How To make Cassata Napoletana
2 Round/squar sponge cake;
-about 9" in diameter 1 c Cherry preserves
1/2 Recipe neapolitan
-custard -- * see recipe Walnuts; chopped 1 Candied cherries
Candied fruit, chopped; -optional Carefully slice the sponge cake in half horizontally to make 4 thin layers. Place one layer on a serving plate and cover with half of the preserves. Set the second layer on top and spread thickly with Neapolitan Custard. Set the third layer on top and spread with the remaining preserves. Cover with the last layer, spread it with Neapolitan Custard and garnish with chopped walnuts, candied cherries and mixed candied fruit. Chill for at least 2 hours before serving. Serves 6. -----
How To make Cassata Napoletana's Videos
ROTOLO DI CASSATA SICILIANA Ricetta TIPICA | Ricetta FACILE E VELOCE Dolci Italiani
Rotolo di cassata siciliana ricetta facile e golosa, dolce perfetto per tutte le ricorrenze
Un rotolo alla ricotta cremoso che rappresenta una variante veloce e facile della cassata siciliana. Vediamo insieme come procedere
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ingredienti
400 gr di ricotta
160 gr di zucchero a velo
80 gr di gocce di cioccolato
fondente
5 uova medie a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero
2 cucchiai estratto vaniglia
20 ml di olio di semi
3 gr di lievito per dolci
100 gr di farina 00 setacciata
teglia da forno 30 cmx 24 cm
150 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua tiepida
ciliegie candite
scorza di arancia candita
granella di pistacchi
ingredients
400 grams of ricotta
160 grams of powdered sugar
80 grams of chocolate chips
melting
5 medium eggs at room temperature
1 pinch of salt
100 grams of sugar
2 tablespoons extract vanilla
20 ml of seed oil
3 grams of baking powder
100 grams sifted flour
baking tray 30 cmx 24 cm
150 grams of powdered sugar
2 tablespoons warm water
candied cherries
candied orange peel
pistachio nuts
ingrédients
400 grammes de ricotta
160 grammes de sucre glace
80 grammes de pépites de chocolat
fondant
5 œufs moyens à température ambiante
1 pincée de sel
100 grammes de sucre
2 cuillères à soupe extrait de vanille
20 ml d’huile de graines
3 grammes de levure pour gâteaux
100 g de farine 00 tamisée
plaque de cuisson 30 cmx 24 cm
150 grammes de sucre glace
2 cuillères à soupe d’eau tiède
cerises confites
zeste d’orange confite
grains de pistache
Zutaten
400 gr Ricotta
160 g Puderzucker
80 g Tropfen Schokolade
dunkel
Durchschnittseier bei Raumtemperatur 5
1 Prise Salz
100 g Zucker
2 EL Vanilleextrakt
20 ml Öl aus Samen
3 g Hefe für Backwaren
100 g Mehl 00, gesiebt
Backblech 30 cmx 24 cm
150 g Puderzucker
2 EL warmes Wasser
kandierte Kirschen
Schale von kandierter Orange
Körner von Pistazien
ingredientes
400 gramos de requesón
160 gramos de azúcar glas
80 gramos de chispas de chocolate
negro
5 huevos medios a temperatura ambiente
1 pizca de sal
100 gramos de azúcar
2 cucharadas extracto de vainilla
20 ml de aceite de semillas
3 gr de levadura para postres
100 g de harina 00 tamizada
Horno 30 cmx 24 cm
150 gramos de azúcar en polvo
2 cucharadas de agua tibia
cerezas confitadas
corteza de naranja confitada
granos de pistachos
ингредиенты
400 грамм рикотты
160 г сахарной пудры
80 граммов шоколадной крошки
плавление
5 средних яиц при комнатной температуре
1 щепотка соли
100 граммов сахара
2 столовые ложки экстрагируют ванильную
20 мл семенного масла
З г пищевого порошка
100 граммов просеиваемой муки
печной лоток 30 смх 24 см
150 г сахарной пудры
2 столовые ложки теплой воды
сладкие вишни
апельсиновый сок
фисташковые орехи
#rotolo #cassata #ricetta #uccia3000 #panettone #colomba #pastabiscotto
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Come fare la CASSATA SICILIANA ???? TORTA Regina di Natale ????
Continua a leggere per info sulla ricetta. Di seguito trovi la lista degli ingredienti.
Ecco la ricetta della Cassata siciliana, a mio parere la regina delle torte di Natale. La preparazione può risultare complicata, ma non è impossibile ???? una volta preparata mangerete qualcosa di divino.
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Cassata siciliana al forno
Cassata napoletana
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Preparazione pan di Spagna
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Ingredienti :
pan di Spagna
500 di ricotta di Pecora (in alternativa ricotta di bufala o vaccina)
250 g di Zucchero
200 g di Marzapane
75 ml di bagna alla Strega
30 g di gocce di Cioccolato
scorze di arancia candite tritate (facoltativo)
Segui i passaggi riportati nel video.
- Pan di spagna: 90 g di Farina - 90 g di Zucchero - 3 Uova. Cottura in forno ventilato a 175° C per
- La ricotta e lo zucchero non devono diventare crema, ma solo amalgamarsi grossolanamente. Il composto deve riposare in frigorifero per 1 ora.
- Uscita dal frigo trasformare la ricotta e lo zucchero in crema.
- Stendere il marzapane con un po' di zucchero a velo.
- I pezzi di pan di spagna e marzapane devono essere uguali.
- Stampo per dolci da 23 cm.
- bagna alla Strega: 50 ml di Acqua - 25 ml di liquore Strega.
- Mettere la cassata in frigorifero minimo 3 ore prima di toglierla dallo stampo per dolci.
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Ingredienti glassa:
220 g di Zucchero a velo
50 g di albume (preferibilmente pastorizzato)
gocce di succo di Limone
Segui i passaggi riportati nel video.
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Decorare con frutta candita a piacere.
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Far riposare la Cassata siciliana almeno 6 ore in frigorifero.
Si consiglia di preparare la Cassata siciliana il giorno prima di servirla.
CASSATA AL FORNO - Ricetta Facile Originale siciliana - Chiarapassion
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La cassata al forno siciliana è la variante più antica e povera della classica cassata siciliana fatta con Pan di Spagna, ma credetemi non ha nulla da invidiarle…è meno stucchevole ed eccezionale!
Realizzarla è facilissimo, è composta da un guscio di pasta frolla morbida ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato, proprio come la classica cassata, una torta buonissima da pura libidine che si è soliti fare per Natale e Pasqua.
Per fare la cassata al forno potete usare il classico stampo svasato da pastiera oppure potete utilizzare come ho fatto io lo stampo con cerniera apribile.
La vera cassata siciliana al forno è senza canditi e senza Pan di Spagna, questo dolce infatti risale alla dominazione araba in Sicilia, quando ancora non esisteva il pan di Spagna; il ripieno è composto solo da una buona ricotta di pecora, zucchero, gocce di cioccolato, un pizzico di cannella e buccia grattugiata d’arancia (opzionale).
Nella versione moderna si usa inserire 2 strati sottili di Pan di Spagna per assorbire l’umidità nella ricotta ma la versione che condivido con voi è quella antichissima senza pan di Spagna ma con una piccola dose di biscotti sbriciolati che servono proprio ad assorbire l’umidità del ripieno per non compromettere la consistenza della frolla; ho scoperto questo trucchetto qui grazie a due siciliani doc, ma se usate una buona ricotta di pecora bella asciutta potete anche ometterli.
Per la pasta frolla potete usare l’olio, lo strutto come vuole l’antica ricetta siciliana oppure il burro…il risultato sarà sempre impeccabile, se impastate a mano ed usate il burro o lo strutto usateli a temperatura ambiente.
♥CASSATA AL FORNO SICILIANA♥
♥INGREDIENTI♥
Stampo 20 cm
280 - 300 g di farina 00 (leggi note)
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
80 g di olio di semi di arachidi (leggi note)
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 limone buccia grattugiata
1 baccello di vaniglia o estratto
1 pizzico di sale
Crema di ricotta
500 g di ricotta di pecora ben asciutta (leggi note)
150 g di zucchero a velo
1/2 arancia bio buccia grattugiata (opzionale)
1 pizzico di cannella
50 g di gocce di cioccolato
50 g di biscotti secchi sbriciolati (opzionale)
zucchero a velo per decorare
●PER INFO Enrica Panariello
chiarapassion@yahoo.it
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PLAYLIST (RICETTARIO):
Classic Cassata Upgraded with a Cheesecake Layer - sooooo easy to make at home!!
Full Recipe:
Ingredients:
Vanilla Sponge
¼ cup Yogurt or Curd
2 tablespoon Oil
½ teaspoon Vanilla Extract
3 tablespoon Sugar
⅓ cup All Purpose Flour maida
¼ teaspoon Baking Powder
⅛ teaspoon Baking Soda
Simple Syrup
1.5 tablespoon Sugar
3 tablespoon Water
3-4 drops Lemon Juice
Ice Cream
500 grams Mango Ice Cream softened for 15 minutes before using
500 grams Strawberry Ice Cream softened for 15 minutes before using
Vanilla Cheesecake
¾ cup Cream Cheese
¼ cup Icing Sugar
½ cup Whipped Cream
½ teaspoon Vanilla Extract
Roasted Nuts
1 tablespoon Cashew cut into slivers
1 tablespoon Almonds cut into slivers
1 tablespoon Pistachios cut into slivers
The classic cassata just got better - Layers of cake, loads of ice cream, cheesecake and a generous sprinkling of nuts! With my detailed step-by-step guide, this 2.0 version of the Italian dessert will be your new favourite sweet obsession!
Timestamps:
0:00 - Introduction
0:15 - Layer 1 - Vanilla Sponge
1:27 - Layer 2 - Simple Syrup and Mango Ice Cream
2:10 - Layer 3 - Strawberry Ice Cream
2:29 - Layer 4 - Vanilla Cheesecake
3:25 - Final touches and Freeze overnight
4:03 - Slice and Serve
Crostata Morbida Cassata Siciliana
#crostata #crostatamorbida #cassatasiciliana
La Crostata morbida Cassata Siciliana è una deliziosa variante della classica cassata siciliana. Una base morbida alla mandorla che racchiude un ripieno di crema di ricotta con canditi e tante gocce di cioccolato. Per completare il tutto, si decora la superficie con dei canditi misti e della granella di Pistacchio. Un dolce ideale da servire a fine pasto, da preparare durante le festività natalizie o quando avete voglia di un dolce bello e goloso.
Ingredienti per uno stampo furbo da 28 cm di diametro:
PER LA BASE
180 g di Farina 00
30 g di Farina di Mandorle
80 g di Olio di semi di girasole
120 g di Latte
80 g di Zucchero
Un Uovo grande
3 cucchiaini di estratto di Mandorle oppure una Fialetta di aroma alla mandorla
Una bustina di Vanillina
8 g di Lievito per dolci
COTTURA IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 180° per 30-35 MINUTI
PER LA BAGNA
25 g di Acqua
25 g di Zucchero
30 g di Liquore Marsala
PER LA CREMA DI RICOTTA
400 g di Ricotta di Pecora
240 g di Zucchero
Una bustina di Vanillina
30 g di Scorzette di Arancia candita
30 g di Zuccata candita
60 g di Cioccolato fondente
Potete acquistare lo Stampo utilizzato nel video su Amazon cliccando sul seguente link ➡️
Consigli: :
Per sgocciolare la Ricotta, ponetela in un colapasta appoggiato su una ciotola abbastanza alta, così da raccogliere il siero in eccesso. Coprite con pellicola e trasferite in frigo per una notte. Dopo circa 8 ore la ricotta é pronta per essere utilizzata.
Se la ricotta risulta asciutta, non è necessario effettuare questo passaggio.
????????Ingredients for a 28 cm diameter craft mold:
FOR THE BASE
180 g of 00 flour
30 g of almond flour
80 g of sunflower oil
120 g of milk
80 g of Sugar
A large Egg
3 teaspoons of almond extract or a vial of almond aroma
A envelope of vanillin
8 g of baking powder
COOKING IN A PREHEATED STATIC OVEN AT 180° for 30-35 MINUTES
FOR THE BATHROOM
25 g of water
25 g of Sugar
30 g of Marsala liqueur
FOR THE RICOTTA CREAM
400 g of Sheep Ricotta
240 g of Sugar
A envelope of vanillin
30 g of candied orange peel
30 g of candied Zuccata
60 g of dark chocolate
You can buy the Mold used in the video on Amazon by clicking on the following
link ➡️
Advice: :
To drain the Ricotta, place it in a colander resting on a fairly high bowl, so as to collect the excess whey. Cover with plastic wrap and transfer to the fridge for one night. After about 8 hours the ricotta is ready to be used.
If the ricotta is dry, you don't need to do this step.
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Giusy????
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Joy To The World di Audionautix è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribution 4.0.
Artista:
???? CASSATA NAPOLETANA ???? Dolce prelibato - Le ricette di zia Franca
Continua a leggere per info sulla ricetta. Di seguito trovi la lista degli ingredienti.
La Cassata napoletana è un dolce rivisitato della famosa Cassata siciliana. Le differenze principali consistono nell'usare la ricotta di vaccina o di bufala invece della ricotta di pecora, usare un involucro di pan di spagna ed usare una bagna al rum per inzupparlo. Vi assicuro che questo dolce vi farà impazzire.
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Cassata siciliana
Cassata siciliana al forno
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Tarocco da cucina ????
Termometro da cucina ????
Coppapasta ????
Grattugia agrumi ????
Mandolina in acciaio ????
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Ingredienti:
un pan si Spagna (video ricetta
800 g di Ricotta vaccina o di bufala
400 g di Zucchero
80 g di gocce di Cioccolato
Ciliegine candite
bagna al Rum (100 g di Acqua - 150 g di Zucchero - un bicchierino di Rum. Far bollire acqua e zucchero per 2 minuti. Far raffreddare. Aggiungere il Rum)
Segui i passaggi riportati nel video.
Far gocciolare la ricotta in modo da renderla secca.
Bagnare il pan di Spagna con la bagna al rum.
Stampo per dolci rettangolare 26 x 12 cm
Far riposare in frigorifero per minimo 8 ore.
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per la Glassa di zucchero:
300 g di Zucchero a velo
60 g di Albume (se possibile albumi pastorizzati)
gocce di Limone
Segui i passaggi riportati nel video.
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per decorare:
gocce di Cioccolato
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Far riposare in frigorifero la Cassata napoletana minimo 6 ore.
Si consiglia di prepararla il giorno prima di servirla.