How To make Japanese Fruitcake
CAKE:
1 c Butter
2 c Sugar
4 Eggs
3 c Flour -- all-purpose, sifted
2 ts Baking powder
1 c Milk
1 t Vanilla extract
1 t Ground cloves
1 t Ground cinnamon
1/2 c Raisins
1/2 c Pecans chopped
Pecan halves for garnish :
FILLING/FROSTING 2 1/2 c Sugar
3 tb Flour :
all-purpose
1/2 ts Salt
1 c Water boiling
1 1/2 tb Lemon zest :
grated
1/4 c Lemon juice fresh
4 1/2 c Coconut :
grated
For cake: Grease and flour four 9- inch round cake pans. Cream butter; gradually add sugar, beating well at medium speed with an electric mixer. Add eggs one at a time; beat well after each addition. Combine flour and baking powder; add to creamed mixture alternately with milk, beginning and ending with fbur mixture. Mix after each addition. Stir in vanilla. Divide batter in half; stir spices, raisins and pecans into one half. Pour plain batter into 2 of the cake pans and spiced baUer into the other 2 pans. Bake at 350 degrees for 20 to 25 minutes or until cake tests
done . Cool in pan for 20 minutes; remove from paos and cool completely on wire racks. Prick layers at 2-inch intervals with a wooden pick. Spread frosting/filling between layers and on top and sides of cake, stacking layers with a light layer on top of each spice layer. Garnish with pecan halves, if desired. For filling/frosting: Combine sugar and flour in medium saucepan; stir in remaining ingredients. Bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Cook for 5 minutes or until thickened, stirring constantly; cool mixture completely before filling and spreading on cake. Nutritional analysis por serving: 741 calories, 32 grams fat, 112 grams carbohydrates, 115 milligrams cholesterol, 406 milligrams sodium, 38 percent of calories from fat . ** Fort Worth Star Telegram Food section :
29 November 1995 **
How To make Japanese Fruitcake's Videos
beautiful cake / 딸기 생크림 케이크 만들기 / How to make a strawberry cake
안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.
오늘은 부드러운 바닐라 스펀지케이크에
달콤하고 향긋한 딸기가 한가득 들어간~~
딸기 케이크를 만들어 보겠습니다.
우리는~~
항상 멋진 케이크를 만들고 싶지만..
우리의 풀리지 않는 숙제....
아이싱~~!!!
동영상도 많이 보고
이론도 다 아는데...
우리 몸은 말을 듣지 않죠..
남이 하는 베이킹은 세상 쉬운데...
왜~~?
난 안 되는지...????
항상 중요한 날이 오면..
우린 망설입니다..
케이크를 살지..만들지...
아이싱 잘 못해도
멋진 케이크 만들 수 있도록 해 드릴게요~????
사각 케이크로 더 세련되게 디자인하고
모서리를 엣지있게 살리는 팁도 알려 드릴께요~~
제누와즈 맛은 정말 좋으니 걱정하지 마세요..
깊은 풍미와 촉촉하고 부드러운 바닐라 제누와즈에 포인트를 짚어 드릴께요~
제누와즈를 잘 따라 오다보면~~
어느새 멋진 케이크를 완성하실 수 있을 거에요~~❤
오늘은 아이싱 못해도 되는
하지만 너무 완벽해 보이는 ..
딸기 케이크 만들어 보겠습니다.
부드럽고~ 촉촉한~~
딸기 케이크~~!!????
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해볼까요~~
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*재료/ ingredients
( 18cm *18cm *7cm 케이크 몰드.. 완성 16cm. 사각형 . )
● 바닐라 제누와즈 (스펀지 케이크)
달걀 310g ( 5~6개 )
설탕 150g
꿀 38g
우유 60g
박력분 187g
무염버터 60g
소금 2g
바닐라 익스트랙 7.5ml (1/2TSP)
*화이트 가나슈 몽떼 생크림
화이트 초콜릿 120g
따듯한 생크림 120g
차가운 생크림 400g
연유 20g
설탕 35g
키르슈 5g( choice)
딸기 800~900g
* 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
* 시럽
설탕 35 g
물 50g
키르쉬 2.5g (1/2tsp)
ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
물과 설탕을 계량하여
전자레인지로 설탕을 녹여 주세요..
키르슈를 넣고 섞어 주세요.
** 사전준비
1. 모든 재료를 실온에 준비합니다.
2. 가루류는 체쳐 줍니다.
3. 우유와 버터를 따듯하게 준비합니다.
4. 오븐을 175도로 예열합니다.
5. 틀에 유산지를 깔아 주세요.
** 영상을 보시면~~
종이가 틀 사이즈보다.. 미세하게 커서.
꽉 끼워 넣는 걸 보실 수 있을거에요..
틀 종이를 준비하실때..
이런 경우는 안쪽을 표시하는 게 아닌.
틀 바깥쪽을 표시해서 끼워 넣으시면..
반죽이 삐져 나오지 않는답니다~..
**만드는 방법
1. 달걀에 설탕,소금,꿀을 넣고 중탕으로 40~42도까지 올려 주세요.
2. 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
3. 고속으로 휘핑하여 색이 아이보리로 변하면서 풍성한 볼륨이 생길때까지 휘핑합니다.
-- 리본이 그려지고 3초 정도 후에 없어지는 정도까지 휘핑해 주세요.
-- 저단으로 기공정리 해 주세요.
4. 40~45도 사이에 우유를 넣어 주세요.
--- 우유를 먼저 넣으면 반죽의 유동성이 좋아져서 가루를 더 쉽게 섞을 수 있어요.
5. 가루를 두 번에 나눠서 섞어 주세요.
6. 55~60도까지 데운 버터에 반죽의 일부를 덜어내서
섞어주어 텍스춰를 맞춰 주세요.
7. 신속하고 매끄럽게 섞어 주세요.
8.팬닝후에 꼬치로 기포를 다시 정리해 주고.
9. 탕~!!쳐 줍니다.
***영상을 보시면..
제가 탕 ~!
내려칠 때....
(오븐에 들어가기전과 나온후..영상~~^^)
바닥팬과 무스링을 꽉 잡고 칩니다~^^
그렇지 않으면 반죽이 새어나와요..
그리고 한번 새어 나온 반죽은..
응집력 때문에..
그 틈으로 완전히 구워지기전까지 조금씩 새어 나올거에요..
그러니 밑이 없는 무스링을 이용하시는 분들은 내리치는 동작에서 주의해 주세요~~
10. 175도로 예열한 오븐에서 165도로 33~35분 구워 주세요.
11. 가운데를 손바닥으로 살짝 눌러보아 물렁하지 않고 탄탄하면 오븐에서 꺼내세요.
12. 오븐에서 나오자마자 탕~! 쳐서 수증기를 빼 주고, 뒤집어서 식힙니다.
13. 3장으로 슬라이스 해 줍니다.
14. 딸기를 손질해 주세요.
15. 크림을 만들어 주세요.
16. 녹인 초콜릿과 뜨거운 생크림을 섞어 매끈한 상태에서 30~35도 정도로 식으면..
17. 차가운 생크림을 부어서 얼음볼 위에서 휘핑합니다.
18. 영상처럼 몽따주 해 주세요.
--- 화이트 가나슈 몽떼 대신에 생크림을 사용하셔도 좋습니다)
* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~
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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
Track : Hemio -
Music by Hemio
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Delicious Japanese fruit cake you don't want to miss. #japan #tokyo #japanfoodie
High quality fruit parlor @kajitsuentachikawa They have lots of locations and we went to the one by Tachikawa station! (Right front of West exit).
This is muscat cake. Because its high grade fruit????, it was about ¥2500. Expensive but it's worth a try!
If you think you want to try next time you're in Japan, please Like this post!
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hello friends I hope you all are good friends
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Ingredients
For the layers.
2 cups Sugar
½ lb Butter, at room temperature
4 Eggs, at room temperature
4 cups Self Rising Flour, sifted
1 cup Evaporated Milk
1 lb. Seedless Raisins
2 Tablespoons Cocoa
1 teaspoon Vanilla Extract
½ teaspoon Ground Allspice
½ teaspoon Ground Cinnamon
For the filling:
1 cup whole milk
2 cup Granulated Sugar
2 medium Oranges, zest from one, juice and segments from both.
2 cups Coconut, grated
2 Tablespoons Cornstarch
¼ cup cold water
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Granny Wooten japanese fruit cake Christmas 2022
Japanese Fruitcake
Japanese Fruitcake
How to make a Japanese fruit cake Cooking with Caleb #75
Welcome back to another episode of Cooking with Caleb I do hope you enjoy. The things you will need are
You will need
(For the cake)
4 eggs
1 Cup room temp butter
3 Cups AP flour
2 Cups sugar
2 Tsp. baking powder
1 Cup milk
1 Tbsp. vanilla
1 Tbsp ground allspice
1 Tbsp cinnamon
1 Tbsp ground cloves
1 Cup dry raisins
(For the syrup)
3 1/2 Cups sugar
2 lemon juiced and zested
2 oranges juiced and zested
1/2 Cup boiling water
2 1/2 cups unsweetened coconut
2 Tbsp cornstarch
To make the syrup soak the coconut in water for 30 minutes then bring the sugar, water, lemon and orange juice plus zest to a boil then add the cornstarch cook until the mixture reaches 250 degrees F. Then stir in the coconut and allow to cool before application to the cake
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