How To make Biscotti All' Anice
-Dottie Cross 2/3 c Whole almonds
1 tb Anise seeds
2 tb Sambucca liqueur; or Pernod
1/2 c Butter
3/4 c Sugar
2 Eggs
2 c All-purpose flour
2 tb All-purpose flour; or
-you could use unbleached -for both 1 1/2 ts Baking powder
1/4 ts Salt
Place nuts in a shallow pan and bake in a preheated 350 degree oven for 8 to 10 minutes, or until golden brown. Let cool. Place anise seeds in a small bowl. Add 1 tablespoon liqueur and heat in a 350 degree oven for 5 minutes to infuse. Or place anise seeds in a small microwave-safe bowl. Add 1 tablespoon liqueur and microwave on high for 10 to 15 seconds, or until
steaming. Set aside. In a mixing bowl cream butter and sugar until light and fluffy. Beat in eggs. Add anise seed mixed with liqueur and the remaining 1 tablespoon liqueur. In a bowl combine the flour, baking powder and salt. Add to the creamed mixture, mixing just until blended. Cut nuts in halves or thirds and fold in. Divide dough in half. On a greased and floured baking sheet pat out into two logs (about 1/2 inch high, 1-1/2 inches wide and 14 inches long, spacing at least 2 inches apart. Bake in the middle of a preheated 325 degree oven for 25 minutes or until lightly browned. Transfer from the baking sheet to a rack. Let cool for 5 minutes. Place on a cutting board. With a serrated knife slice at a 45 degree angle about 1/2-inch thick. Place the slices upright 1/2 inch apart on the baking sheet and return to the oven for 10 minutes longer to dry slightly. Let cool on a rack. Store in a tightly covered container. Makes about 3-1/2 to 4 dozen. From: Dottie Cross Reformatted for MM by CLM, HCPM52C
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How To make Biscotti All' Anice's Videos
Biscotti all'anice siciliani, dolci da inzuppo
Da piccola li vedevo in tutti i panifici, e a casa non mancavano mai, anche se non li amavo tantissimo. Da adulta, un po' come succede sempre, li ho rivalutati, e trovo il loro sapore davvero delizioso!
Sono i biscotti all'anice siciliani, una ricetta semplice della tradizione. Pochi ingredienti per questi biscotti da inzuppo con cui potrete fare colazione oppure chiudere la cena, gustandoli con un liquore!
INGREDIENTI
4 uova
200 g di zucchero
200 g di farina 00
30 g di sambuca o liquore all’anice
10 g di semi di anice
8 g di lievito per dolci
Tutti i consigli e il procedimento li trovate qui:
ANASINI - Dolci di mandorla siciliani all'anice (Sicilian almond desserts with anise)
Visita il sito:
Gli Anasini o anicini sono dei profumati biscotti di pasta di mandorle, tipici della pasticceria siciliana, ricoperti da piccoli confettini di anice.
Tra le numerose varietà di dolci di mandorla siciliani sono quelli più ambiti perché uniscono la morbidezza della pasta di mandorla con la croccantezza dei confettini. E oltretutto sono veloci e semplicissimi da preparare.
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Via Salemi 98
Mazara del Vallo
Mazara Dolci nasce da più di cinquant'anni di esperienza nella produzione e distribuzione di pasticceria artigianale tipica siciliana all'insegna della qualità e genuinità. Una storia di famiglia lunga oltre 40 anni….. Sebastiano Vaiana pasticcere sin da bambino ha saputo trasmettere ai figli Giovanni e Vito la stessa passione per questo lavoro e lo stesso amore per questa antica tradizione di famiglia. Dal 1972 produciamo Biscotti e Dolci di Mandorla seguendo con fedeltà le più antiche ricette della tradizione dolciaria siciliana e utilizzando solo i migliori ingredienti selezionati. Scegliamo i nostri fornitori con cura, ai quali chiediamo la migliore frutta secca siciliana tra cui mandorle e pistacchi, farina di grano italiano, uova fresche, miele e zucchero bianco e canna. Ingredienti semplici e genuini che uniti ad una grande esperienza ci consentono di ottenere prodotti di grande qualità, gustosi e saporiti. La fedeltà alle più antiche ricette della nostra tradizione dolciaria e l'impiego dei migliori ingredienti scelti, fanno di Mazara Dolci una vera e propria delizia per il palato dei più esigenti. Sono tanti i biscotti della tradizione siciliana, ognuno dei quali trova nel tempo una propria storia. Come i Quaresimali, fatti con pasta di mandorle e privi di burro, latte e uova, per rispettare il divieto di mangiare grassi animali nei 40 giorni della quaresima. Una tradizione antica che si tramanda da generazioni…. La pasta di mandorla è uno dei prodotti siciliani più conosciuti al mondo. Entra a far parte dei prodotti della tradizione italiana, questo particolare alimento ha alle spalle secoli di storia e, ancora oggi, è uno dei prodotti più utilizzati e conosciuti nel settore della gastronomia siciliana.
Ciò che ci rende unici in 5 punti:
• Qualità;
• Tradizione;
• Serietà;
• Freschezza;
• Garanzia.
Per veri amanti e intenditori di dolci e biscotti prettamente siciliani e italiani.
Seguendo le Antiche ricette della Tradizione Siciliana
Biscotti all'anice S3 - P191
I biscotti all’anice sono un grande classico della pasticceria italiana. Con il loro profumo inconfondibile, la loro friabilità e il loro sapore speciale risultano irresistibili.
Sono di certo dolcetti radicati nel Centro Italia, la ricetta originale dei biscotti all’anice viene contesa da Abbruzzo, Molise, Umbria e Toscana.
Spesso in queste regioni italiane li troviamo con qualche piccola differenza peró possiamo sicuramente affermare che tutte sono ricette valide.
Deliziosi da servire a fine pasto, magari accompagnandoli con un digestivo, irresistibili assieme al tè.
Farli è molto semplice, gli ingredienti di uso comune li avrete sicuramente già in dispensa e quindi dovete assolutamente provare a farli seguendo la nostra ricetta. Il risultato è favoloso!
► Ingredienti per preparare i biscotti all'anice:
Farina 00 250 gr
Burro 50 gr
Zucchero 100 gr
Semi di anice 1 cucchiaio
Uova 1
Lievito istantaneo per dolci 2 cucchiaini
Sale 1 pizzico
Latte q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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BISCOTTI ABRUZZESI ALL'ANICE - Ricetta Facile - Polvere di Riso
Voglia di qualcosa di dolce e leggero per merenda? I biscotti Abruzzesi all'anice sono quello che ci vuole per una pausa deliziosa e leggera! Questa ricetta è un'antica ricetta di famiglia, della mia bisnonna Grazia che ne preparava in grandi quantità e poi li portava a cuocere nel forno del paese.
Ricetta in collaborazione con Paneangeli!
Ricetta stampabile:
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✿INGREDIENTI PER CIRCA 60 BISCOTTI✿
3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di olio di semi (oppure come la ricetta originale prevede un olio extra vergine di oliva molto delicato)
450 gr di farina 00
1 bustina (9gr) di Ammoniaca per biscotti PANEANGELI
Scorza di un limone
3 cucchiaini di semi di anice
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