In cucina alla Fruit Logistica il meglio della cucina veneta
All'interno dello spazio del MAAP a Berlino, il meglio della cucina veneta: Fabio Momolo Florio Biscaro e Salvatore Esposito ci preparano un pasticcio con radicchio rosso, pasta e fagioli e un risotto zucca e montasio, e ci svelano il segreto in cucina!
Recensione di una pasta e fagioli di una nota azienda culinaria
My Calvary
Un racconto reale con foto reali, per non dimenticare per far riflettere coloro che ancora non sono ancora ben consapevoli della loro malattia. E’ come ritrovarsi catapultato su un altro pianeta e dover ricominciare tutto dal principio. Allucinante
25 ricette facili faacili
Il mio primo libro di cucina, ho voluto fare una cosa semplice, alla portata di tutti per essere utilizzato da tutti. Le ricette all’interno di questo mio libro sono abbastanza semplici che persone non avvezze nello stare in cucina potrebbero comunque utilizzarle e avere dei risultati eccellenti. E’ il classico libro di cucina che deve essere presente in tutte le case.
PASTA E FAGIOLI - Ricetta classica, saporita e cremosa
La Pasta e fagioli è il classico comfort food invernale perfetto per riscaldarci durante le fredde giornate autunno-invernali, sembra sia di origine Toscana ma la paternità di questa pietanza è contesa anche dal Veneto.
E' un primo piatto semplice e gustoso che si prepara in tutta Italia con diverse varianti e che ha come ingredienti principali la pasta corta e i fagioli.
Relativamente economico ma molto appetitoso e nutriente questo piatto si prepara molto facilmente e sono sicura che piacerà a tutta la famiglia.
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Questa ricetta ha più di 500 anni! Ricetta contadina toscana facile e deliziosa!
Questa ricetta ha più di 500 anni! Ricetta contadina toscana facile e deliziosa!
Ciao amici! In questo video vi presento un'antica ricetta toscana della zuppa. Deliziosa zuppa al cavolo nero, verza e fagioli è una soluzione perfetta per pranzo o cena per tutta la famiglia. La cucino molto spesso nel periodo autunnale ed invernale. Un piatto sano, saziante e totalmente vegetale! Questa deliziosa zuppa è adatta ai vegani e vegetariani. Basta tagliare le verdure e cuocere in pentola! Ho usato i fagioli freschi ma voi potete usare quelli già cotti per risparmiare un po' di tempo. Provate questa favolosa ricetta di zuppa toscana di verdure e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 mazzo di cavolo nero
- Mezza verza
- 250 ml di passata di pomodoro
- 4 pomodorini
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- Sale, pepe
- Olio d'oliva
- Parmigiano (facoltativo)
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Minestra di Pasta e Fagioli
Ingredienti x 4 persone :
500 gr. di fagioli borlotti freschi.
1 lt. di acqua.
una carota, una cipolla , due coste di sedano tagliate a brunoise,
uno spicchio di aglio, (facoltativo)
tre foglie di alloro fresco
tre rametti di rosmarino fresco
200 gr di pomodori san marzano in scatola.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe di mulinello q.b.
160 gr di pasta corta e spezzettata, spaghetti , cannolicchi etcc.
Preparazione della ricetta:
Preparare il soffritto con sedano , carota e cipolla, con olio Evo, allo sfrigolio aggiungere il pomodoro e far amalgamare per bene, aggiungere i fagioli borlotti , un litro di acqua , il sale , le foglie di alloro, due rami di rosmarino, chiudere con il coperchio e cuocere lentamente per 30 minuti circa.
A cottura dei fagioli, eliminare i rami di rosmarino e le foglie di alloro, togliere una metà de fagioli e metterli in una ciotola.
Frullare con un minipimer la minestra dentro la pentola, fino ad ottenere una crema densa.
Aggiungere ora i fagioli messi da parte, la pasta e proseguire con la cottura della pasta , per circa 12 minuti.
La minestra è pronta, spegnere e mettere da parte.
In un piccolo tegame mettere quattro cucchiai di olio Evo , con il trito di aglio e rosmarino , si deve ottenere un infuso, pertanto attenzione a non bruciare l'aglio, scaldare senza raggiungere un alta temperatura.
Impiattare e versare l'infuso profumato di olio , aglio e rosmarino sulla minestra di pasta e fagioli, con una macinata di pepe nero.
Buon appetito !!!
Consigli :
Se utilizzate i fagioli borlotti secchi , metteteli in ammollo la sera prima in una pentola di acqua fino a coprirli ed un cucchiaino di bicarbonato di sodio, ( mia madre mi diceva che il bicarbonato rendeva i fagioli secchi più teneri).
Utilizzate scodelle di coccio , in quanto la minestra rimane sempre calda.