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How To make Aubergines a La Toulousaine (Eggplant a La Toulouse)
1 md Eggplant
1/4 c Salad oil
3 lg Tomatoes, peeled
2 c Fresh bread cubes
2 tb Snipped parsley
1 cl Galic, minced
1 tb Salad oil
1/4 c Grated Parmesan cheese
Cut eggplant into 1/2-inch thick slices: pared. Place slices on paper towels; sprinkle each generously with salt. let stand for 30 minutes; then blot dry with paper towels. Start heating oven to 400 deg. F. Saute eggplant in 1/4 cup salad oil until golden. Add more oils as needed. Cut tomatoes into 1/2-inch thick slices; saute in same skillet. In a 10x6x2 inch baking dish, arrange eggplant and tomatoes in alternate layers, (4 in all), sprinkling each layer with 1/4 teaspoon salt and 1/8 teaspoon pepper. Combine bread cubes with parsley, garlic, 1 tablespoon salad oil and cheese. Toss well. Sprinkle over top layer. Bake 20 minutes or until bread cubes are golden and eggplant is tender. SOURCE: Good Houskeeping's Around The World Cookbook. Consolidated Book Publishers Chicago 1, Illinois 1958
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Recette Crumble aux langoustines
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AUBERGINES farcies à la vietnamienne | Cuisine vietnamienne authentique | Aller Ô Vietnam
Bonjour à tous !
Aujourd’hui, vous allez découvrir comment réaliser des aubergines farcies à la vietnamienne. Ce repas, somme toute ordinaire, est très bon et facile à réaliser. Ce repas est accompagné de riz. Si vous n’avez pas d'autocuiseur, reportez-vous à notre vidéo : “Cuire du riz asiatique à la casserole” (le lien est disponible dans la description).
Ingrédients pour 2 personnes :
2 aubergines (400 - 500 g)
200 g de porc haché
40 g de feuilles d'oignon (ou 2 tiges d'oignon asiatiques ou 1 tige d'oignon francais)
1 cuillères à café de nước nắm pur
½ cuillère à café d’assaisonnement
4 cuillères à soupe d'huile
poivre
2 petites gousses d'ail
1 petite échalote
Autres recettes :
- Bún Chả Nem :
- Bánh cuốn - crêpes vietnamiennes à la vapeur :
- Travers de porc à la sauce soja (porc caramel) :
- Nems du sud (faire cuire avec une casserole) :
- Soupe phở au boeuf :
- Samossas :
- Bò Kho (Ragoût de bœuf - Beef stew):
- Côtes de porc à la sauce nước mắm :
- Bún nems :
- Sauce nước mắm pour bò bún - bánh xèo - bún chả :
- Cuire du RIZ asiatique à la CASSEROLE :
- Đồ chua - Légumes au vinaigre :
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● vous expliquant comment cuisiner des plats vietnamiens.
Émission du lundi1er juin 2020 - Météo à la carte
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