Spaghetti al pomodoro: ricetta veloce vs gourmet - Salvatore La Ragione
Salvatore La Ragione del Mammà, una stella Michelin a Capri, presenta due varianti degli spaghetti al pomodoro. La prima è una ricetta veloce, letteralmente espressa, che utilizza il datterino rosso fresco e pelato, e si prepara nel tempo di cottura della pasta. La seconda è un’insalata di pasta in cui i pomodori conservati in acqua di mare vengono scomposti per valorizzarne al massimo le proprietà, e l’utilizzo della seppia cruda trasforma un classico italiano in una ricetta fresca e gourmet.
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Spaghetti Pomodoro in Only 13 Minutes! | Chef Jean-Pierre
Hello There Friends, Spaghetti Pomodoro today! A super fresh and delicious way to make a Tomato Sauce. My mom would be proud if she saw how this dish was prepared. Make this easy dish for your family and let me know how you did in the comments below. I love reading all the comments on my videos, so let me know some recipes you'd like to see in the future!
RECIPE LINK:
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PRODUCTS USED BY CHEF:
❤️ Basil Olive Oil:
❤️ Demeyere Reduction / Saucier Pan:
❤️ Viking Pasta Pot:
❤️ Wusthof Double Serrated Knife:
❤️ Laser Thermometer:
❤️ Scrapper / Chopper:
❤️ Signed copy Chef Jean-Pierre's Cookbook:
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Tomatoes-Basil Pasta || Pasta al Pomodoro e Basilico
Tomatoes basil sauce pasta is a classic and purest form of pasta recipe. The ripe fresh tomatoes, fresh basil leaves, and garlic give it a tempting aroma and taste. Please try this Italian past (pasta al Pomodoro e Basilico) at your home and let us know your feedback.
???? Ingredients
Fusilli- 11/2 cups
Salt to taste
Water
Olive oil: 1/2 tbsp
???? For sauce:
Canned whole peeled tomatoes: 200 g
Basil leaves: 9-10
Dried basil: 1 tbsp
Salt to taste
Garlic: 2 cloves
Cream: one and half tbsp
Italian seasoning: 1 tsp
Parmesan cheese: for garnishing
Credits Music: « Sunny » from Bensound.com
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???? PASTA AL POMODORO, BASILICO E MERLUZZO - Ricetta di Chef Max Mariola e Mariuccio
???? Come far mangiare il pesce ai tuoi bambini? Prova con questa ricetta di pasta al pomodoro, basilico e merluzzo. Una sorta di sugo di merluzzo semplice e veloce che i tuoi figli adoreranno!
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Ok, Mariuccio fa eccezione, ma si sa che il pesce non è il piatto preferito dei bambini, soprattutto se molto piccoli. Quindi come come far mangiare il pesce ai bambini? Facile, con questa ricetta!
#pastaalpomodoro #merluzzo #ricettedipesce
Il pesce è fondamentale nella dieta di ciascuno di noi, i professionisti dell’alimentazione consigliano di consumarlo almeno due volte a settimana anche ai i più piccoli, per via delle infinite proprietà e valori nutrizionali che contiene.
I bambini però potrebbero storcere il naso, ma io so come fregarli!
Innanzitutto vanno coinvolti in cucina, come faccio io con Mariuccio che a momenti è diventato uno chef più bravo di me. Poi vanno lasciati liberi di giocare e divertirsi ma allo stesso tempo di rendersi utili e di familiarizzare con i sapori, le consistenze degli ingredienti e le preparazioni.
In più io, nella mia dispensa, ho sempre una bella varietà di Pasta Dalla Costa, un'azienda tutta italiana che padroneggia l'arte della pasta da più di un secolo e che, per permettere anche ai bimbi di abituarsi al gusto della pasta sin da piccoli, ha ottenuto la licenza dalla Disney per la produzione di un'intera linea di pasta coloratissima, allegra e salutare con i personaggi dei Cartoon più celebri.
E così, tra un dispettuccio e un bacio a stampo, stavolta mi sono fatto aiutare da Mariuccio a cucinare una ricetta di pasta per bambini davvero gustosa e ricca. Un'ottima idea per cucinare il merluzzo. Può essere considerato un piatto unico perché contiene proprio tutto! Ai tuoi bambini piacerà tantissimo, ci metto la firma.
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Pasta di grano 100% italiano trafilata al bronzo, anche per celiaci e intolleranti al glutine!
Mario, vieni dai che ci godiamo una bella Domenica dietro i fornelli!
???? PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta di oggi: Farfalle al pomodoro e basilico con merluzzo, olivette e crumble di taralli
00:10 Ingredienti
00:22 Sminuzza i taralli che serviranno come guarnizione per il piatto finale
00:54 Fai una croce col coltello sul sedere dei pomodori e togli il picciolo. Sbollentali qualche secondo in acqua bollente e poi passali al passaverdure per ricavare solo la polpa. Sala leggermente
05:07 Sfiletta il merluzzo ed elimina la pelle, poi taglialo a dadini
06:50 In una wok fai rosolare dell'aglio fresco in olio e.v.o. e aggiungi i gambi di basilico
07:41 Conosciamo la pasta di oggi: pasta per bambini di semola di grano duro italiano con personaggi Disney di Cala la pasta
08:30 Alza l'aglio e i gambi e versa la salsa di pomodoro nella wok. Appena bolle aggiungi i cubetti di merluzzo
09:18 Alza la pasta molto al dente e termina la cottura nella salsa di pomodoro e merluzzo. Aggiungi del trito di basilico e olive leccino
10:57 Dopo aver fatto fare il suono dell'amore, in un piatto fondo impiatta la pasta al pomodoro, basilico e merluzzo e guarnisci con olive leccino, foglie di basilico e crumble di taralli
11:17 Momento assaggio: Buono!!! ha esclamato Mariuccio, che oltre ad essere utile in cucina è diventato anche una buona forchetta! Provatela anche voi e fatemi sapere cosa ne pensano i vostri pargoli ????
???? INGREDIENTI
Farfalline di Semola di grano duro Pasta Disney di
Olive leccino
Aglio
Trancio di Merluzzo
Pomodori casalino
Taralli
Basilico
Sale
Olio e.v.o.
???? Per questa ricetta potrebbe servirvi:
- Wok 32cm:
- Ciotole colorate:
- Spatola in silicone e manico in legno:
- Coltello Chef 20cm professionale:
???? SPECIAL THANKS:
???? PASTA DI SEMOLA BIOLOGICA - (o di cereali senza glutine, o aromatizzata alle verdure disidratate o 100% di legumi) di @Pasta Dalla Costa Alimentare Srl
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Spaghetti al pomodoro di Carlo Cracco
Dopo la ricetta del risotto allo zafferano, un classico milanese, siamo tornati nelle cucine del ristorante Cracco per scoprire un piatto di pasta a dir poco nazionale, forse il simbolo stesso dell’italianità a tavola. Ecco la versione degli spaghetti al pomodoro dello chef Carlo Cracco, una ricetta veloce, con pochi ingredienti, giocata sulle consistenze e la qualità di straordinarie materie prime italiane.
In collaborazione con Monograno Felicetti
INGREDIENTI
4 pax
Spaghetti Monograno Felicetti___480g/17oz
Passata di pomodoro Cracco/Tomato Puree___2kg/70oz
Basilico fresco/Fresh Basil___1 mazzetto/1 bunch
Aglio fresco in camicia/fresh garlic poached___2
Olio EVO/EVO oil___qb/to the taste
Sale fino/Salt__qb/to the taste
Le altre ricette degli spaghetti al pomodoro di IS (Tomei, La Ragione, Peppe Guida):
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