How To make Bacalhau 'A Bruxa De Valpassos
2 lb Bacalhau, soaked, flaked,
-bones and skin removed 6 Onions, md., peeled, sliced
1 tb Butter
2 oz Fresh lard, minced
1 1/2 lb Potatoes, peeled, sliced
1 Bunch Parsley, fresh
2 Garlic cloves, slivered
1/2 c Olive oil
3 tb Wine vinegar
3 tb Plain flour
Salt and pepper Cover the bottom of a earthenware or oven-glass casserole with one third of the sliced onions, flaked cod, lard, butter, S&P, garlic, use just the leaves of parsley, hand ragged, & thickly sliced potatoes; Sprinkle with 1/3 of the vinegar and 1/3 of the flour. Repeat twice, making sure you finish with a potato layer. Add the olive oil, cover, and bake on a moderate oven (350
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Bacalhau à Gomes de Sá | COMTRADIÇÃO com Henrique Sá Pessoa
Hoje vamos passear pelos sabores do Porto. O Henrique vai cozinhar umas Amêijoas à Bulhão Pato, um Bacalhau à Gomes de Sá (Pessoa) e, para terminar, não podiam faltar as Tripas à Moda do Porto.
Veja a receita completa em:
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Bacalhau à Narcisa | COMTRADIÇÃO com Henrique Sá Pessoa
Desta vez vamos até Braga, explorar a rica gastronomia nortenha desta zona. O Henrique irá começar por umas suculentas Frigideiras, depois um Bacalhau à Narcisa, e acabamos com o típico Leite de Creme.
Veja a receita completa em:
#COMTRADIÇÃO #HenriqueSáPessoa #24Kitchen #bacalhauanarcisa #Braga
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Bacalhau à Brás | COMTRADIÇÃO com Henrique Sá Pessoa
O ComTradição vai até à capital, Lisboa, para explorar a sua gastronomia. Vamos começar pelo Bacalhau à Brás, depois uns Peixinhos da Horta e para terminar o clássico Bitoque.
Veja a receita completa em:
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Bacalhau à Zé do Pipo | COMTRADIÇÃO com Henrique Sá Pessoa
A nossa primeira viagem é pela gastronomia de Viana do Castelo. O Henrique irá cozinhar uma Chorinha de Peixe, um Bacalhau à Zé do Pipo e, para terminar, uma Torta de Viana.
Veja a receita completa em:
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Bacalhau à Monteiro - TeleCulinária
Receita de Bacalhau à Monteiro - Receita em Video da TeleCulinária
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Receita Bacalhau Vintage 2020
Lombos de bacalhau Vintage com molho de línguas de bacalhau da Islândia by Chef Diogo Rocha!