crushed 14 oz Can chopped tomatoes 2 tb Tomato puree Salt and pepper 1 tb Parsley -- fresh fine Chopped To make tomato sauce, heat oil in a saucepan, add shallots and cook gently until soft. Stir in garlic, tomatoes with their juice and tomato puree. Season, bring to the boil. Reduce heat and simmer, uncovered for 30 minutes or until sauce has reduced and thickened. Stir in parsley and serve hot or cold. Cut the steak into 1 inch cubes and put in serving dish. Meat is then cooked in fondue and dipped in sauce. Recipe By : From: Janice Springer <75451.2725@compudate: 28 Nov 95 09:28:35 Est
How To make Fondue Bourguignonne's Videos
Fondue Bourguignonne Sauce : Fondue Recipes
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Fondue bourguignonne sauce requires one cup of mayonnaise and a few other key ingredients. Make fondue bourguignonne sauce with help from corporate communications manager and executive chef in this free video clip.
Expert: Thaddaeus Smith Bio: Thad Smith is corporate communications manager and executive chef for SternoCandleLamp. Filmmaker: Steve Voller
Series Description: If you want to enjoy some nice fondue, you're definitely going to have to keep a few key things in mind with regards to the recipes that you choose to use. Get tips on fondue recipes with help from corporate communications manager and executive chef in this free video series.
Tender fall apart chunks of beef simmered in a rich red wine gravy makes Julia Child's Beef Bourguignon an incredible family dinner. RECIPE:
FONDUE BOURGUIGNONNE ET SES QUATRES SAUCES 1
LA RECETTE ÉCRITE EST ICI :
PRÉPARATION : 15 minutes
Ingrédients
Portions: 6
• 1 Kilo de viande de filet de bœuf, en cubes
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de romarin
• 1 gousse d’ail entière
•
• Pour la sauce tartare :
• 1 tasse de mayonnaise
• 3 cornichons hachés
• 1 échalote française, hachée
• quelques brins de ciboulette, hachés
• quelques brins de persil, hachés
•
• Pour la sauce à l'asiatique :
• 1 tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1/2 c. à thé de pâte de wasabi
•
• Pour la sauce à l’américaine :
• 1 tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe de ketchup
• 1/4 c. à thé de Tabasco®
•
• Pour la sauce à l’espagnole :
• 1 tasse de mayonnaise
• 1 pincée de safran moulu
• 1 poivron rouge grillé en pot, pilé
Étapes de préparation
1. Dans quatre bols distincts, préparer les quatre sauces en mélangeant tous leurs ingrédients respectifs. Réfrigérer.
2. Mettre l’huile à chauffer dans un caquelon avec le laurier, le romarin et la gousse d’ail; bien chauffer.
3. Quand l’huile commence à frémir, retirer les herbes et la gousse d’ail (attention, c'est chaud!). Piquer un cube de viande sur un pic à fondue et le tremper dans l’huile; cuire jusqu'à cuisson désirée.
4. Servir avec les sauces.
BON APPÉTIT !