Italian Grandma Makes Long Cavatelli with Her Sisters
LONG CAVATELLI:
14 cups Flour (plus more as needed)
14 extra large Eggs
2 tablespoons Salt
1½ - 2 cups water
COOKBOOK: Cooking with Grandma Gina is available on Amazon in Paperback and eBook. Recipes in cookbook are based on videos released prior to March 2021.
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FAQ:
Who is this lady?
Gina Petitti was born in 1935 in Faeto, Italy. It is in the province of Foggia in the Puglia region of southeast Italy. Her family ran a farm in Italy and she met her husband, Vito, in the same town. In 1970 Gina, Vito, and her 4 children immigrated to America. Gina’s husband passed away in 2012, but she is surrounded by a large family, which includes 9 grandchildren, and lives 5 minutes away from her eldest daughter in New Jersey. Gina enjoys making food for her family in the same old fashion ways as she was taught by her mother and grandmother in Italy, and also new things she has subsequently learned from family and friends in America. She also enjoys gardening, and being an active member of her local Church.
Where does Gina get her recipes?
Most of these recipes are from what she learned growing up in Italy, but some of them have evolved over time. She has also learned new recipes from friends and family in America. She is always eager to try new things.
Why is no one helping her in the video?
Grandma Gina doesn’t want help! Usually, it’s because we will slow her down or not do it “her way.” For the videos we only show her, but when the camera cuts we jump in and help form the cookies or prep for the next step.
Why don’t we buy her a new...?
Grandma Gina has a closet and garage full of new gadgets, spoons, forks, pots, etc… but she doesn’t like them because she is used to doing it with her old tools. She has fun getting her hands dirty!
Who is behind the camera and behind the scenes?
Grandma Gina’s retired son-in-law, Nick, does the filming, editing, production, and channel management. Her daughter, Maria, helps with food preparation, kitchen setup and fan support. Also, Grandma Gina usually has one or two grand-kids in the kitchen to help.
Does Gina read the comments?
We print out and show her how much love she gets from all her viewers, and she is very thankful and hopes you enjoy her cooking! Your comments bring her lots of joy, laughter, and inspiration to make more videos to share with you.
Thank you for watching, we hope you subscribe, and we will see you in our next video!
I nostri buffets di verdure ed antipasti : Buon Appetito
Vi aspettiamo per la Vostra vacanza al mare a Jesolo
ANTIPASTI CON PASTA SFOGLIA VELOCI: CROSTATINE CAPRESI
Sei alla ricerca di idee per un po’ di antipasti con pasta sfoglia veloci per un buffet sfizioso o una cena con gli amici? Le nostre crostatine capresi sono ciò che fa per te! Fragranti pizzette di pasta sfoglia rese ancora più saporite da una semplice farcitura a base di mozzarella, pomodorini e del profumatissimo origano, proprio come vuole la caprese tradizionale.
Un antipasto veloce che si prepara in pochi minuti e con pochissimi ingredienti per un risultato fresco e appetitoso dal profumo mediterraneo. Semplici e veloci da realizzare, le crostatine capresi saranno lo stuzzichino perfetto per le vostre cene d’estate!
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (Dosi per 6 crostatine)
Pasta Sfoglia 230 g
Pomodorini ciliegino 120 g
Mozzarelline ciliegine 120 g
Basilico q.b.
Origano q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Burro q.b. (per ungere gli stampini)
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Antipasto piemontese
Antipasto piemontese o gianduja. Piatto tipico della tradizione piemontese, cotto nella passata di pomodoro e normalmente servito con il tonno sott'olio sgocciolato.
Jeder hat sich nach dem Probieren in es verliebt ein einfaches erschwingliches und leckeres Gericht.
Jeder hat sich nach dem Probieren in es verliebt ein einfaches erschwingliches und leckeres Gericht. Ich habe diese Auberginen-Vorspeise wirklich geliebt, ich mache sie immer, wenn Gäste kommen! ???????? Auberginenbrötchen! ???? Vegetarische Gerichte und für diejenigen, die auf Diät sind! Essen Sie lecker und sättigend! Tolle Idee für eine Vorspeise im Urlaub! ???? Auberginen-Vorspeise ist lecker, schnell und gesund! Schnelle und einfache Auberginen-Vorspeise! Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefällt! ???? Guten Appetit und einen schönen Tag!❤️
Zutaten:
4 große und dicke Auberginen.
Schneiden Sie es nicht zu dünn.
2 Esslöffel Salz auf 3 Liter Wasser geben.
20 Minuten beiseite stellen.
1 Zwiebel.
1 Paprika.
1 Tomate.
1 Karotte.
60 ml Pflanzenöl.
Braten, bis sie weich sind.
1-2 Minuten kochen.
Fügen Sie 1 Tasse Reis hinzu.
1 Glas Wasser. 200 ml.
1 Teelöffel Salz.
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
1/2 Teelöffel Thymian.
15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Trocknen Sie die ausgeruhten Auberginen.
50 ml Pflanzenöl ein Teelöffel Thymian.
Die Aubergine auf beiden Seiten damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) backen, bis sie goldbraun sind.
Vom Herd nehmen, wenn das Wasser verdunstet ist.
Ein halbes Bund Petersilie.
Geben Sie einen Teelöffel gehacktes Gemüse auf den Kopf der Aubergine.
Sorgfältig einwickeln.
Führen Sie einen Zahnstocher ein, damit sich die Rolle nicht öffnet.
1 Teelöffel Tomatenmark.
1 Teelöffel Tomatenmark.
1 Teelöffel Salz.
120 ml Wasser.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) 5 Minuten backen.
50 Gramm Cheddar-Käse.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) 5 Minuten backen.
Petersilie.
Mit übrig gebliebenem Reis servieren.
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Guten Appetit!
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Involtini di Bresaola
Oggi Vi prepariamo un secondo leggero e saporito!
Gli involtini di Bresaola con Rucola !
Gli ingredienti per la nostra versione sono:
- 9 fette di Bresaola
- 80 gr di Rucola
- 150 gr di Formaggio Spalmabile
- Olio EVO q.b.
- 60 gr Olive Taggiasche denocciolate
- Pepe q.b.
Condiamo la Rucola con Sale e un filo D’Olio e Pepe.
Su di un foglio di Pellicola stendete tre fette di Bresaola, spalmate sopra il formaggio (che abbiamo condito solo con una spolverata di Pepe), aggiungete le Olive ( che abbiamo tagliuzzato) e adagiate sopra la Rucola, arrotolate ad involtino, ripetete l’operazione con le fette rimanenti e mettete in frigorifero per una decina di minuti.
Estraetele e adesso che si sono compattate, potete tagliarle in due, in modo da fare singoli involtini!!
Disponete la Rucola rimanente su un piatto da Portata, mettete sopra le Olive rimaste e adagiate gli Involtini di Rucola!
Et Voilà!
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A presto,
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#secondolight #bresaola #involtinodibresaola
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