- Home
- Pasta
- How To make Fregula with Clams and Chilis
How To make Fregula with Clams and Chilis
4 Tablespoons extra virgin olive oil
1 Medium red onion
thinly sliced
4 Cloves garlic :
thinly sliced
2 Ounces prosciutto in 1/8" dice
1 Pound tiny clams, cockles or manilas :
scrubbed and rinsed
1 Cup dry white wine
1 Cup chicken stock
1 Pinch saffron
1/2 Cup basic tomato sauce
1 Tablespoon hot chili flakes
1 Pound dried saffron
1 Bunch Italian parsley, leaves removed -- but whole
Bring 6 quarts water to boil and add 2 tablespoons salt.
In a 12 to 14-inch frying pan, heat olive oil to smoking over medium high heat. Add onion, garlic and prosciutto and saute until softened. Add clams, white wine, saffron, chicken stock and tomato sauce and bring to a boil. Meanwhile, cook fregula according to package
instructions, roughly 20 minutes. Drain and add to clam pot and cook until texture and liquidity resemble risotto. Add chili flakes and parsley, stir through and serve.
How To make Fregula with Clams and Chilis's Videos
Cucina a 4 mani s01e09 – Fregola sarda with clams and cherry tomatoes
FREGOLA WITH MUSSELS
FREGOLA WITH MUSSELS: a tasty and colorful seafood first course! ????
320gr fregola sarda
1kg mussels
1 onion
3 garlic cloves
400gr tomato sauce
Fresh parsley
Chili pepper
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Carefully clean the mussels under cold running water. In a pan warm a little extra virgin olive oil. Add the minced onion, the garlic and the chili pepper and let it sauté until golden brown. Add the tomato sauce and cook over medium-high heat for a few minutes. Add the mussels, cover with a lid, and cook over medium heat for 5 minutes. Occasionally shake gently the pan to make sure the mussels open evenly. When the mussels are completely open, put them aside. Cook the fregola in the mussels’ sauté for about 12-14 minutes. Add a ladle of when necessary. Once the fregola is cooked, add the mussels, half of the minced parsley and mix gently. Remove the pot from the heat and let the sauce thickens for a few minutes. Serve your fregola!
#CasaRinaldi #passioneitaliana #Fregola #Mussels #Seafood
Spaghetti Vongole
Quick demonstration on preparing one of my most favorite Pasta Preperations Spaghetti Vongole.
Spaghetti alle Vongole Ricetta Classica | Cremosi e Gustosi
Un Primo Piatto di MARE classico e semplicissimo. Gli SPAGHETTI ALLE VONGOLE sono gustosi e sfiziosi. Guarda come FARLI CREMOSI con il solo amido della pasta!
★ PIATTO il canale dove il CIBO è il SOLO PROTAGONISTA
PER PIÙ RICETTE… Iscriviti al nostro canale!
➠
Clicca sulla campanella ???? per ricevere le notifiche quando pubblichiamo una nuova ricetta.❤️
In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:
===========
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
===========
Forse il primo piatto di mare più popolare ed amato di sempre. Semplice e saporito.
Un piatto facile da realizzare e difficile da sbagliare. Tuttavia non sarà così scontato ottenere un' ottima cremosità. Vi faremo vedere come fare l'ambita cremina senza alcuna aggiunta di ingredienti spuri. In questo video utilizzeremo delle vongole veraci (tecnicamente sono delle ruditapes philippinarum data l'estrema difficoltà di trovare le r. decussatus ovvero le vere vongole veraci del mediterraneo) ma possono essere usati anche lupini e/o semplici vongole.
#spaghetti #spaghettiallevongole #ricettafacile #ricetteveloci #primipiatti #vongole #piattidipesce
INGREDIENTI
Vongole - 1kg
Spaghetti - 320 g
Prezzemolo - 2 mazzetti (uno a pezzi ed uno da tritare)
Aglio - 3 spicchio (uno intero e due da tritare)
Vino bianco - 50-100 ml
Peperoncino - 1/2 od a piacere
Olio EVO
Sale e Pepe
Segreti per rimuovere la sabbia e per rimuovere le vongole morte:
1) Sbatti le conchiglie contro una superfice (quelle sane rimarranno chiuse)
2) Metti le vongole a bagno in acqua salata (35 g di sale per litro d'acqua) per almeno 2 ore
3) Filtra sempre l'acqua che viene fuori durante la cottura
Se procedi con questi 3 passaggi non avrai sabbia sotto i denti
===========
RACCOMANDATI
===========
Links affiliati Amazon:
► Bosch HBG675BS1 Forno elettrico:
► KITCHENAID HEAVY DUTY:
► Product name: product url
===========
SEGUICI
===========
Iscriviti a PIATTO™ su YouTube:
►
Iscriviti a PIATTO™ RECIPES (English-only) on YouTube:
►
Facebook:
►
Twitter:
►
Instagram:
►
Pinterest:
►
===========
CREDITI
===========
PIATTO - Qualità a tavola! ???? ????
⭐️ Ricette testate, riproducibili e chiare! ⭐️ Con PIATTO™ non sbaglierai mai!
PIATTO™ porta a tavola le migliori ricette della tradizione italiana nonché i più rinomati classici delle varie cucine internazionali in un innovativo formato semplice e piacevole da seguire.
Marketing - Social Media - Branding: Kaniko Limited
Production - Piatto LLC
===========
DISCLAIMERS
===========
Questo video non è stato sponsorizzato da alcuna persona od azienda.
Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.
Siamo autorizzati da Apple, Inc. e da Artlist per l’uso della musica/SFX usati in questo video.
PIATTO, in qualità di Affiliato Amazon riceve un guadagno dagli acquisti idonei.
Questo vuol dire che senza alcun costo per te, PIATTO può ricevere delle piccole commissioni se clicchi sul link affiliato di Amazon e procedi con un acquisto idoneo.
Se invece hai delle diverse idee per i tuoi acquisti, puoi utilizzare il link seguente per accedere alla pagina di Amazon generale:
► Amazon:
Chef Angelo's Recipes - Fregola Sarda
Chef and Co-Owner of Salumeria 104, Angelo Masarin, teaches this Fregola Sarda simple recipe on Eat This. Drink That. Go. on The Beach Channel.
March 2018