How To make Condimento Pugliese (Sweet Pepper Spread)
2 lg Red bell peppers, roasted
1 tb Olive oil
1/8 ts Red pepper flakes
Salt & pepper, to taste Roughly chop the roasted peppers. Set them in a food processor & add the remaining ingredients. Pulse until you have a slightly chunky mixture. Be careful not to puree the mixture otherwise it will be too fine. If you don't have a processor, finely dice the ingredients by hand & mix them together. Taste for seasonings & spread on crostini or use a pasta sauce.
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Conserva di pomodoro piccante-Spicy tomato preserve
Conserva di pomodoro piccante
Realizzare una conserva di pomodoro piccante è semplice e assolutamente da provare se siete amanti dei cibi dal gusto saporito e volete avere sempre a disposizione una scorta di bruciante condimento. E' perfetta sia per condire la pasta che per condire le bruschette.
Ingredienti:
-5 kg di pomodori;
-80 g di basilico;
-250 g di prezzemolo;
-sale;
-300/400 g di peperoncino;
Spicy tomato preserve
Making a spicy tomato paste is simple and a must try if you love tasty foods and want to always have a supply of burning seasoning available. It is perfect for both pasta and bruschetta.
Ingredients:
-5 kg of tomatoes;
-80 g of basil;
-250 g of parsley;
-salt;
-300/400 g of hot pepper;
#conserva #pomodoro #piccante
Pizza in teglia: la ricetta di Gabriele Bonci
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Gabriele Bonci è un pizzaiolo romano che ha sperimentato sulla pizza in teglia fino a trasformare le sue pizze al trancio in veri e propri oggetti di culto gastronomico ben oltre i confini della capitale. La pizza croccante “alla romana” di Bonci è caratterizzata da un assoluto rispetto per le materie prime, da impasti a lunga lievitazione con cereali speciali (in questo caso il farro), da un’estetica impressionante.
In questo video girato nel nuovo locale Osteria Birra del Borgo, Gabriele mostra la ricetta per fare la pizza a casa, così come viene preparata nei suoi ristoranti e punti vendita. Da provare!
INGREDIENTI/IGREDIENTS
Semola/Durum wheat flour_____200 g /7 oz
Farro/Spelled Flour_____800 g /28,2 oz
Acqua/Water_____600 ml / 20,3 oz
Olio evo/Evo Oil_____qb/to taste
Sale/Salt_____qb/to taste
Lievito/Yeast_____2 g /0,07 oz
Musica: [Shaving Mirror] Incompetech
Un ringraziamento speciale a:
Guarda anche il video di Renato Bosco sugli errori della pizza fatta in casa:
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Peperoni ripieni: la miglior ricetta senza carne, stupisci i tuoi ospiti con questa ricetta favolosa
Una ricetta antica e a dir poco meravigliosa quella dei peperoni ripieni senza carne. Cucinati così sono favolosi e sapete perché è la ricetta migliore del mondo dei peperoni ripieni al forno? Perché vi diamo le dosi precise di una ricetta tradizionale tipica delle nonne del Sud che in genere preparano i peperoni ripieni “ad occhio” e quindi difficile avere gli ingredienti precisi. Ma li trovate qui di seguito e il procedimento passo passo nel nostro video. Con questa ricetta meravigliosa stupirete i vostri ospiti!
INGREDIENTI PER 4-5 PERSONE:
3 PEPERONI rossi o gialli – 800 gr
180 grammi di pane tagliato grossolanamente con il mixer
3 pomodori grandi San Marzano
100 gr di olive nere leccesi
Un cucchiaio di capperi
2 uova
120 gr di scamorza
4 cucchiai di pecorino
100 ml di acqua
Aglio
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Pepe
Sale
Se volete sapere altro sulla ricetta dei peperoni ripieni al forno o volete stampare la ricetta, visitate il nostro sito qui:
Altre ricette con i peperoni:
PASTA CON I PEPERONI:
PEPERONI RIPIENI DI RISO ALLA PUGLIESE:
PEPERONATA PERFETTA
PEPERONI SOTT’OLIO ALLA PUGLIESE:
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PEPPER AND ONION STEW - Traditional Italian Recipe
Pepper and onion stew is a very tasty side dish, ideal to pair with delicate meats or fish. Perfect even just to be enjoyed on hot bruschetta, it's even good served as a sauce in pasta!
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★ FULL RECIPE (WITH PICS):
★ INGREDIENTS (4 SERVINGS)
Peppers 1 kg
Tropea red onions 400 g
Tomato puree 400 g
Extra virgin olive oil 40 g
Garlic 2 cloves
Fine salt to taste
Black pepper to taste
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INSALATA di POLPO PREZZEMOLATA: LA RICETTA INTRAMONTABILE !!! ????????????
Voglia di un antipasto dal successo garantito? L’insalata di polpo è la ricetta giusta! Basterà cuocerlo per circa 40 minuti per ottenere una consistenza morbida e succulenta e condirlo con una deliziosa citronette! Bontà e semplicità in unico piatto che conquista sempre tutti! :)
00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – PREPARAZIONE VERDURE PER IL POLPO
00:25 – COTTURA POLPO
00:43 – TAGLIO POLPO
01:08 – PREPARAZIONE CITRONETTE
01:35 – CONDIMENTO
01:50 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI:
Polpo da pulire 1 kg
Carote 1
Sedano 1 costa
Aglio 1 spicchio
Alloro 2 foglie
Pepe nero in grani q.b.
Sale fino q.b.
PER CONDIRE
Prezzemolo 10 g
Succo di limone 10 g
Olio extravergine d'oliva 30 g
Pepe nero 1 pizzico
Sale fino 1 pizzico
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Vegan Pasta Recipe | Pasta alla Pugliese | Southern Italian Recipes
Learn how to make this naturally vegan recipe from the South of Italy. Puglia is known for their beautiful cone-shaped white houses and incredible beaches. This simple dish uses the freshest summer produce and is simple to make. Visit shapeupfridge.com for the full recipe