Sautéed Eggplant in 20 mins (for bruschetta & pasta)
Get the Recipe:
⭐️ Sautéed eggplant is the best way to cook eggplants in a pan on the stovetop to make them tender and tasty with simple ingredients in just 20 minutes.
⭐️ Ingredients
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 pound (500 grams) cherry tomatoes halved
3 cloves garlic pressed, minced, or crushed
¼ teaspoon red pepper flakes
1 large eggplant 1½ lb or 680 g
1 cup (240 grams) water
½ teaspoon salt or more to taste
¼ teaspoon black pepper
15 leaves of basil
❤️ Nico & Louise
Theplantbasedschool.com
❤️ Cooking should be done with caution. Pay attention while using knives and cooking tools. Nico is a trained chef, and it is solely for entertainment purposes that he sometimes looks into the camera while he cooks. ❤️
Jeder hat sich nach dem Probieren in es verliebt ein einfaches erschwingliches und leckeres Gericht.
Jeder hat sich nach dem Probieren in es verliebt ein einfaches erschwingliches und leckeres Gericht. Ich habe diese Auberginen-Vorspeise wirklich geliebt, ich mache sie immer, wenn Gäste kommen! ???????? Auberginenbrötchen! ???? Vegetarische Gerichte und für diejenigen, die auf Diät sind! Essen Sie lecker und sättigend! Tolle Idee für eine Vorspeise im Urlaub! ???? Auberginen-Vorspeise ist lecker, schnell und gesund! Schnelle und einfache Auberginen-Vorspeise! Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefällt! ???? Guten Appetit und einen schönen Tag!❤️
Zutaten:
4 große und dicke Auberginen.
Schneiden Sie es nicht zu dünn.
2 Esslöffel Salz auf 3 Liter Wasser geben.
20 Minuten beiseite stellen.
1 Zwiebel.
1 Paprika.
1 Tomate.
1 Karotte.
60 ml Pflanzenöl.
Braten, bis sie weich sind.
1-2 Minuten kochen.
Fügen Sie 1 Tasse Reis hinzu.
1 Glas Wasser. 200 ml.
1 Teelöffel Salz.
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
1/2 Teelöffel Thymian.
15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Trocknen Sie die ausgeruhten Auberginen.
50 ml Pflanzenöl ein Teelöffel Thymian.
Die Aubergine auf beiden Seiten damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) backen, bis sie goldbraun sind.
Vom Herd nehmen, wenn das Wasser verdunstet ist.
Ein halbes Bund Petersilie.
Geben Sie einen Teelöffel gehacktes Gemüse auf den Kopf der Aubergine.
Sorgfältig einwickeln.
Führen Sie einen Zahnstocher ein, damit sich die Rolle nicht öffnet.
1 Teelöffel Tomatenmark.
1 Teelöffel Tomatenmark.
1 Teelöffel Salz.
120 ml Wasser.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) 5 Minuten backen.
50 Gramm Cheddar-Käse.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) 5 Minuten backen.
Petersilie.
Mit übrig gebliebenem Reis servieren.
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Pasta alla norma (Eggplant Pasta)
Pasta alla norma is a traditional Italian Eggplant Pasta in a tomato pasta sauce. It's an excellent meaty vegetarian main dish that's everything you want in a pasta - comforting, satisfying, and slurp-worthy good!
PRINT RECIPE:
Aubergine rolls with walnut pesto, roasted tomato and pepper sauce and rosemary potatoes
Recipe:
For the stuffed eggplants/aubergines (Badrijani Nigvzit):
2 aubergines
0,5 tsp fenugreek powder, roasted
1 tsp coriander seed powder, roasted
75 g roasted walnuts
1 onion
1 clove of garlic
1 dash of red wine vinegar
1 bunch of cilantro
1 dash of vegetable broth
Olive oil
Salt & pepper
For the sauce:
3 tomatoes
1 red bell pepper
Salt & pepper
For the potatoes:
2-4 potatoes
rosemary
Olive oil
Salt
Refika’s Homemade PEANUT KEBAB with Eggplant & Tomato Sauce Recipe —It’s extremely addictive!????
Ring in the New Year with an extraordinary twist – our homemade Turkish Peanut Kebab with Ezme, a Refika-inspired delight! Take a break from your diet and savor this mouthwatering KEBAB journey. Follow along as we guide you through crafting tender kebabs paired with vibrant eggplant ezme. Elevate your New Year’s celebration with this unforgettable Turkish culinary experience! ????????✨
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Nutty Kebap with Ezme
Serving: 4-6
Difficulty: Medium
Prep Time: 15 minutes
Cooking Time: 15 minutes
For Kebap;
10-12 wooden skewers,
Hot water
500 g single ground beef, you can use lamb as well
½ onion
2 garlics
1 heaped teaspoon red pepper flakes
2 handful of salted peanuts, half chopped half paste
1 teaspoon salt
A pinch of black pepper
For the Ezme;
3 tomatoes
2 green peppers
1 sweet red pepper, or bell pepper
2 eggplants
2 cloves garlic
A pinch of salt
For Serving,
Flat breads, tortillas or lavash
Onion with sumac and parsley
• Put the kebab skewers in hot water to let them soak preferably overnight or at least 1 hour.
• For the kebab, puls the onion and garlic in a food processor.
• Put the red pepper flakes in a tablespoon of hot water and mix.
• Mix the ground beef, onion, garlic, red pepper flake and its water, chopped peanuts, salt, and black pepper and knead for about 1 minute. Add the rest of the peanut and knead 1 more minute. Rest in the freezer for 5 minutes or refrigerate longer.
• For the ezme, heat the cast iron pan over high heat and poke holes in the vegetables with a knife and roast them until all soften.
• Transfer them in a bowl and cover with a plate to peel them easily. Peel and add garlics. Season with a pinch of salt then chop and mix them with knife until become puree.
• Stick the kebab meats onto the soaked skewers. Don't forget to leave enough space at the ends of the skewers to hold it. Then cook them on the grill both sides. If you don’t have a grill, you can use the same cast iron pan which you roast the vegetables. Place 4 metal skewers horizontally to the cast iron pan so it looks like a real grill. Place kebab skewers vertically on metal skewers.
• The best version of eating this meal, spread the ezme on lavash, place the kebap in bread, add some onion with sumac and parsley. Wrap and enjoy!
We want to finish this recipe with the most accurate quote in the world: WHY HAVE ABS WHEN YOU CAN HAVE KEBABS!
Greek Eggplant Meze with Red Bell Pepper | Easy recipe with step-by-step photos BayevsKitchen
Eggplant appetizers always have a lot in common. Whether it's babaganoush, Greek meze, eggplant caviar, whatever, there's likely to be garlic. So what? There are no fools. Every cuisine in the world knows that eggplant and garlic are a win-win combination. And you know another win-win combination? Roasted eggplant and cilantro.
I know that there are people who are extremely negative about cilantro. You and I don't understand each other, but since the conversation has led here, you can replace cilantro with parsley, or better yet, garlic greens.
???? Ingredients:
✔️ 2-3 eggplants (2 large or 3 medium)
✔️ 1 red pepper
✔️ 3 garlic cloves
✔️ 30 ml extra virgin olive oil
✔️ 3 sprigs of coriander
✔️ 1/2 tsp. salt
✔️ freshly ground black pepper
????How to cook:
1️⃣ Preheat the oven to 240 °C / 465 °F.Pierce the eggplants with a wooden skewer. Place the eggplants and peppers in a baking dish and place in the oven. Bake for 20 minutes.
2️⃣ At this time:Peel the garlic and grate it into a small bowl. Finely chop the cilantro and add to the garlic. Add 1/2 tsp salt and 30 ml extra virgin olive oil. Stir and set aside.
3️⃣ After 20 minutes, take the mold out of the oven, flip the eggplants and peppers to the other side, and place in the oven for another 10-15 minutes. Leave to cool.
4️⃣Remove the skin from the eggplant and peppers (also separate the peppers from the seeds), and put them in a mixing bowl. Mash with a fork until smooth. Pour dressing and mix well. Pepper with freshly ground black pepper, taste and add salt to taste, if necessary.
???? Check full step-by-step recipe at