Chocolate Ricotta Cheesecake Recipe - Lidia’s Kitchen Series
Chocolate Ricotta Cheesecake – In this final episode of Lidia’s Crowed Pleaser series, Lidia is making a classic Italian ricotta cheesecake ????
Make sure to watch two previous episodes from this series.
Enjoying these amazing recipes? Check out Lidia’s MASTERING THE ART OF ITALIAN CUISINE book - a beautifully produced definitive guide to Italian cooking, co-authored with her daughter, Tanya - covering everything from ingredients to techniques to tools, plus more than 400 delectable recipes
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핑크빛에 퐁당???? 복숭아 더블 프로마쥬 치즈케이크 만들기 : Peach Double Fromage Cheesecake Recipe | 4K | Cooking tree
핑크 글레이즈를 부어 반짝반짝 빛나는 복숭아 더블 프로마쥬 치즈케이크를 만들었어요~
♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥
♡For more detailed recipes, please click on the down below♡
핑크 글레이즈를 부어 반짝반짝 빛나는 복숭아 더블 프로마쥬 치즈케이크를 만들었어요~
아래 층은 크림치즈로 반죽해 케이크를 굽고 위에는 마스카포네 치즈 반죽을 굳혀 2가지 치즈케이크를 한번에 즐길 수 있답니다~
더블 프로마쥬 치즈케이크는 겉면에 제누와즈 가루를 묻혀 마무리하는데 이번에는 글레이즈를 부어 마무리했더니 사랑스러운 느낌이 나네요~
복숭아 과육과 복숭아 시럽이 들어가서 복숭아 향이 향긋하게 나니 더 맛있더라구요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm
▶재료
복숭아 2개
물 150g
설탕 100g
레몬즙 5g
크림치즈 220g
설탕 30g
달걀 1개
박력분 10g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 3g
복숭아 시럽 30g
생크림 50g
식용색소
스펀지 케이크 시트 1장
마스카포네 치즈 180g
설탕 20g
바닐라익스트랙 2g
복숭아 시럽 30g
젤라틴 4g
50% 정도 휘핑한 생크림 150g
설탕 110g
물 55g
물엿 110g
화이트 커버춰 초콜릿 130g
젤라틴 9g
연유 35g
복숭아시럽 75g
식용색소
▶레시피
1. 복숭아의 껍질을 벗기고 자른 뒤 껍질과 과육을 냄비에 넣고 물, 설탕을 넣고 복숭아가 살짝 물렁해질 때까지 끓인다.
2. 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 체에 걸러 시럽과 과육을 분리하고 식힌다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞고 달걀을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 바닐라익스트랙, 레몬즙, 복숭아시럽을 넣고 섞고 생크림과 식용색소를 넣고 섞는다.
5. 15cm 틀에 테프론 시트를 두르고 스펀지케이크 1장을 바닥에 깔고 반죽을 부은 뒤 140도 예열한 오븐에서 35분 정도 굽고 틀 채 식힌다.
6. 마스카포네 치즈에 설탕을 넣고 섞은 뒤 바닐라익스트랙과 복숭아 시럽을 넣고 섞는다.
7. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 제거한 뒤 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
8. 식힌 치즈케이크 위에 졸인 복숭아 과육을 올리고 마스카포네 치즈 반죽을 붓고 평평히 한 뒤 냉동실에서 2시간 정도 굳힌다.
9. 냄비에 물, 설탕, 물엿을 넣고 103도 정도가 될 때까지 끓인 뒤 화이트 커버춰 초콜릿에 부어 섞는다.
10. 찬물에 10분 정도 불린 젤라틴의 물기를 제거해 넣고 섞고 연유와 복숭아 시럽을 넣고 섞은 뒤 식용색소로 색을 낸다.
11. 체에 거르고 온도를 27도 정도로 식힌 뒤 틀에서 꺼낸 케이크에 부어 코팅한다.
▶Ingredients
2 Peaches
150g Water
100g Sugar
5g Lemon juice
220g Cream cheese
30g Sugar
1 Egg
10g Cake flour
2g Vanilla extract
3g Lemon juice
30g Peach syrup
50g Heavy cream
Food coloring
1 Sponge cake sheet
180g Mascarpone cheese
20g Sugar
2g Vanilla extract
30g Peach syrup
4g Gelatin
150g Whipped heavy cream (whipped up 50%)
110g Sugar
55g Water
110g Starch syrup
130g White couverture chocolate
9g Gelatin
35g Condensed milk
75g Peach syrup
Food coloring
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
▶저는 한국인이고 여성입니다~
저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다.
I am South Korean and female~
I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel.
#복숭아케이크 #더블프로마쥬치즈케이크 #복숭아치즈케이크
HOW TO MAKE KETO LEMON CHEESECAKE | NO BAKE | NO TOOLS | EASY | SMOOTH & CREAMY | REFRESHING
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1. The Ultimate Keto Bread Recipes
2. The Ultimate Low Carb / Keto Cake Recipe
3. The Ultimate Keto Cookbook
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The Ultimate Keto Bread Recipes by Elsie Yan (
The Ultimate Low Carb/Keto Cake Recipes by Elsie Yan (
The Ultimate Keto Cookbook by Elsie Yan (
Almond flour (
Allulose (
Unsweetened Cocoa Powder (
6-inch (15 cm) round pan with a removable bottom (
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If you love anything lemony like I do, you'll love this Keto Lemon Cheesecake. It's smooth, creamy, lemony, refreshing and so delicious. No bake, no tools and so easy to make.
The recipe can be viewed and printed at this link;
NUTRITION INFO
[ Total Servings = 8 ]
Per Serving ;
Total Carb = 3.7 g
Dietary Fiber = 1.3 g
Net Carb = 2.4 g
Calories = 242
Total Fat = 22.7 g
Protein = 6.7 g
INGREDIENTS FOR CRUST
Almond flour = 120 g / 1 cup (You can also use any other nut flour)
Unsweetened Cocoa Powder = 5 g (2 tsp) (This is optional, but it helps to create a color contrast)
Unsalted Melted Butter = 50 g / 3 1/4 tbsp
Allulose = 20 g / 2 1/2 tbsp (Allulose is recommended as it does not crystallize when chilled. But you can also any keto friendly powdered sweetener if you do not mind the grainy texture)
Salt = 1/4 to 1/2 tsp
INGREDIENTS FOR THE GELATIN MIXTURE
Gelatin Powder = 8 g / 3/4 tbsp
Fresh Lemon Juice = 60 g / 1/4 cup (This amount makes a stronger lemony taste but if you prefer a milder flavor then you can reduce the lemon juice to 40 g)
INGREDIENTS FOR THE BATTER
Cream Cheese (softened) = 375 g / 13 oz / 1 3/4 cup (I used Philadelphia Cream Cheese)
Whipping Cream (cold) = 225 g / 1 cup
Allulose = 120 g / 1 cup (Allulose is recommended as it does not crystallize when chilled. But you can also any keto friendly powdered sweetener if you do not mind the grainy texture)
Lemon Zest = 2 lemons
DIRECTIONS
1. In the video, I used a 6-inch (15 cm) round pan with a removable bottom. You can also use a springform pan. Place the flat side of the removable bottom facing up so that the cake and parchment paper can slide out easily. Line the bottom and sides of the pan with parchment paper. Set aside
2. Mix all the ingredients for the crust in a bowl until a dough is formed. The dough may look sandy, but it will become a firm dough when you squeeze it. Spread evenly. Use a cup to flatten the dough and a spoon to smooth the edges. Then chill in the fridge until needed.
3. Add the gelatin powder and fresh lemon juice in a bowl, stir to mix then set aside.
4. In a bowl, add the softened cream cheese and mix with a spatula until creamy.
5. Then add the powdered sweetener and mix until well combined, smooth and creamy.
6. Add the cold whipping cream gradually into the batter and whisk until well combined.
7. Place the bowl of gelatin mixture over a small bowl of hot water. Stir to melt the gelatin. Then remove the bowl of hot water and add 2 to 3 tbsp of the batter into the gelatin mixture. Mix until well combined. Pour the mixture into the batter and mix until combined.
8. Zest the lemons into the batter and mix with a spatula until combined. The batter is smooth and creamy.
9. Transfer the batter into the pan with the crust. Use the back of a spoon to spread evenly.
10. Chill in the fridge for at least 2 hours.
11. Once ready, remove the pan and parchment paper. Smooth the sides of the cake with a frosting spatula.
12. Slice and enjoy! Remember to wipe the knife clean after each cut.
NOTE
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Music by
PLEASE NOTE THAT UNAUTHORIZED USE OF THIS VIDEO, SECOND EDIT AND RE-UPLOAD IS STRICTLY PROHIBITED.
티아라는 어떻게 만들까요? 딸기치즈케이크/ Princess Strawberry cheesecake
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♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking ♥︎
온라인 베이킹클래스:
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유튜브:
이메일: Joconde.hur@gmail.com
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안녕하세요 조꽁드입니다.
주식회사 동서로 부터 독일산 필라델피아 크림치즈를 지원받아,
총 네 편의 치즈케이크 레시피 영상을 제작 하게 되었습니다. (유료광고입니다 ^^)
사용된 제품: 독일산 필라델피아 크림치즈 1.65kg
독일산 필라델피아 크림치즈 온라인샵 바로가기
1.주식회사 동서 직영 ‘동서샵' :
2. 주식회사 동서 직영 '네이버 스마트스토어' :
이 번 케이크는 크림치즈 케이크 레시피 세번째 입니다.
많은 크림치즈로 냉장고를 꽉 채운 저는 요즘 기분이 좋아요.
그래서 이 번에도 정성껏 레시피를 만들었습니다.
세번째 디저트는 노오븐 딸기치즈케이크 인데요. 딸기가 듬뿍 들어간 맛있는 디져트 입니다. 여기에 제가 너무 좋아하는 초콜릿 장식을 올렸어요 바로 티아라 장식 입니다.
제가 초콜릿에 푹 빠져있을때 만들어 보았지만, 제 기억속에 잊혀질 뻔한 데코레이션입니다. 예전에 저의 초콜릿 데코레이션 모음 영상에 출연했었는데, 그 때 많은분이 티아라 만드는 방법을 궁금해 하셨었죠.
그래서 이번 기회에 분홍 분홍한 이 딸기케이크에 아주 딱일 것 같아 다시 만들어보았어요. 이 동화같은 비주얼은 마치 분홍 벨벳 위에 올려진 공주의 티아라 같습니다.
샤방한 분위기가 딸기와 상큼함, 크림치즈의 부드러움과 너무 잘 어울렸어요.
만들기 쉽고 간편한 딸기 치즈 케이크에 티아라까지 함 도전해 보아요 ^^
재료
♥︎ 크림치즈 필링
크림치즈 160g
설탕 30g
화이트 초콜릿 50g
생크림 160g
레몬즙 12g
크림치즈 필링용 젤라틴 4g
딸기 퓨레 60g (생딸기 100g+ 설탕 35g 을 10~12분간 졸인다)
딸기 크림치즈 필링용 젤라틴 2.5g
작은 딸기 12개 딸기 크기에 따라 딸기크림치즈 채우는 양을 조절하세요.
♥︎1.5x 18cm 제누아즈 2장
이 영상에 쓰인 제누아즈 만드는 영상 링크 0:22 부터 보세요.
아래 재료양으로 만들들어 2호 케이크(지름 18cm) 틀에 구웠어요.
계란흰자 95g (약3개)
설탕 90g
계란노른자 25g (약 1.5 개)
박력분 90g
무염버터 22g
우유 30g
바닐라익스트랙 2g
♥︎티아라 장식
화이트 커버춰 (깔리바우뜨) : 화이트 코팅 초콜릿
6:4 비율로 적당량
탬플릿 링크
#Strawberrycake#tiara#cheesecake#cheesecake#strawberrycake
Hello, this is Joconde.
With support from Dongseo Co., Ltd., Philadelphia Cream Cheese from Germany,
A total of four cheesecake recipe videos will be produced. (This is a paid commercial ^^)
Product Used: 1.65kg Philadelphia Cream Cheese from Germany
Go to the online shop of Philadelphia Cream Cheese from Germany
1. Dongseo Co., Ltd. directly managed'Dongseo Shop' : =order&xcode=039&mcode=001&scode=001&GfDT=bWp3UQ%3D%3D
2. Dongseo Co., Ltd. directly managed'Naver Smart Store':
This is the third cream cheesecake recipe.
I feel good these days, storing my refrigerator with a lot of cream cheese.
So, again, I made the cheesecake recipe carefully.
The third dessert is the no-bake strawberry cheesecake. Delicious dessert with plenty of strawberries. I put my favorite chocolate decoration here. It's a tiara decoration.
I had made it when I was addicted to chocolate, but it is almost forgotten in my memory. You can see this in my old chocolate decoration video, and at that time, many people wondered how to make a tiara.
So, I thought it would be perfect for this pink strawberry cake, so I made it again. This fairy-tale visual is like a princess's tiara on top of pink velvet.
This pinky image went very well with the strawberry flavor and the soft cream cheese texture.
Let's challenge the easy-to-make strawberry cheesecake and tiara!
Ingredients
♥︎ Cream cheese filling
160g cream cheese
30 g sugar
50 g white chocolate
160g heavy cream
12g lemon juice
4g gelatin for the base cream cheese filling
Strawberry puree 60g (Simmer 100g fresh strawberry + 35g sugar for 10-12 minutes)
2.5g gelatin for strawberry cream cheese filling
12 mall strawberries
Adjust the amount of strawberry cream cheese filling according to the size of the strawberry.
♥︎Two 1.5 x 18cm Sponge cake sheets
Watch the link to the video for sponge cake used in this video 0:22
I made it with the amount of ingredients below and baked it in an 18cm (7inch) cake pan.
95g egg whites (about 3 eggs)
90 g sugar
25g egg yolk (about 1.5 eggs)
90 g cake flour
22g unsalted butter
30 g milk
2g vanilla extract
♥︎ Tiara decoration
White Coverture (Callibautte) : White coating chocolate
appropriate amount in a 6:4 ratio.
Tiara template
딸기가 아닌 귤로 만든 치즈케이크 / Fluffy Tangerine Cheesecake Recipe / Orange Cake
안녕하세요.
분 베이크입니다.
오늘은 귤을 가지고 맛있는 치즈케이크를 만들어 봤어요.
귤을 반을 잘라서 케이크 옆면에 둘러 주었더니 모양도 , 색깔도 예쁜 케이크가 완성 되었어요.
윗면은 사용하고 남은 스펀지 케이크로 부스러기를 만들었어요.
폭신한 느낌이 들어서인지 더욱 사랑스러운 케이크가 된 거 같아요.
케이크 안에 귤을 갈아서 젤리는 케이크를 더욱 상큼하게 만들어 주었어요.
그리고 귤 대신에 오렌지로도 대체가 가능하답니다.
예쁜 귤 치즈 케이크~!
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해볼까요~~
제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요..
감사합니다.
▇ ▇ 화면 오른쪽 상단에 점 세개 클릭하시면 ..▇ ▇
자세한 설명을 보실 수 있습니다.
1. 화면 상단 점 세 개 클릭 --
2. 자막 선택, 또는 자막 사용중지...해 주세요.
*재료/ Ingredients
( 15cm *7cm )
♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
● 바닐라 스펀지 케이크
달걀 2개
설탕 50g
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 3ml
꿀 12g
우유 20g
박력분 63g
무염버터 20g
♥ 치즈 케이크
크림치즈 170g
무가당 요거트 70g
설탕 50g
바닐라 익스트랙 4ml
레몬즙 1/2 Tbsp
가루 젤라틴 5g
물 25g
생크림 140g (60% 휘핑함)
♥ 귤 퓨레
귤 300g
설탕 30g
♥ 귤 젤리
귤 퓨레 150g
가루 젤라틴 4g
물 20g
● 윗면 마무리용
귤 퓨레 80g ( 체에 거른 것 )
남은 치즈케이크 크림 55g
레드 식용 색소
가루 젤라틴 2g
물 10g
♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~
구독~!눌러주시고. 알람~도 설정해 주시면 너무 감사하겠습니다.
여러분의 구독~! 과 좋아요~♥는 제게 큰 힘이 됩니다...
어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?
영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
Track : Hemio -
Music by Hemio
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초콜릿 수플레 치즈케이크 너무 너무 맛있어서 강추/ How to make a Japanese chocolate souffle cheesecake
안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.
오늘의 주제는 Simple is the best
단순하지만 그 맛은 결코 단순하지 않는...
최고의 초콜릿 치즈케이크 되겠습니다.
저희 집 모든 식구가 좋아하는 초콜릿 수플레 치즈케이크를 만들어 봤어요.
다들 아시겠지만 수플레 케이크의 그 촉촉함과 초콜릿, 크림치즈의 그 조화가 정말 환상 그 자체에요~~
굽고 나서 따듯할 때 바로 먹어도 맛이 있지만 저는 하룻밤 냉장 숙성 후 먹는 걸 더 좋아하는데요~
정말 만족스러운 맛입니다.
만드는 방법도 너무 간단해서 초보자도 쉽게 만들 수 있어요.
물론 윗면이 봉긋하고 안 터지게 굽는 건.. 어쩌면 처음 이 케이크를 만드는 분이라면 어려운 일이겠지만..
윗면이 좀 갈라져도 그 맛은 너무 훌륭할테니 스트레스나 겁먹지 마시길 바래요..
안 터지는 온도와 시간은 각자의 오븐에서 좀 조절하셔야 할 거에요..
저도 여러번 구운 끝에 찾았거든요~
또 컨벡션 오븐인지 데크 오븐인지에 따라서도 다르답니다.
하지만...
윗 면이 갈라지면 데코 화이트로 사르르~~ 뿌려주면 되니까요~~
그래서 이번엔 다른 데코 없이 심플하게 마무리 해 봤어요~
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해볼까요~~
제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요..
감사합니다.
▇ ▇ 화면 오른쪽 상단에 점 세개 클릭하시면 ..▇ ▇
자세한 설명을 보실 수 있습니다.
1. 화면 상단 점 세 개 클릭 --
2. 자막 선택, 또는 자막 사용중지...해 주세요.
*재료/ ingredients
( 몰드 15cm *7cm )
● 사전준비
* 모든 재료를 미리 실온에 꺼내 놓아 준비합니다.
( 달걀 흰자는 사용 전까지 냉장 보관)
* 팬을 영상처럼 준비해 주세요.
* 물을 끓여서 준비해 둡니다.
* 오븐을 130도로 예열해 주세요.
●
다크 초콜릿 110g
우유 110g
무염 버터 20g
크림치즈 125g
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 5ml
노른자 2
박력분 15g
옥수수 전분 10g
코코아 가루 10g
달걀 흰자 2
설탕 60g
데코 화이트
**만드는 방법
1. 그릇에 크림치즈, 우유를 넣고 뜨거운 물 위에 올려 크림치즈를 완전히 녹여 주세요.
2. 초콜릿,무염 버터를 넣고 녹여 주세요.
3. 불 위에서 내려 주세요.
4. 바닐라 익스트랙, 소금, 노른자를 넣고 섞어 주세요.
5. 박력분, 옥수수 전분, 코코아 가루를 체 쳐서 넣어 주세요.
6. 체에 한 번 걸러 주세요.
7. 냉장고에 보관했던 달걀 흰자에 설탕을 넣고 머랭을 만들어 주세요.
8. 단단하지만 뿔이 휘어지는 머랭을 만들어 줍니다.
9. 머랭을 나눠서 섞어 주세요.
10. 반죽을 몰드에 부어 주세요.
11. 좀 더 큰 그릇에 뜨거운 물을 1cm 정도 부어 주세요.
12. 120도에서 45분, 140도에서 20분 정도 구워 주세요.
13. 식은 후에 몰드를 제거 해 주세요.
14. 데코 화이트를 뿌려 주세요.
* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~
구독~!눌러주시고. 알람~도 설정해 주시면 너무 감사하겠습니다.
여러분의 구독~! 과 좋아요~♥는 제게 큰 힘이 됩니다...
어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?
영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
Song : 이철희 - Like a movie
자료출처 :
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CC-BY 3.0
Track : Hemio -
Music by Hemio
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