete nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa nella parte centrale.
Le mie ricette sono realizzate tutte con forno ventilato.
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DISCLAIMER: tutti i prodotti eventualmente mostrati in questo video, sono stati da me acquistati liberamente. Non è un video pubblicitario né tanto meno di collaborazione/sponsorizzazione. Non sono stata in alcun modo ricompensata per mostrare dei prodotti.
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Music: “Winds of Spring” by The 126ers & If I had a chicken by Kevin MacLeod
La vera FOCACCIA BARESE che si mangia nei panifici - La RICETTA ORIGINALE e tutti i segreti!!
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RICETTA SCRITTA :
Seguite passo passo le mie indicazioni ed otterrete “la vera focaccia barese” che si mangia nei panifici con i bordi croccanti e l’impasto sottile, morbido e succulento. Farla in casa è davvero molto semplice e vi assicuro che il risultato è strepitoso. L’unica accortezza è quella di procurarvi la tradizionale teglia in ferro che permetterà di ottenere una focaccia perfetta e super fragrante grazie all'ottima capacità di condurre il calore.
FOCACCIA BARESE Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Video in collaborazione con @PANEANGELIofficial ▶︎
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FOCACCIA BARESE - fragrante e dai sapori mediterranei, da gustare in ogni momento della giornata e perfetta per tante occasioni!
‣ 0:00 Intro ????
‣ 0:24 Procedimento ????
‣ 2:19 Lievitazione ????
‣ 2:48 Misura dello Stampo ????
‣ 4:12 Cottura ⏲
‣ 4:25 Pronto ????
‣ 4:35 Idee e Consigli ????????????
INGREDIENTI
PER L'IMPASTO
300 g farina 0
200 g farina di semola di grano duro rimacinata
7 g Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
2 cucchiaini zucchero per attivare lievitazione
300 g acqua tiepida
20 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaio sale fino
150 g patate lesse
PER IL CONDIMENTO
150 g pomodorini
4 pomodori pelati
80 g olive nere denocciolate
origano secco q.b.
sale fino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
RICETTA STAMPABILE ►
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