How To make Pasta Con Pesto Alla Melone
1 c Fresh Grated Parmesan Cheese
2 c Fresh Basil Leaves
1/2 c Melted Butter
1/2 ea Cloves Fresh Garlic
1 tb Pine Nuts
3/4 c Olive Oil
Pasta Capellini/Vermicelli Using blender or food processor, grate enough Parmesan chees to make one cup; add basil. The add melted butter, followed by garlic, pine nuts and finally the oil. Allow each ingredient to blend smoothly with the preceding ones, then let stand 1 hour. This is the Pesto Sauce. Prepare pasta according to package directions. Mix pesto with pasta fresh from the boiling water. Do not add too much pesto, but allow each person a chance to adjust flavor by taste, by adding more pesto if desired. Leftover pesto will last for a long time if refrigerated in a plastic container, but do not freeze. A light salad with oil and vinegar dressing and a veal dish go great with this. Pasta Con Pesto is also a versatile accompaniment to a variety of dishes-meat, fish, poultry, etc. Recipe taken from The Garlic Lovers Cookbook from Gilroy. Recipe submitted by Dr. Rudy Melon, President, Gavilan College. Chairman, Gilroy Garlic Festival.
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PASTA AL MELONE - I PIATTI FRESCHI CHE FARANNO PIACERE AL TUO PALATO
Un piatto veramente fresco e gustoso,assolutamente da provare,la #pasta al #melone su idea del regista.
PASTA FREDDA PROSCIUTTO E MELONE di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
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PASTA FREDDA PROSCIUTTO E MELONE - Benedetta ama moltissimo il melone, anche se non è un alimento che usa spesso in cucina. Il motivo è semplice: lo mangia semplicemente tagliato a fette, magari accompagnato da qualche fetta di prosciutto. Però stavolta vuole provare qualcosa di diverso, e ha dunque pensato di stupire Marco con una ricetta un po’ inconsueta.
Useremo prosciutto e melone per condire un bel piatto di fusilli, perfetti da gustare in casa o per un pranzo rigenerante al mare o in piscina. Piccolo consiglio: facciamone dose doppia, così da averne in abbondanza e poterla eventualmente conservare.
‣ 0:00 Intro ????
‣ 0:25 Procedimento ????
‣ 1:18 Consiglio Furbo ????????????
‣ 2:17 Consiglio Furbo 2 ????????????
‣ 2:27 Cottura ⏲
‣ 3:13 Consiglio Furbo 3 ????????????
‣ 3:27 Pronto ????
‣ 3:45 Recap ⏩
INGREDIENTI
320 g fusilli
½ melone
100 g prosciutto crudo
150 g pomodorini
200 g mozzarella
rucola q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
RICETTA STAMPABILE►
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#ricetta #pastafredda #prosciuttoemelone
Orecchiette Pesto e Pomodorini Facilissima da Preparare
Orecchiette Pesto e Pomodorini Facilissima da Preparare
Ingredienti
Orecchiette 250 g
Pomodorini tipo ciliegino 200 g
Pesto 150 g
Olio evo
Sale q.b
Curiosità
Le orecchiette pesto e pomodorini sono facilissime da preparare e veloci da portare in tavola, ma quel che conta è che sono gustosissime.
Se volete, potete realizzare in casa il pesto, molto facile da fare, guarda qui la ricetta, altrimenti potete acquistarlo già pronto in barattolo.
Preparazione
Mettete una pentola d’acqua sul fuoco e portatela a bollore.
Quando bolle, salatela e buttate le orecchiette. Ricordatevi di girarle ogni tanto.
Secondo la marca, possono richiedere tempi di cottura diversi.
Nel frattempo, lavate i pomodorini, asciugateli e, metteteli sul fuoco in una padella antiaderente, versatevi l’olio e portatelo a calore.
Aggiungete i pomodorini e cuoceteli girando ogni tanto per 4-5 minuti. Spegnete il fuoco e fate intiepidire per qualche minuto.
Quando risulteranno cotte, scolate le orecchiette mantenendo un po’ della loro acqua di cottura.
Versatele le orecchiette sopra i pomodorini, aggiungete il pesto e mischiate bene nella padella e fatele saltare nel condimento.
Se necessario, aggiungete ancora un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.
Servite subito in tavola. A piacere, potete guarnire con una spolverata di parmigiano o di pecorino grattugiato e con un ciuffo di basilico.
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Creamy Mushroom Orzo
This Risotto Style Mushroom Orzo is wrapped in a creamy sauce and all made in one pot! Chris x
FULL RECIPE POST:
Creamy Mushroom Orzo | Serves 4
????INGREDIENTS????
2 cups / 400g Uncooked Orzo
1lb / 500g Mushrooms, sliced (here I use Chestnut Mushrooms)
3 1/2 cups / 875ml Chicken Stock (not piping hot!)
1 cup / 250ml Heavy/Double Cream at room temp
1/2 cup / 120ml Dry White Wine (see notes)
1/2 cup / 40g freshly grated Parmesan (plus more to serve)
2 tbsp Butter
2 fat cloves of Garlic, minced
1 tbsp finely diced Fresh Parsley (plus a pinch more to garish)
2 tsp finely diced Fresh Thyme (can sub 1/2-3/4tsp dried thyme)
1 medium Onion finely diced
Olive Oil, as needed
Salt & Black Pepper, to taste
????METHOD????
In a large pot over medium heat add a drizzle of olive oil, then place in half your mushrooms. Leave to brown on one side, flip them over then season with a pinch of salt and pepper. Continue frying until nicely browned then remove to a side bowl and repeat with the second batch, adding more oil as needed. Remove again once done. It's important to not cram in the mushrooms or they'll steam and lose flavour. Also important to not move them about too much or they won't brown.
Melt in 1 tbsp butter, then add your onion. Fry until it begins to brown/soften, then add in the garlic. Continue frying for another min then pour in white wine. Allow the wine to simmer and reduce for a good 5mins, until it's almost all evaporated, deglazing the pan as necessary. It's important to ensure you reduce down the wine or it'll be too strong in the sauce.
Pour in the orzo and add back in your mushrooms. Pour in stock and cream, then sprinkle in parsley, thyme and salt & pepper. Important your cream is at room temp and your stock isn't piping hot or it'll curdle the cream. Give it a good stir then bring it to simmer. Keep the heat on low, stirring frequently until the orzo is cooked and the sauce has thickened.
Remove from heat and stir through your second tbsp of butter and your parmesan. If you over reduce the sauce just add a splash more stock. Serve with extra parmesan/parsley!
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See you next time :)
Pasta con pesto pomodorini arrostiti e mozzarella ???? sarà un’esplosione di sapori!
Pesto Pasta with Prosciutto & Peas
Indulge in the scrumptious delight of Pesto Pasta with Prosciutto & Peas, a sensational dish that harmoniously blends the vibrant notes of basil pesto with the crispy allure of prosciutto and the sweetness of peas. The luscious sauce, crafted with the exquisite Cento Basil Pesto and rich heavy cream, lavishly envelops the fettuccine noodles. Crowned with a tantalizing layer of crunchy Panko breadcrumbs, adorned with fresh basil leaves, and enhanced by the creamy essence of Burrata cheese, this pasta masterpiece offers a symphony of textures and flavors that will gratify even the most ardent pasta connoisseur.
Full recipe: