How To make French Cookies/Les Palets De Dames
1/2 c Raisins
1 oz Rum
9 tb Butter; softened
1/2 c Sugar
1 pn Salt
2 Eggs
3/4 c Flour
Soak rasins in the rum for 2 or 3 hours. Cream butter and sugar until light, and salt and eggs, one at a time, mixing well after each addition. Add flour and raisins gradually and blend thoroughly. Butter a cooky sheet and drop the dough by teaspoon, leaving an inch between cookies to allow for spreading. Bake in a 350 degree oven for 7 minutes, and re move immediately from pan to cooling rack. Makes 35 cookies. -----
How To make French Cookies/Les Palets De Dames's Videos
Sable Breton
These are a truly wonderful French Biscuit, very similar to shortbread. They almost melt in the mouth and have rich, buttery shortbread flavour. It is difficult to eat only one.
Recipe:
All the recipes on my blog:
À la découverte des biscuits sablés à l’écossaise
Dans sa langue natale, ce petit biscuit s’appelle “shortbread”. Un délice venu d’Écosse concocté à partir de trois ingrédients simples : de la farine, du sucre et surtout… du beurre !
Journaliste-animateur : Denis Gagné
Journaliste à la recherche : Alain Roy
Caméra : Alfonse Mondello
Son : Marc-Antoine Fournier
Montage : Guy Dumais
Réalisation : Pierre Huard
Comment faire des PALETS DE DAME - biscuits (recette française)
Les palets de dame sont parfaits pour la période hivernale. Ces biscuits accompagnent à merveille un bon chocolat chaud, pelotonné sous un plaid près de la cheminée.
Ils sont aussi sympa à faire en famille car les palets de dame sont customisable à l'infini: raisins, chocolat, amandes, noix...
????Ingrédients pour environ 50 palets:
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille
2 oeufs
100 g de farine
50 g de maïzena
raisins au rhum, amandes effilées, pépites de chocolat
????Comment faire des raisins au rhum (version express):
Faire cuire les raisins dans de l'eau bouillante 5 minutes. Vider l'eau. Faire tremper dans du rhum au minimum 15 minutes.
????Dans la vidéo:
Grille à pâtisserie:
????Vous pourriez aussi aimer:
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????Comment faire des CREPES SANS OEUFS (recette française)
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Pour en SAVOIR un peu plus sur Dyce Délices:
J'ai grandi dans un milieu multiculturel qui a fortement inspiré mon palais. Il y a quelques années, en devenant végétarienne, j'ai dû adapter mes recettes. Je vous livre ici mes trouvailles et coups de cœur. J'espère que vous prendrez du plaisir à cuisiner en ma compagnie. Grande gourmande et cuisinière amatrice, vous trouverez sur cette chaine des recettes végétariennes et végétaliennes.
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Recette : Les sablés bretons de Nelly - Les Carnets de Julie - Biscuits à la carte !
LA RECETTE CI-DESSOUS ????
Recette : Les sablés bretons de Nelly
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 + 10 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Ingrédients :
600 g de farine de blé (de campagne, type 80 du Moulin de Kériolet)
300 g de sucre
300 g de beurre mou demi-sel (de vache pie noire locale)
3 jaunes d'œufs
1 jaune d'œuf pour la dorure (ou à défaut du lait)
Versez la farine et le sucre sur le plan de travail et creusez un puit dans lequel vous incorporerez 3 jaunes d’œufs et le beurre mou demi-sel. Mélangez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule. Coupez la pâte en deux afin de réaliser deux cuissons : galettes et palets.
Pour les galettes : étalez la pâte sur 4 mm et découpez des biscuits à l'emporte-pièce. Dorez-les avec du jaune d'œuf (ou avec du lait) et faites-les cuire sur un papier cuisson environ 10 minutes thermostat 7 (210°C).
Pour les palets : pendant ce temps, faites la même recette avec le reste de pâte en gardant cette fois une épaisseur de 1 cm. En guise d’emporte-pièce, utilisez un verre de 5-6 cm de diamètre. Avant d’enfourner, piquez les disques de pâtes avec une fourchette pour éviter que les gâteaux gonflent à la cuisson.
Sortez les biscuits du four et laissez-les reposer une quinzaine de minutes avant dégustation.
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En sillonnant la France depuis 5 ans pour les « Carnets de Julie », j'ai pu constater que les recettes les plus appréciées étaient également les plus discutées. Il y a autant de versions du gratin dauphinois, de la blanquette ou du tiramisu que de cuisinier(e)s! Faut-il précuire les pommes de terre du gratin dans le lait, blanchir la viande de blanquette dans l’eau, utiliser des blancs d'œufs dans le tiramisu …? Difficile de trancher car la cuisine relève avant tout de l’émotion et de la transmission. Quand bien même nous savons le comment, nous sommes rarement en mesure d'expliquer le pourquoi de ce que nous faisons. C’est justement pour démêler les idées reçues des véritables astuces et tenter d’élaborer la meilleure recette de nos classiques que j'ai voulu faire appel à Thierry Marx, chef étoilé mais aussi formateur de jeunes cuisiniers dans le cadre de son école cuisine mode d'emploi, ainsi qu’au chimiste Raphaël Haumont, spécialiste de l’alimentation. Après avoir vu les carnets de Julie révisons nos classiques, vous ne pourrez plus jamais louper vos plats favoris!
PALETS BRETONS PUR BEURRE DE PONT-AVEN
Les Palets de Pont-Aven, biscuits traditionnels Bretons, sont des sablés épais et fondants au goût de beurre et à savourer au petit déjeuner ou au goûter. Régalez-vous avec ces authentiques palets Bretons pur beurre.
Recette : Palets de dame des pâtisseries du Nord
Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Palets de dame des pâtisseries du Nord
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 30 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
250 g Farine
125 g Sucre
150 g Beurre
1 Oeuf
1 Jaune
0,5 sachet Levure
1 Cuill. à café rase de vanille en poudre
1 pincée Sel
Pour le glaçage :
100 g Sucre glace
1 Blanc d’oeuf
1 Citron
Colorant alimentaire rouge
Billes argentées
Etape 1 : Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Mélangez la farine et le sucre.
Creusez une fontaine au centre et mettez-y le sel, la levure et le beurre ramolli en parcelles.
Etape 2 : Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Versez la pâte sur le plan de travail. Incorporez l’œuf entier et le jaune et la vanille en poudre.
Etape 3 : Travaillez alors avec la paume de la main pour obtenir une pâte homogène.
Façonnez-la en boule et emballez-la dans du film alimentaire. Placez la pâte au frais pendant 2 h.
Etape 4 : Préchauffez le four à 210 °C. Farinez un plan de travail. Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ.
Découpez-y les sablés à l’aide d’emporte pièces en forme de cœur.
Etape 5 : Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Enfournez. Faites cuire les sablés 10 à 12 min selon que vous les aimez tendres ou croquants. Laissez-les refroidir sur une grille.
Etape 6 : Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf, le jus du citron et quelques gouttes de colorant rouge.
Nappez les biscuits de nappage et posez délicatement une bille argentée au centre de chaque biscuit.
Etape 7 : Laissez durcir quelques minutes et servez.
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