How To make Sauerbraten
4 lb Beef Roast
Boneless
1 c Water
1 c Wine Vinegar
2 ea Onions :
Medium, Sliced
1 t Salt
6 ea Peppercorns
2 ea Bay Leaves
2 ea Cloves
2 tb Vegetable Oil
1 ea Tomato -- Medium *
2 tb Unbleached Flour
2 ts Sugar
1/4 c Water
* Tomato should be peeled and chopped. +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ++++++++++++++++++ Place meat in a large container (NOT Metal). In a saucepan bring water, vinegar, onions, salt, peppercorns, bay leaves, and cloves to a boil. Simmer for 10 minutes. Cool marinade to room temperature. Pour marinade over meat. Refrigerate for 2 to 3 days, turning several times each day. Remove meat from marinade, and dry. Brown meat in hot vegetable oil in a Dutch oven. Add the tomato and marinade liquid. Cover and simmer gently 1 to 2 hours, until meat is tender. Remove meat from juices. Also remove peppercorns, cloves, and bay leaves. Mix flour and sugar with water until lumps disappear. Add to pan juices and cook until thickened. Serve with boiled potatoes and red cabbage. Variations: Meat can also be placed in a 325 degree oven and baked or it could be cooked on low in a slow cooker for 3 to 4 hours.
How To make Sauerbraten's Videos
Classic German Sauerbraten Recipe
This classic sauerbraten recipe is not a quick one, but it most definitely is worth the time and effort. The classic German dish comes fully decked out with gravy, potatoes, and cabbage on the side.
#recipes #germanfood #comfortfood
Read Full Recipe:
Klassischer Sauerbraten - Einfaches Rezept
Es gibt heute leckeren klassisch zubereiteten Sauerbraten vom Rind!
Ich zeige dir in diesem Video, dass Sauerbraten zu machen gar nicht so schwer ist!
Mit diesem Video zauberst du ein sensationelles Essen auf den Tisch.
Dieses und viele weitere leckere Rezepte findest du hier:
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Sauerbraten Selber Machen (Rezept) || Marinated Pot Roast (Recipe) || [ENG SUBS]
Einen Sauerbraten vom Rind Selber Machen. || How to cook a Marinated Pot Roast.
Für das Rezept benötigen Wir folgende Zutaten || For the recipe we need the following ingredients:
Zutaten für 6 - 8 Personen: || Ingredients for 6 - 8 Personen:
•1,5 Kilogramm Rindfleisch zum Schmoren (bspw. Tafelspitz, Hohe Rippe oder Falsches Filet) || 1,5 kilograms beef for braising (for example cap of rump, prime rib or mock tender)
•1 Bund Suppengrün || 1 bunch soup vegetables/mirepoix
•750 Milliliter Rotwein || 750 milliliters dry red wine
•250 Milliliter Rotweinessig || 250 milliliters red wine vinegar
•2 – 3 Zwiebeln || 2 - 3 onions
•7 – 8 Wacholderbeeren || 7 - 8 juniper berries
•3 Lorbeerblätter || 3 bay leaves
•3 – 4 Pimentkörner || 3 - 4 pimento seeds
•3 – 4 Gewürznelken || 3 - 4 cloves
•1 Teelöffel Senfsaat || 1 teaspoon mustard seeds
•1 Teelöffel Pfefferkörner || 1 teaspoon peppercorns
•2 – 3 Rosmarinzweige || 2 - 3 sprigs rosemary
•1 – 2 Esslöffel Tomatenmark || 1 - 2 tablespoons tomato paste
•125 Gramm Pumpernickel || 125 grams pumpernickel (alternatively honey bread)
•Zuckerrübensirup || Beet syrup
•50 Gramm Rosinen || 50 grams raisins
•50 Gramm Cranberrys || 50 grams cranberries
•1 Esslöffel Butterschmalz || 1 tablespoon of clarified butter
•Salz & Pfeffer || Salt & pepper
Küchenhelfer || Kitchen gadgets:
•Grosser Topf zum Aufkochen der Beize || Large pot to prepare the marinade
•Grosse Auflaufform, Plastikbehälter oder Topf mit Deckel || Large casserole, plastic container or pot with lid
•Nudelsieb || Colander
•Großer Topf oder Bräter mit Deckel || Large pot or roasting dish with lid
•Feines Sieb || Fine sieve
•Alufolie || Aluminum foil
•Küchenpapier || Kitchen paper
•Topf für die Sauce || Pot to cook the sauce
•Pürierstab ||
Das komplette Rezept zum Nachlesen findet ihr hier:
The complete recipe for future reference can be found here:
Viel Spass beim Nachmachen ;) || Enjoy cooking ;)
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Einige meine Küchengeräte aus den Videos: || Some of my Kitchen Gadgets from the videos:
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INGREDIENTS:
2 kg horse or beef roast
For the pickle marinade:
400ml of water
400 ml destilled vinegar
400 ml white balsamic vinegar
3-4 bay leaves
3 cloves
10 juniper berries
10 mustard seeds
10 peppercorns
For sauce:
3 carrots
100 grams of celery
100 g parsley root
1 large onion
2-3 cloves of garlic
1 small leek
2-3 tbsp oil
1.2 tbsp tomato paste
400 ml rosin
400 l veal stock
4 bay leaves
2 sprigs each of parsley, thyme and rosemary
salt and pepper
1 handful of raisins
4cl rum
3-4 Aachen prints
#BBQ #Barbecue #Barbeque
Schnell und einfach einen köstlichen Sauerbraten zubereiten mit diesem wunderbaren DDR Rezept
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????Bräter klein* (den verwende ich im Video):
Rezept für 5 Personen:
- Rinderbraten 1,5-2 Kg (z.B. Semerrolle)
- 1 Flasche Rotwein
- 90-100 ml Rotweinessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Piment, 1/2 TL Wacholder, 5-7 Nelken, 4-5 Lorbeerblätter, 1/2 TL Pfefferkörner
- 1 große Gemüsezwiebel
- 200 g Karotten
- 200 g Sellerie
- 1 EL Tomatenkonzentrat
- 1 EL Zuckerrübensirup (oder etwas Honigbrot oder Lebkuchen)
- Etwas angerührte Stärke zum Abbinden
Alles in der Marinade für eine Woche im Kühlschrank einlegen. Im Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze schmoren. Garzeit ist unterschiedlich. Je nach Größe und Qualität des Fleisches 2-3 Stunden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken findet ihr hier:
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Sauerbraten #Rezept #Thomaskocht