How To make Caramel Orange Buche De Noel
-BUTTERCREAM -sugar 6 lg Egg yolks 1 ts Grated orange peel
1/3 c Firmly packed dark brown 1/2 ts Vanilla extract
-sugar 1/2 ts Cream of tartar 2 tb All purpose flour 1/8 ts Salt
1 1/2 c Half and half Powered sugar
8 oz Imported white chocolate 1 c (2 sticks) unsalted
-(such as Lindt), chopped -butter, room temperature 1 1/2 ts Grated orange peel 1 tb Grand Marnier or other
-CAKE -orange liqueur 1 1/2 c Toasted sliced almonds Pine twigs
2 tb Unbleached all purpose Candied Cranberries (see
-flour -recipe below) or fresh 6 lg Eggs, separated -currants
10 tb Firmly packed dark brown
The buche de Noel, or Christmas log, was created in the late nineteenth century by Parisian pastry chefs, who were inspired by the real logs that burned on hearths throughout the night on Christmas Eve. Our version can be decorated with Candied Cranberries or fresh currants. Enjoy with a glass of orange liqueur or Sauternes. 8 Servings
FOR BUTTERCREAM: Whisk egg yolks, sugar and flour in medium bowl to blend well. Bring half and half to simmer in heavy medium saucepan. Slowly whisk hot half and half into egg mixture. Return egg mixture to same saucepan and cook until mixture boils and thickens, whisking constantly. Transfer mixture to medium bowl. Add chocolate and orange peel and stir until mixture is smooth. Press plastic wrap onto surface f pastry cream to prevent skin from orming. Cool completely. (Pastry cream can be prepared 1 day ahead. Refrigerate. Bring to room temperature before continuing.) ===contined==== -----
How To make Caramel Orange Buche De Noel's Videos
Génoise pour bûche de noël facile à faire
Génoise pour bûche de noël facile à faire
Cette recette de génoise pour bûche de noël est assez facile à faire : elle ne demande que peu d'ingrédients et peu de temps de préparation.
En suivant bien les étapes de la recette, vous obtiendrez une génoise légère, moelleuse et délicate. Une bonne base pour élaborer votre gâteau !
Ingrédients:
- 4 œufs moyens à température ambiante
- 80 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 50 grammes de farine tamisée
- 70 ml d'huile de tournesol
- plaque à pâtisserie 35 cm. x 35cm.
- papier sulfurisé
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Recettes Similaires :
Bûche de noël façon tiramisu en 5 minutes
Sables d'amandes au cerises confites
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Paul Hollywood’s Festive Yule Log - Perfect For A Party! | This Morning
Putting his stamp on the perfect party pudding, Paul will be adding a touch of orange liqueur to really take this seasonal classic to the next level. It’s guaranteed to look impressive on any table this Christmas. Subscribe now for more!
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LA BÛCHE DE NOËL COMME ÇA
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Bûche de Noël facile et rapide
❄la recette de ganache montée ????????????????????????????????????????????????????
❄️recette bûche rafaello framboise ????????
❄la recette de bûche mascarpone speculoos ????????????
❄la recette de bûche tiramisu
????????????????????
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***la recette :
4 œufs
120g de sucre
1 sachet de Sucre vanillée
120g de farine
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***المكونات :
4 بيضات
120غ سكر
سكر فانيليا
120غ دقيق
وصفة الغاناش????????????????
❅ Recette de Bûche de Noël aux Agrumes, Miel et Amande ❅
● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël aux agrumes, miel et amande. Elle se compose d’un insert confit aux agrumes, entouré d’une mousse miel et citron, le tout accompagné d’un biscuit moelleux aux amandes et d’un croustillant aux amandes ???? Une bûche aux saveurs de saison, douce et fruitée, à tester sans plus tarder pour les fêtes ????
● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) :
● Pour l’insert confit aux agrumes :
500g d’agrumes coupés en morceaux (environ 2 oranges + 5 clémentines)
120g de sucre
65g de jus de citron pressé maison
20g de miel de fleurs
10g de pectine NH
1 gousse de vanille
3 étoiles de badiane
● Pour le biscuit moelleux aux amandes :
115g de poudre d’amande
55g de sucre glace
50g de beurre
2 œufs
● Pour le croustillant aux amandes :
20g de crêpes dentelle
25g d’amandes effilées
50g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona)
● Pour la mousse miel citron :
185g de lait entier
35g de jus de citron pressé maison
130g de miel de fleurs
Les zestes d’un citron jaune
20g de mascarpone
4,5 feuilles de gélatine (9g)
80g de jaunes d’œufs
5g de sucre
265g de crème liquide entière (35%)
● Pour la décoration :
Embouts de bûche en chocolat blanc
Spray velours blanc, orange et rouge
Suprêmes d’oranges et de pamplemousses
● Matériel/Ingrédients :
Chocolat blanc pâtissier – Ivoire 35% Valrhona :
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Moule à bûche en silicone :
Moule à insert :
Spray velours :
Feuilles rhodoïd :
● Je vous souhaite un bon appétit !
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RECETTE BUCHE DE NOËL INRATABLE CHOCOLAT ORANGE
Cette recette de bûche de Noël roulée est ultra facile, et inratable. Peu d’ingrédients, pas très technique, un biscuit ultra moelleux qui ne casse pas quand vous roulez la bûche, et déclinable selon vos goûts. La bûche se réalise la veille pour le lendemain, comme ca le biscuit s’imbibe bien et sera moelleux.
Ingrédients :
Biscuit :
4 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 orange bio non traitée
Crème montée chocolat :
30 cl de crème liquide 30%
2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
2 cuil. à soupe de sucre glace
Autre :
3 cuil. à soupe de crème de marrons
2 cuil à soupe de marmelade d'orange + 4 cuil à soupe d'eau
Noisettes grillées et groseilles par exemple pour garnir...
La recette sur mon blog :