Trinidadian MANGO CHUTNEY (Boiled Version) | Simple Recipe | MUST TRY!
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Trinidadian MANGO CHUTNEY (Boiled Version) | Simple Recipe | MUST TRY!
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Salsa Chutney de Mango
#Salsa Chutney de mango, #chutney, # Chatni
- Tiempo de cocción: 20 minutos a partir del momento de iniciar ebullición.
Ingredientes:
- 550 gramos de una mezcla entre trozos y jugo de mango.
- 100 gramos de cebolla cabezona finamente picada.
- 50 gramos de pimentón rojo
- 50 gramos de jengibre fresco rallado. Esta cantidad puede variar, dependiendo del gusto picante que se tenga. La verdad que da con picante medio, si eres poco amigo del picante puedes reducir hasta 10 gramos de jengibre, los otros 40 gramos los reemplazas por más fruta.
- 169 ml de vinagre blanco
- 277 gramos de azúcar
- 17 gramos de sal
- 1.7 gramos de pimienta recién molida.
- 56 ml de agua
- 17 gramos de fécula de maíz (maicena)
- 1 gramo de ácido cítrico o seis gotas de jugo de limón.
Si vas a esterilizar y sellar en el momento de adicionar ácido cítrico, debes agregar estos dos productos:
- Sorbato de potasio: 0.4 gramos.
- Benzoato de sodio: 0.4 gramos.
BOILED MANGO CHUTNEY FOR DOUBLES & PHOLOURiE | TRINIDAD | Boiled Version
LINK TO PRINTABLE RECIPE FOR TRINIDAD BOILED MANGO CHUTNEY!
Mango chutney is one of the condiments enjoyed in a doubles, aloo pies or eaten with fluffy balls of pholourie. In my recipe, green mango is cut into 1 inch pieces and boiled with spices such as turmeric, anchar massala and geera and flavored with garlic, hot pepper and bandhania(culantro). A delightful accompaniment to aloo pie as well. Just today I poured some on my chicken pelau! I love the combination of sweet, sour and spicy! It will stay up to two weeks in a tightly sealed container, if you don't eat it all out in a couple of days.
Hope you enjoy my delicious version!
Ingredients
2 raw, green, firm mangoes
4 cups water, more if water evaporates quickly
1 1/2 cups white or brown sugar, more if mango is sour
2 teaspoons anchar massala
2 teaspoons toasted ground cumin(geera)
1/4 teaspoon turmeric
1 teaspoon salt , or more to taste
optional
2 cloves garlic
1 teaspoon ground bandhania(culantro)
hot pepper, finely chopped, to taste, habanero, scotch bonnet or cherry pepper
BY POPULAR DEMAND:
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Schnelles Original Mango Chutney Rezept von Steffen Henssler
Das schnelle Mango Chutney-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen! Mehr schnelle Gerichte und Rezepte mit Video-Anleitungen findet Ihr auf ►
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So geht‘s:
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern ablösen und grob würfeln
Den Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen.
Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und den Ingwer mit einem Löffel schälen
Ingwer, Chilischote und Knoblauch grob schneiden und zusammen mit der Zwiebel zum Bernsteinfarbenen Karamell in den Topf geben und anschwitzen. Mit Weißwein, Apfelsaft und Essig ablöschen und den Karamell loskochen und den Fond um die Hälfte reduzieren
Währenddessen ein Viertel aus der Ananas herausschneiden, schälen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Mango Würfel und Ananas zusammen mit 1EL Salz zu den Zwiebeln in Topf geben
Das Chutney bei mäßiger Hitze mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Chutney mit einem Stabmixer fein pürieren.
Limettenabrieb und Limettensaft dazugeben und erneut mixen
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Einkaufsliste:
2 Mangos
¼ Ananas
1 Limette
1 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Stück Ingwer 30g
4El Zucker
50ml Apfelsaft
50ml Weißwein
50ml Branntweinessig
1El Salz
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Fresh & Easy Summer Mango Salsa Recipe -
Mango Salsa is delicious and super easy to make, it is a perfect combination of sweet and heat. It can be served with nachos or any chips.
Ingredients:
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1 Medium Size Finely Chopped Onion
1 Medium Size Finely Chopped Capsicum
2 Large Finely Chopped Tomatoes
1/3 Cup Finely Chopped Coriander
1 Large Finely Chopped Ripe & Juicy Mango
1 Tbsp Lemon Juice
1 or 2 Finely Chopped Green chilies
Salt to taste
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Spiced frittata & mango chutney salsa #Ad
This is the perfect lunch alternative, spicy madras infused frittata with lots of Veg and the most refreshing mango and pineapple salsa. This has to be one of my favourite dishes to date!
Ingredients
8 Eggs
2 x Handful spinach
1 x Tbs Madras curry paste
15 x Cherry tomatoes
Cup peas
1 x Onion
1 x Red chilli
4 x Spring onions
1/2 Avocado
Coriander
Pineapple
1 x Tbsp Mango chutney
3 x Sprigs coriander
1 x Lemon
For more information on the Zip range please click below.
PO Box - Ian Haste - Hastes Kitchen Ltd
Gleam Futures
6th Floor
60 Charlotte Street
London
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Equipment Used
Canon EOS 5D Mark IV
Canon EF 24-70mm f/2.8L II USM Lens
Canon 70D
Canon EF 24-70mm f/2.8L II USM Lens
Canon 80D
Sigma 35mm F1.4 DG HSM Lens
Rode RODELink Lavelier Mic
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