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How To make Le Carre D'Agneau Roti a La Fleur De Thym
2 Lamb, (racks - about 2
pounds each), Frenched, :
(reserve blade bones and trimmings for Stock) 2 tb Thyme, fresh, chopped OR
1 1/2 ts Thyme, dried
1 tb Oil, vegetable
1 md Onion, coarsely chopped
1 ea Carrot, coarsely chopped
1 ea Celery, stalk, coarsely
:
chopped 2 ts Rosemary, fresh, chopped
OR 1/2 ts Rosemary, dried
1 c Wine, white, dry
2 c Stock, lamb ** OR
2 c Stock, veal **
Watercress, sprigs :
(garnish) :
-- ** See recipes for Lamb Stock and Veal Stock. Preheat the oven to 450 F. Trim the lamb, leaving about 1/4 inch of fat, and score the fat in a crisscross pattern. Wrap any exposed bone ends with aluminum foil. Season both sides with salt and pepper and rub in half of the thyme. Heat the vegetable oil in a large heavy oven-proof skillet over medium-high heat. Add lamb, fat side down. Saute, shaking pan occasionally to avoid the meat from sticking, until lightly golden (about 2 minutes.) Turn the lamb and lightly brown the other side. Turn again, fat side down. Place the skillet in the oven and lower heat to 400 F. Roast for 10 minutes. Remove the racks and set aside. Pour off any excess fat.
Add the onion, carrot, celery and remaining thyme and rosemary to the skillet and return racks to the pan fat side up. Roast 12 to 15 minutes longer for medium rare, then transfer racks to a work surface and place the skillet over medium-high heat. Add white wine to the skillet and reduce slightly, scraping up any browned bits in the pan. Add the stock and cook until very lightly thickened (about 15 minutes.) Carve lamb into individual chops and arrange on heated serving plates. Strain stock mixture; degrease and season to taste with salt and pepper. Pour the sauce over the lamb and garnish with watercress sprigs. Serve immediately. Source: New York's Master Chefs, Bon Appetit Magazine : Written by Richard Sax, Photographs by Nancy McFarland : The Knapp Press, Los Angeles, 1985 Chef: Jean-Jacques Rachou, La Cote Basque Restaurant, New York
How To make Le Carre D'Agneau Roti a La Fleur De Thym's Videos
Carré d'agneau roti
Cuisine du Marché 19 juillet 2008
Fataya en Roses | Snacks Appétissants
Fataya In rose shape
Ingredients:
⁃ ground meat of your choice/ viande hachée de votre choix
⁃ Dried parseley/ persil sec
⁃ Fresh parseley/ persil
⁃ Gharam massala spice( optional)
⁃ Sage/ sauge
⁃ Thyme/ thym
⁃ Salt/ pepper / sel poivre noir
⁃ Garlic paste / ail
⁃ Onion garlic powder/ onion, ail en poudre
⁃ Nutritional yeast / levure nutritionnelle ( optional)
⁃ Diced onions/ onions coupés en dés
⁃ Diced bell peppers/ poivrons coupés en dés
⁃ Left over pizza dough or make your own fataya dough/ pate a pizza ou fataya de votre choix
⁃ Oil for frying / huile pour friture
Enjoy ???? !
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Welcome to Chez Billo! Bienvenue sur la Chaine Chez Billo.
Passionnée de cuisine Sokhna Billo est la présentatrice de l'émission Berndé ak Sokhna Billo sur Bichri TV Internationale, depuis plus d'un an et depuis. En marge de cette émission, Chez Billo a été crée pour vous apporter beaucoup de tutoriels sur des plats inédits en mettant l'accent sur un régime alimentaire appelé régime cétogène particulièrement pour ses bienfaits sur notre santé!
Quelques notes sur le régime cétogène!
Le régime cétogène est un régime riche en lipides particulièrement à la mode depuis quelques années. Pourtant, il est utilisé depuis près de cent ans pour soigner certaines pathologies, dont l'épilepsie. Ce régime vise à réduire considérablement la consommation de glucides au profit des lipides pour provoquer un état de cétose. Au delà de la perte de poids importante, il aurait de nombreux bienfaits pour la santé.
Caractéristiques du régime cétogène :
Consommation très importante de lipides (75 % des apports)
Apport en protéines inchangé
Réduction considérable des apports en glucides
Entraîne des symptômes désagréables les premières semaines (grippe cétogène)
Perte de poids rapide
L'état de cétose aurait de nombreux bienfaits santé (regain d'énergie, protection contre certaines pathologies, etc.)
Steak d'agneau aux herbes aromatiques - 750g
Le steak d'agneau aux herbes aromatiques : un classique de la cuisine Romaine ! Dans cette recette, un steak d'agneau tendre et sa petite poêlée de courgettes ...
Une recette proposée par Chef Damien et Silvia du blog 'Savoirs et saveurs' pour 750 Grammes.
Ingrédients pour le steak d'agneau aux herbes aromatiques :
4 steak d'agneau
1 gousse d'ail
3 courgettes
15 cl d'huile d'olive
Une pincée de fleur de sel
Un peu de thym
Un peu de romarin
Un peu de laurier
2 cl de vin blanc
Pour la pulpe d'anchois :
Quelques anchois
Vinaigre
La recette :
Retrouvez nos recettes d'agneau
Retrouvez toutes nos recettes sur
Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes
Pommes de terre à l'ail rôties au four
Aujourd'hui la simplicité est de mise avec cette recette de pommes de terre à l'ail rôties au four. Comme bien souvent les choses simples sont les meilleures, ces pommes de terre ne traineront pas sur votre table. Elles feront le bonheur des tous vos convives et accompagneront à merveille une viande blanche ou encore quelques saucisses cuites au barbecue.
Délicatement épicées les patates vont rôtir grâce à l'huile d'olive et garderont une belle couleur donnée par le paprika. L'ail en chemise parfumera les pommes de terre sans les dénaturer et sera dévorer par les puristes qui apprécieront l'ail confit.
Également, le thym et le romarin viendront twister ce plat en lui donnant un petit caractère provençal. Il va de soit que vous pouvez remplacer ces aromates par quelques pincées d'herbes de Provence.
Les pommes de terre à l'ail rôties au four peuvent être déclinées en d'autres versions tout aussi agréables en mettant d'autres épices notamment une version orientale en remplaçant le paprika par du cumin ou du raz el hanout.
Ce recette est bien adaptée à la saison car la cuisson au four diminue les odeurs de cuisine qui nous obligent à ventiler toute la maison pour s'en débarrasser.
Bref, ces pommes de terre à l'ail rôties au four sont facile à réaliser mais sont aussi délicieuses. Je vous invite à les tester vous ne serez pas déçus !
Alors, convaincus à tester cette recette ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
1.3kg de pommes de terre
1 tête d'ail
1 cuillère à soupe de paprika
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques branchettes de thym
Quelques branchettes de romarin
Sel/Poivre
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : env 35 min à four 180°C
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Épaule d'agneau rôtie et confite au four
Succulente recette d'épaule d'agneau au four par le chef étoilé JP Vigato.Enfournez l'épaule d'agneau à 180°-200°...LA RECETTE SUR LE BLOG DU CHEF
Recette Cari Poulet et Pomme de Terre Masala Mauricien Facile (en Kreol ????????) | Rostone
Nou chaine Youtube @Rostone en collaboration avec zepice Quraisha ena plaisir pu partage nou Recette Cari Poulet et Pomme de Terre Masala Facile en Kreol Morisien.
Ingredients (pou 5 a 6 personnes):
3 lbs la cuisse ou blanc poulet ????
2 pomme de terre moyen ~300g ????
2 oignon coupe en cube ????
½ cup de lhuile
2 gros cuyer la pate l'ail et gingembre
1 sachet 25g (4 gros cuyer) masala Quraisha
du thym
3 pomme d'amour entier dan boite
cotomili haché
du sel
English: Mauritian Chicken Curry Recipe
This video is in Mauritian Creole, here is the English version:
coming soon
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