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How To make Tortellini Al Forno with Radicchio and Goat Cheese
3 Tablespoons extra virgin olive oil
1 Medium red onion
sliced paper thin
2 Heads radicchio Treviso :
in 1/2" pieces
1 Recipe goat cheese tortellini
2 Cups salsa balsamella
1/2 Cup parmigiano reggiano
To Make Tortelloni Al Forno:
Preheat oven to 425 F. Bring 6 quarts of water to boil and add 2 tablespoons salt.
Heat oil in a 12 to 14-inch saute pan until smoking and add onions. Cook onions until softened but not brown, about 1 to 2 minutes. Add radicchio and cook until softened and lightly gray in color, about 5 to 6 minutes. Remove from heat and allow to cool.
Meanwhile, drop tortellini into boiling water and cook until tender. Gently drain and place in a large mixing bowl. Add cooled radicchio mixture, balsamella and half the grated cheese. Gently stir to mix well. Divide among 4 buttered gratin dishes, sprinkle with the remaining cheese and bake until bubbly and crusty on top, about 20 minutes. Serve immediately.
How To make Tortellini Al Forno with Radicchio and Goat Cheese's Videos
Recipe: RADICCHIO FRITTATA with sun dried tomatoes & pine nuts | Recipe Diary
Today I want to share with you a Radicchio Frittata. It's really good. Try it! :)
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Linguine with Bok Choy and Shiitake Mushrooms
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TORTELLONI DI BUON AUSPICIO by Casa F // puntata n.14 - seconda stagione
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Ultima puntata di Casa F in Grande Stile!!
Fabio e Francesca si dilettano con dei tortelloni passati al forno con fontina e prosciutto!!
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caramelized onion orzo with charred radicchio | a cheesemonger's daughter
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MENÙ di Capodanno dell’ULTIMO MINUTO! Ricette veloci e sfiziose per il cenone del 31 dicembre! ????????????
Quanti di voi non sanno ancora cosa preparare per Capodanno? Niente paura! Con queste ricette il cenone è salvo: sono facilissime, deliziose e di grande effetto! Correte a prepararle!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PANETTONE GASTRONOMICO
01:02 – CANNELLONI di CRESPELLE
01:58 – NIDI DI PATATE CON COTECHINO E LENTICCHIE
02:41 – CORONA DI PANDORO
★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE?
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★ PANETTONE GASTRONOMICO:
★ INGREDIENTI:
INGREDIENTI PER LA BIGA
Farina Manitoba 150 g
Latte intero 100 g
Lievito di birra secco 2 g
PER L'IMPASTO
Farina 0 400 g
Latte intero 120 g
Burro 80 g
Zucchero 40 g
Uova (medio) 1
Tuorli (di un uovo medio) 1
Lievito di birra secco 2 g
Sale fino 8 g
Malto 2 g
PER LA FARCIA AL SALMONE
Formaggio fresco spalmabile 100 g
Panna fresca liquida 10 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Erba cipollina 15 g
Salmone affumicato 80 g
PER LA FARCIA AGLI ASPARAGI
Asparagi 150 g
Robiola 100 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
PER LA FARCIA AL CAPRINO
Caprino 160 g
Concentrato di pomodoro 10 g
Panna fresca liquida 20 g
Radicchio 40 g
Prosciutto cotto 100 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
PER LA FARCIA AI GAMBERI
Gamberi 170 g
Erba cipollina 5 g
Salsa cocktail 80 g
★ CANNELLONI DI CRESPELLE:
★ INGREDIENTI:
PER LE CRESPELLE
Uova 3
Latte intero 500 g
Farina 00 250 g
Burro per ungere la padella q.b.
PER IL RIPIENO
Manzo macinato 400
Maiale macinato 300 g
Sedano 1 costa
Carote 1
Cipolle bianche 1
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva 30 g
Passata di pomodoro 300 g
Acqua 1 l
Piselli precotti 250 g
Scamorza affumicata 150 g
Vino bianco 50 g
PER 1 LT DI BESCIAMELLA
Burro 100 g
Farina 00 100 g
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.
Latte intero 1 l
PER CONDIRE
Timo q.b.
Pangrattato 3 cucchiai
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 3 cucchiai
★ NIDI di PATATE con COTECHINO e LENTICCHIE:
★ INGREDIENTI:
Patate 1 kg
Burro fuso 60 g
Tuorli 3
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.
Grana Padano DOP (da grattugiare) 60 g
PER LE LENTICCHIE
Lenticchie secche 300 g
Scalogno medio 1
Carote media 1
Sedano gambo 1
Olio extravergine d'oliva 30 g
Rosmarino 2 rametti
Alloro 3 foglie
Brodo vegetale 500 g
PER IL COTECHINO
Cotechino 300 g
Carote media 1
Sedano gambo 1
★ CORONA di PANDORO:
★ INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM
Pandoro 260 g
Latte intero 200 g
Tuorli (circa 3) 55 g
Zucchero 60 g
Cioccolato fondente 200 g
Baccello di vaniglia 1
Gelatina in fogli 7 g
Panna fresca liquida 200 g
PER DECORARE
Ribes 100 g
Cioccolato fondente 30 g
Zucchero a velo q.b.
► 4 RICETTE IN UN MINUTO
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Radicchio!
I love radicchio. It's bitter and crunchy and so much more interesting that lettuce, in my opinion. Plus it has a ton of nutritive qualities. Please eat some if you haven't already. And if you have, eat some more.