How To make Cassata Napoletana
2 Round/squar sponge cake;
-about 9" in diameter 1 c Cherry preserves
1/2 Recipe neapolitan
-custard -- * see recipe Walnuts; chopped 1 Candied cherries
Candied fruit, chopped; -optional Carefully slice the sponge cake in half horizontally to make 4 thin layers. Place one layer on a serving plate and cover with half of the preserves. Set the second layer on top and spread thickly with Neapolitan Custard. Set the third layer on top and spread with the remaining preserves. Cover with the last layer, spread it with Neapolitan Custard and garnish with chopped walnuts, candied cherries and mixed candied fruit. Chill for at least 2 hours before serving. Serves 6. -----
How To make Cassata Napoletana's Videos
Cassata napoletana (parte 1)
Segunda parte do vídeo
La Cassata Napoletana (C. Martino )
I segreti della Glassa di Antonio Sorrentino...
CASSATINE SICILIANE: la ricetta dello chef Ciccio Sultano
Scopriamo insieme allo chef Ciccio Sultano come realizzare delle deliziose cassatine. Un dolce siciliano davvero buonissimo, che si ispira all'omonima torta, ma in versione monoporzione! Segui tutte le indicazioni dello chef per un risultato perfetto!
00:00 – PRESENTAZIONE
0:17 - COME PREPARARE LA CREMA DI RICOTTA
1:17 - COME PREPARARE IL PAN DI SPAGNA
2:37 - COME PREPARARE LA BAGNA
3:49 - COME LAVORARE LA PASTA DI MANDORLE
6:12 - COME DECORARE LE CASSATINE
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (dosi per 6 cassatine)
INGREDIENTI PER LA CREMA DI RICOTTA
Ricotta già scolata (1,1 kg da scolare) 1 kg
Zucchero 300 g
PER IL PAN DI SPAGNA
Uova (5 medie) 360 g
Zucchero 150 g
Sale fino 1 pizzico
Farina 00 75 g
PER LA BAGNA
Acqua 250 g
Zucchero 125 g
Alchermes di Santa Maria Novella 50 ml
PER GUARNIRE
Pasta di mandorle 150 g
Zucchero a velo q.b.
Frutta candita (arancia, cedro, chinotto, mandarino) 250 g
Chicchi di caffè q.b.
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CASSATA SICILIANA AL FORNO ???? facilissima da preparare ????
Continua a leggere per info sulla ricetta. Di seguito trovi la lista degli ingredienti.
Ecco la ricetta della Cassata siciliana al forno. Un dolce meraviglioso, gustoso, delicato. Ideale per deliziare qualsiasi tipo di occasione, comprese le feste di Natale.
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Ingredienti Pasta frolla:
300 g di Farina 00
150 g di Burro (a temperatura ambiente)
120 g di Zucchero
1 Uovo
1 Tuorlo
3 g di Lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
pizzico di Sale
Attieniti ai passaggi riportati nel video.
Lavorare il panetto il meno possibile.
Far riposare il panetto in frigorifero minimo 1 ora.
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Ingredienti farcitura:
500 g di Ricotta di pecora
220 g di Zucchero
70 g di gocce di Cioccolato
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
Attieniti ai passaggi riportati nel video.
Se non si riesce a trovare la ricotta di pecora, in alternativa utilizzare ricotta vaccina o di bufala.
La dose delle gocce di cioccolato può variare in base al proprio gusto personale.
Far riposare in frigorifero minimo 30 minuti.
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100 g di pan di Spagna o biscotti Savoiardi
La ricetta originale prevede l'utilizzo del Pan di Spagna. In alternativa si può utilizzare i biscotti Savoiardi (pan di Spagna biscottato).
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Attieniti ai passaggi riportati nel video.
Dividere il panetto di pasta frolla in 2 parti: una più grande che sarà utilizzato per creare il fondo della torta. Mentre la parte piccola sarà utilizzato per creare la copertura.
Divisione panetto: 2/3 per fondo - 1/3 per copertura.
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Stampo per dolci da 24 cm (imburrato)
Cotto in forno ventilato a 170° C per 30 minuti.
Decorazione: zucchero a velo - Cioccolato - Frutta candita
Prima di sformare la torta farla raffreddare molto bene.
Si consiglia di mangiare la cassata il giorno dopo la preparazione.
Cassata Siciliana
A Natale non può mancare sulla tavola bandita di tanti dolci la Reggina Cassata Siciliana
LA VERA CREMA DI RICOTTA SICILIANA RICETTA ORIGINALE
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la crema di ricotta e' una vera bonta' per farcire le nostre torte o le nostre cassate o crostate, insomma per farcire qualsiasi dolce, ma e' anche ottima da gustare al cucchiaio, semplice da realizzare e con pochi ingredienti , vediamo assieme come preparala
ingredienti per farcire una cassata ,dimezzare le dosi per una crostata o una torta:
900 g di ricotta di pecora
300 g di zucchero semolato
120 g di gocce di cioccolato
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