- Home
- Pasta
- How To make Vitello Tonnato On Pasta
How To make Vitello Tonnato On Pasta
1 Onion; chopped
1 tb Minced garlic
10 tb Olive oil
2 lb Veal loin or leg roast
6 3/4 oz Canned tuna, drained
24 Anchovy fillets
1 c Dry white wine
1 c Water or chicken broth
1 ts Thyme leaves
2 Bay leaves
1 ts Ground white pepper
1/2 lb Dry pasta; such as:
- penne or small shells 2 Egg yolks
Salt to taste 1/4 c Capers
2 tb Finely chopped parsley
COMBINE ONION, GARLIC and 1 tablespoon oil in a 2-quart pot. Place over medium heat and cook, stirring, 5 minutes. Add veal, tuna, 6 anchovies, wine, broth, thyme, bay leaves and pepper. Cover, reduce heat to low and cook for 45 to 50 minutes or until a meat thermometer measures 135F. Remove the pot from the heat and let cool to room temperature. Meanwhile, cook 1/2 pound dry pasta according to directions. Drain, toss with 1 tablespoon oil and cool. Remove the veal from the cooking liquid and boil liquid 5 minutes, or until reduced by 1/2. Transfer contents of the pot to a bowl and let cool. Remove bay leaves, transfer the contents to a food processor, add yolks and blend until smooth. Continue to blend, adding the remaining 1/2 cup oil in a slow steady stream. When it's time to serve dinner, toss
the pasta with the capers, parsley and half of the sauce and arrange on a large platter. Slice the veal very thinly and arrange slices on the pasta. Spoon remaining sauce in a ribbon over the veal and decorate with criss-crosses of anchovies.
How To make Vitello Tonnato On Pasta's Videos
Göttliche Thunfischsoße ???? | #shorts
Ihr steht auf Thunfisch? Dann zeigt das gefälligst und packt euch diese geniale Thunfischsoße als Dressing an euren Thunfischsalat, als Soße auf eure Pizza Tonno oder als Thunfischsoße auf euer Vitello Tonnato.
Nehmt dieses Rezept:
1 Eigelb
130 g Thunfisch aus der Dose
1 Tl Senf
1 Tl Zitronensaft
100 ml neutrales Speiseöl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1-2 Tl Salz
1/2 Tl Zucker
2 El Kapern mit Kapernwasser
Frisch gemahlener Pfeffer & Knoblauchöl
Anleitung:
Vermengt euer Eigelb, den Zitronensaft und den Senf zu einer Masse. Verrührt das Ganze nun mit der Hand oder dem Mixer, während ihr langsam euer Öl hinzugebt. Sobald die Mayonnaise steht, sprich zäh und einigermaßen fest ist, würzt ihr sie mit Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauchöl.
Gebt nun außerdem den Thunfisch sowie die Kapern mit Kapernwasser hinzu und püriert das ganze noch einmal kurz und schnell zu eurer fertigen Thunfischsoße.
Schmeckt die Soße final ab. Ihr könnt sie nun direkt an Salat, auf eure Sandwiches oder als Soße auf euere Pizza oder Vitello geben.
#Tuna #sauce
Alle Rezepte - Kochkurs - Triff mich bei einer Guided Foodtour
Mein Equipment für die Küche findet ihr hier:
Bei den oben genannten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kauft ihr hierüber Produkte, unterstützt ihr mich ohne dass es euch mehr kostet.
Abonniert mich kostenfrei:
Hier könnt ihr mir Folgen und mich erreichen:
Vitello Tonnato | recipes with Chef Giuliano Hazan & Safest Choice™
Italian cookbook author, Chef Giuliano Hazan, shows how to make the traditional Northern Italian dish, Vitello Tonnato. The tuna sauce used in the recipe is a homemade mayonnaise using Safest Choice™ Pasteurized Eggs.
See the Vitello Tonnato recipe:
For more recipes from Chef Giuliano Hazan & Safest Choice™ visit:
Check out our new cartons!
Vitello tonnato: ricetta di Giancarlo Perbellini #Concorso #Acquadichef
Sei uno chef o un pizzaiolo professionista? Segui il link per partecipare:
Giancarlo Perbellini, testimonial d'eccezione di Acqua di chef 2018 La Mia Tradizione, interpreta un piatto nato in Piemonte e diventato presto un classico nazionale: il vitello tonnato. Si parte da una cottura classica, per poi modificare la consistenza e la presentazione anche grazie all'utilizzo della tecnologia.
Sei uno chef o un pizzaiolo professionista? Segui il link per partecipare:
In collaborazione con Ferrarelle, birra Baladin e Mulino Caputo
Visita:
Seguici su:
Contattaci:
info@italiasquisita.net
Le vitello tonnato : version expert & version express ! ????
Aujourd'hui on se lance sur un grand classique italien, le vitello tonnato. Et comme je suis un petit fou, je vous montre deux manière de le cuisiner. Une version expert en cuisson sous-vide et évidemment une version express plus classique ultra facile à faire à la maison.
????????????????????????????
J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo sur toutes les plateformes (Amazon, Fnac, etc.) et mais aussi et surtout chez votre libraire préféré :
????????????????????????????
???? ABONNEZ-VOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE ????
???? Retrouvez-moi sur Instagram & TikTok pour des recettes exclusives et connaître les prochaines vidéos :
-
-
Les ingrédients :
- 500g de veau
Pour la sauce
- 1 oeuf entier
- 20cl d'huile de tournesol
- 1 conserve de thon
- 1 càs de câpres
- 1 càs de moutarde
- 3/4 anchois marinés
- 1 citron jaune
- 1/2 botte d'aneth fraiche
- Sel, poivre et piment d'Espelette
Topping
- Pickles de graine de moutarde
- Caprons
VITELLO TONNATO - vitel tonnè di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
⭐️ ???????????????? ???????????????????????????????????? ►
⭐ ???????? ???????????????????? ???????????????????? ???????? ???????????????????????????????????? ▶︎
VITELLO TONNATO - Una ricetta facile da replicare in casa, preparato con un taglio di carne magra e pregiata, il magatello (o girello) di vitello e ricoperto con una deliziosa salsa tonnata.
■ ???????????? ???????? ???????????????? ►
■ ???????????????? ▶︎
■ ???????????????????????????????????? ►
■ ???????????????????????????????? ▶︎
★ ???????????????????????? ???????????????????? ???????? ???????????????????????????? ►
VITELLO TONNATO di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
‣ 0:00 Procedimento ????
‣ 2:15 Salsa Tonnata ????
‣ 3:05 Consiglio Furbo ????????????
‣ 3:38 Consiglio Furbo 2 ????????????
‣ 5:18 Impiattamento ????️
‣ 7:15 Pronto ????
‣ 7:49 Recap ⏩
INGREDIENTI
PER IL VITELLO TONNATO
800 g magatello di vitello
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bicchiere acqua
1/2 bicchiere olio extravergine d'oliva
sale q.b.
PER LA SALSA TONNATA
300 g tonno sott'olio sgocciolato
30 g filetti di acciughe
20 g capperi dissalati
200 g maionese
1 ciuffetto prezzemolo
RICETTA STAMPABILE►
★ VUOI ALTRE IDEE ?
TUTTE LE RICETTE ▶︎
???? ???? ANTIPASTI ▶︎
???? ???? PRIMI ▶︎
???? ???? SECONDI ▶︎
???? ???? CONTORNI ▶︎
???? ???? VERDURE ▶︎
???? ???? PIATTI UNICI ▶︎
???? ???? LIEVITATI ▶︎
???? ???? DOLCI e DESSERT ▶︎
???? ???????????????????????? ???????????????? ▶︎
___________________________
???????????????????????? ????????
■ ???????????????????????????????????? ►
■ ???????????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????? ???????????? ▶︎
■ ???????????????????????????????????????? ▶︎
■ ????????????????????????????????????+ ▶︎
___________________________
???? ???????????????? ????????????????????
⭐ ???????????????????????????????????? ???????? ???????????????? ???????????? ▶︎
✪ ???????? ???????????????????????? ???????????????????????? ▶︎
✪ ???????????????????????????? ???????? ???????????????????????? ▶︎
✪ ???????? ???????????????????????? ???????????? ???????????? ▶︎
✪ ???????? ???????????????????????? ???????? ???????????????? ???????????? ►
✪ ???????????????????? ???????? ???????????????? ???????? ???????????????????????????????????? ???? ▶︎
✪ ???????????????????? ???????? ???????????????? ???????? ???????????????????????????????????? ???? ►
___________________________
■ ???????????????????? ???? ???????????????????? ▶︎
■ ???????????????????? ???????? ???????????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????????????????????????? ???????? ???????????????????????? ►
___________________________
■ ????????????????????????????????
✉️ Benedetta: benedetta@fattoincasadabenedetta.it
✉️ Marco: marco@fattoincasadabenedetta.it
✉️ Collaborazioni: business@fattoincasadabenedetta.it
✉️ Lavora con Noi: job@fattoincasadabenedetta.it
___________________________
© MAUI MEDIA SRL
#ricetta #vitello #tonnato
Michelin-star Vitello Tonnato recipe ⭐️
Marbling of Vitello Tonnato ???? A terrine of tuna skins and sliced veal tongue (using Activa). Find the recipe of Michelin-star chef Fernando Arellano exclusively on the Gronda app: