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How To make Chocolate Mint Truffle Cake
12 oz Semisweet chocolate, cut up
1/2 c Unslated butter
1 c Sugar
2 Egg yolks
1/8 ts Mint extract
6 Egg whites
Chocolate Mint Truffle Cake powdered sugar Bourbon Creme Anglaise (recipe follows) Melt chocolate and butter in double boiler over low heat until chocolate melts in small bowl. Whisk together sugar, egg yolks, and mint extract until light lemon color. Add to chocolate mixture. Stir until smooth. Whip egg whites to soft peaks. Gently fold egg whites into chocolate mixture. Pour mixture into buttered 9-in springform pan. Bake at 400 degrees 25 minutes. Cool completely, then remove from pan. Dust with powdered sugar. To serve, place small amount of Bourbon Creme Anglaise on dessert plates. Slice cake in 8 wedges and place each slice on top of sauce. Garnish with mint sprigs if desired. Serves 8.
How To make Chocolate Mint Truffle Cake's Videos
Chocolate Truffle Cake | How To Make Cake | Fondant Cakes
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Simple & Easy Mini Chocolate Truffle Cake #6 | चॉकलेट ट्रफल केक | MintsRecipes
Simple Aur Easy Way Main Ghar Pe Banaye Mini Chocolate Tuffle Jo Khane Aur Dekhne Mai Hai Bahut Delicious Hai
(घर पे चॉकलेट ट्रफल केक बनाने के रेसिपी)
Ingredients:
To Make Chocolate Cake Sponge:
• 1½ cup all-purpose flour
• ¾ cup powdered sugar
• 4 tbsp. cocoa powder
• ½ tsp baking soda
• 1¼ tsp baking powder
• 200 ml water
• 60 ml (¼cup+2tbsp) oil
• 1½ tsp vinegar
To Make Truffle:
• 90gm dark chocolate
• 30 ml milk
• Chocolate cream as you need
• Chocolate vermicelli
Eggless Chocolate Truffle Cake -
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The Ultimate Chocolate Cake Recipe
A decadent and moist Chocolate Cake recipe with whipped, chocolatey & silky smooth chocolate frosting. Both, the cake and the frosting are so easy to make. It makes for a stunning birthday cake.
⬇️⬇️⬇️⬇️ RECIPE BELOW ⬇️⬇️⬇️⬇️
✅INGREDIENTS FOR CHOCOLATE CAKE:
►3 cups all-purpose flour
►1/2 cup unsweetened cocoa powder
►2 cups granulated sugar
►2 tsp baking soda
►1 tsp salt
►2 cups warm coffee (not hot)
►2 Tbsp white vinegar
►1 Tbsp vanilla extract
►2/3 cup light olive oil (not extra virgin)
✅INGREDIENTS FOR CHOCOLATE FROSTING:
►12 oz cream cheese, room temperature
►1 cup (16 Tbsp) unsalted butter, room temperature
►5 cups powdered sugar
►1 cup unsweetened cocoa powder
►1/2 tsp salt
►2 tsp vanilla extract
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The Ultimate Chocolate Truffle Cake | Sorted Food | Tonic
In this new series of videos for BodyTalk we are indulging ourselves! The Sorted Food boys show us how to make some of your favourite dishes but with a twist - we are making them ULTIMATE! In this video Ben and Mike are making the ultimate chocolate truffle cake.....this is heaven on a plate!
Check out the recipe here:
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バレンタインに!チョコレート・トリュフの作り方&ラッピング
手作りバレンタイン派さんへチョコレート・トリュフのレシピです。
外側をチョコでコーティングしてお店のような高級感のある仕上がりにしてみました。
柔らかく口溶けのいいトリュフに仕上げるために、
ビターチョコとホワイトチョコをWで使っています。
外側のコーティングチョコは、センターのトリュフに合わせて
柔らかい食感にしてみました。
ホワイトチョコを入れるのがちょっと...という方は
ホワイトチョコの分をビターチョコやスイートチョコに置き換えてもOKですよ。
▷材料(27個分):
■チョコレートトリュフ
クーベルチュールビターチョコレート(カカオ分70%)216g
クーベルチュールホワイトチョコレート(カカオ分28%)54g
生クリーム 150ml
■コーティング用チョコレート
クーベルチュールビターチョコレート 150g
太白ごま油 15g
ホワイトチョコレート(コーティング用)
ピスタチオ
フリーズドライフランボワーズ
アーモンドダイス など
▷生クリームを1パック(200ml)で作る場合の材料:
■チョコレートトリュフ
クーベルチュールビターチョコレート 288g
クーベルチュールホワイトチョコレート 72g
生クリーム 200ml
▷作り方:
1.トリュフを冷やし固める型を作る。厚紙を21cm×18cmの大きさに切り、内側から3cmのところに印をつける。厚紙に切込みを入れて折り、テープで止めて15cm×12cm、高さ3cmの箱を作る。内側にクッキングシートを敷いておく。
2.ボウルにクーベルチュールビターチョコ216g、クーベルチュールホワイトチョコ54gを入れ、湯煎にかけてなめらかな状態になるまで混ぜながら溶かす。チョコが溶けたら湯煎から外す。
3.鍋に生クリーム150mlを入れて弱火で50〜60℃に温める。②のチョコレートに温めた生クリームを注ぎ入れ、チョコと生クリームがなめらかな状態になるまで乳化させる。
4.①で作った型に流し入れ、冷蔵庫で1時間半〜2時間冷やす。
※紙がはがせるくらい冷えて固まるくらいが目安です。
5.まな板の上にクッキングシートを敷き、ココアパウダーをうっすら振りかける。固まったトリュフを移し、温めて水気を拭き取ったナイフで25mm×25mmの大きさに切りそろえる。
切りそろえたトリュフはラップをして冷蔵庫で3時間〜冷やす。
※四角いトリュフは最大20個できます(1個あたり15〜16g)。移動するときにくっついちゃったトリュフがあったので、動画外で⑥の作業のときに丸めました。
6.切り落とした端っこのトリュフは15〜16gに分けて大まかに丸め、冷蔵庫で3時間〜冷やし、再度きれいに丸め直す。
※切り分けたあと、トリュフが温まって柔らかい場合は冷蔵庫で15分ほど冷やすと丸めやすいです。一度に丸めようとすると難しいので、1回目は形にするだけ、2回目はきれいにする作業に分けるとストレスなくはかどります^^
7.コーティング用のチョコレートを作る。クーベルチュールビターチョコ150gを湯煎に当ててなめらかな状態になるまで溶かす。
8.太白ごま油15gを加えてしっかり混ぜ合わせる。
※チョコレートに10〜15%の油を加えて、パリッとしすぎず、でもコーティングしたら固まる固さにしています。また油を入れることでテンパリングを省略しています(テンパリング苦手民)
9.冷やして固まったトリュフに竹串を刺して⑧のチョコレートでコーティングする。冷蔵庫で15分ほど冷やして固める。
※チョコレートフォークも使ってみましたが竹串のほうが断然やりやすかったです(コーティング苦手民)竹串を刺す発泡スチロールがあると便利。
※ホワイトチョコはビターチョコやスイートチョコに比べて固まりにくいので、市販のコーティング用ホワイトチョコを使ったほうが良いです。
10.チョコレートを線がけしたり、ピスタチオ、フリーズドライフランボワーズ、アーモンドダイスなどを飾って完成です。
▷instagram:
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです
▷HidaMari Cookingについて:
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。
#チョコレート #バレンタイン
Flourless Moist Chocolate Cake / Gluten Free / No Flour
Flourless Chocolate Cake (pan size 38 x 26 cm or 15 x 10 in)
1 cup = 240ml; 1 tbsp = 15ml; 1 tsp = 5ml
120g dark chocolate (1 cup)
30g unsalted butter (2 tbsp)
30ml milk (2 tbsp)
4 egg whites
a pinch of salt
50g sugar (4 tbsp)
4 egg yolks
1 tsp vanilla extract (5ml)
Bake at 170C for about 20 minutes
Chocolate Cream Filling
150g dak chocolate (1 cup + 2 tbsp chopped chocolate)
90g heavy cream (1/3 cup)
300g cold heavy cream (1 1/4 cup)
30g sugar (2.5 tbsp)
Cocoa Syrup
75ml hot water (1/3 cup)
1 tbsp cocoa powder (7g)
2 tbsp sugar (25g)
Mix to dissolve and let it cool down completely
Chocolate Glaze
50g cocoa powder (1/2 cup)
115g sugar (1/2 cup + 1 tbsp)
85ml water (1/3 cup)
85g heavy cream (1/3 cup)
1 tbsp gelatine powder (9g)
3 tbsp cold water to bloom gelatine (45ml)
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