How To make Pappa Al Pomodoro
1 lb Plum tomatoes, diced
28 oz Can Italian tomatoes,
undrained & chopped 1 1/2 lb Stale Italian bread, cubed
5 ea Garlic cloves
1 md Leek, white part only,
:
washed well, chopped 1 md Onion, finely chopped
1 pn Red pepper flakes
3 1/2 c Vegetable stock
8 ea Basil leaves
2/3 c Olive oil
Salt & pepper, to taste Combine all ingredients in a heavy stockpot and stir well. Cover and simmer 45 to 60 minutes, stirring occasionally to prevent sticking. Remove from heat and let stand, covered, 1 hour. The mixture should be very thick. Before serving, stir the soup well to break up all the bread pieces. Ladle into individual bowls and sprinkle with a little extra-virgin olive oil and salt and pepper. Serve lukewarm or reheat. "Health" Magazine September, 1993 Posted by Linda Davis
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Easy Dishes – Pappa al Pomodoro [4K]
#EasyDishes #Italian #Healthyfood #Vegetarian
Hey, What's up everybody! Welcome back to another episode of Easy Dishes, the place where I make easy to follow recipes that are as great as they are simple.
This week I'm trying my hands on some Pappa al Pomodoro. Pappa al pomodoro is a thick Tuscan bread soup typically prepared with fresh tomatoes, bread, olive oil, garlic, basil, and various other fresh ingredients. It is usually made with stale or leftover bread, and can be served hot, room temperature, or chilled. This dish is incredibly easy to make and it's at least just as great. I hope you'll give this recipe a try soon and I'll be seeing you all again next week where I will do my take on a great cheesy pasta recipe.
Ingredients for roughly 4 servings:
- 2 cans or 800g worth of chopped tomatoes
- 1 stale, leftover baguette
- 1 bunch of fresh basil
- 30g Parmesan Cheese
- 3 cloves of garlic
Seasonings:
- Extra virgin Olive Oil
- Salt and Freshly Ground Black Pepper to taste
Instructions:
1. Give the finely sliced garlic a short fry in some olive oil until slightly brown around the edges.
2. Add the chopped tomatoes along with about an equal amount of fresh water and bring to a simmer
3. Season with a very generous amount of freshly ground black pepper and add the basil.
4. Tear the bread into the soup, let it soak up and add the freshly grated Parmesan cheese.
5. Let simmer for another 5-10 minutes and season to perfection with salt some freshly ground black pepper.
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Pappa al pomodoro S3 - P158
La pappa al pomodoro è un grande classico della cucina toscana. Una ricetta semplice, genuina e rustica che nasconde in sé tutta la saggezza contadina. Semplice da fare richiede solo un po’ di attenzione in alcuni passaggi.
Di questa ricetta tradizionale toscana se ne parla anche nel famoso “Il Giornalino di Gian Burrasca” ma per la sua incredibile bontà poi, è diventata la protagonista anche della celebre canzone di Rita Pavone che cantava appunto nel 1965, “W la pappa con il pomodoro” chi di voi ricorda questo ritornello?
È una ricetta perfetta da fare in estate, quando i pomodori sono dolci e saporiti.
Si tratta di una ricetta di riciclo gustosa ed economica, soprattutto economica in quanto per realizzarla si usa il pane raffermo.
L’altro protagonista indiscusso di questo piatto è il pomodoro, evidenziato dal titolo stesso della ricetta. Essendo una ricetta a carattere molto familiare, spesso si può trovare con alcune variazioni, questa è la mia versione, quella che si faceva e si fa a casa mia!
► Ingredienti per preparare la pappa al pomodoro:
Pomodori San Marzano 1 kg
Pane (possibilmente senza sale, raffermo e toscano) 350 gr
Brodo vegetale q.b.
Aglio 4 spicchi
Porri 150 gr
Concentrato di pomodoro 20 gr
Basilico 2-3 ciuffi
Sale q.b.
Olio evo q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Original Tuscan style „Pappa al pomodoro“ - easy & super TASTY Italian recipe
Pappa al pomodoro: ricetta di Filippo Saporito
Filippo Saporito della Leggenda dei Frati racconta la storia dietro le materie prime e illustra la tecnica di preparazione di una zuppa 'povera', facile da preparare, toscanissima: la pappa al pomodoro.
Alla ricetta classica lo chef applica una variante nel totale rispetto della tradizione popolare, creando un gioco di contrasti per l'occhio e il palato grazie al baccalà.
Sponsor: KitchenAid
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Recipe- Pappa al Pomodoro
Not sure what to do with your stale bread...?! DO NOT THROW IT OUT! This Tuscan Tomato Bread Soup (also known as Pappa al Pomodoro) is easy to make and delicious! Simple, fresh ingredients are what make this recipe amazing. Here in East Tennessee, our tomatoes are BEST in the summer! Add this recipe to your menu this week.
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Tuscan Pappa al Pomodoro Recipe
Have a leftover Italian loaf at home? Put it to good use by cubing it up and adding it to this classic Tuscan tomato stew, which couldn’t be easier to make for an all-ages crowd.
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