How To make Caramel Orange Buche De Noel
-BUTTERCREAM -sugar 6 lg Egg yolks 1 ts Grated orange peel
1/3 c Firmly packed dark brown 1/2 ts Vanilla extract
-sugar 1/2 ts Cream of tartar 2 tb All purpose flour 1/8 ts Salt
1 1/2 c Half and half Powered sugar
8 oz Imported white chocolate 1 c (2 sticks) unsalted
-(such as Lindt), chopped -butter, room temperature 1 1/2 ts Grated orange peel 1 tb Grand Marnier or other
-CAKE -orange liqueur 1 1/2 c Toasted sliced almonds Pine twigs
2 tb Unbleached all purpose Candied Cranberries (see
-flour -recipe below) or fresh 6 lg Eggs, separated -currants
10 tb Firmly packed dark brown
The buche de Noel, or Christmas log, was created in the late nineteenth century by Parisian pastry chefs, who were inspired by the real logs that burned on hearths throughout the night on Christmas Eve. Our version can be decorated with Candied Cranberries or fresh currants. Enjoy with a glass of orange liqueur or Sauternes. 8 Servings
FOR BUTTERCREAM: Whisk egg yolks, sugar and flour in medium bowl to blend well. Bring half and half to simmer in heavy medium saucepan. Slowly whisk hot half and half into egg mixture. Return egg mixture to same saucepan and cook until mixture boils and thickens, whisking constantly. Transfer mixture to medium bowl. Add chocolate and orange peel and stir until mixture is smooth. Press plastic wrap onto surface f pastry cream to prevent skin from orming. Cool completely. (Pastry cream can be prepared 1 day ahead. Refrigerate. Bring to room temperature before continuing.) ===contined==== -----
How To make Caramel Orange Buche De Noel's Videos
Recette en Direct : Bûche de Noël caramel fleur de sel, chocolat et cacahuètes de Chef Philippe
Bonjour les gourmands ! ✨
Pour notre prochain rendez-vous, Chef Philippe vous propose la réalisation de la Bûche de Noël caramel fleur de sel, chocolat et cacahuètes, de quoi se régaler avec toute votre famille lors des Fêtes ????
La recette est disponible sur notre site
????
Moule à bûche et tapis torsadé de chez @SilikomartHouseware
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Chocolat noir Ocoa 70% de chez @CacaobarryOfficial
➡️
On se donne rendez-vous Mercredi 16 novembre, à partir de 18H45 sur YouTube, Facebook, Twitch & Instagram ????
Le grand gagnant de notre jeu-concours sera révélé pendant ce Live ????
Nouveau jeu-concours, on vous donne la possibilité de remporter le Moule à bûche et tapis torsadé indispensable pour la recette et le livre de Noël de Chef Philippe dédicacé ! ???? Pour participer, il vous suffit de vous abonner à notre chaine et de commenter cette vidéo ! ????
0:00 ○ Décompte
04:53 ○ Introduction
11:53 ○ Biscuit au chocolat et cacahuètes
36:06 ○ Crémeux au caramel
52:40 ○ Biscuit au chocolat et cacahuètes (suite)
54:56 ○ Montage de l'insert
36:02 ○ Crémeux chocolat
01:01:29 ○ Biscuit aux cacahuètes salées
01:19:39 ○ Mousse au chocolat noir
01:39:29 ○ Montage
01:47:38 ○ Glaçage
02:03:34 ○ Dressage et finition
Génoise pour bûche de noël facile à faire
Génoise pour bûche de noël facile à faire
Cette recette de génoise pour bûche de noël est assez facile à faire : elle ne demande que peu d'ingrédients et peu de temps de préparation.
En suivant bien les étapes de la recette, vous obtiendrez une génoise légère, moelleuse et délicate. Une bonne base pour élaborer votre gâteau !
Ingrédients:
- 4 œufs moyens à température ambiante
- 80 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 50 grammes de farine tamisée
- 70 ml d'huile de tournesol
- plaque à pâtisserie 35 cm. x 35cm.
- papier sulfurisé
#Bûche #Génoise #Noël #gâteau
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***la recette :
4 œufs
120g de sucre
1 sachet de Sucre vanillée
120g de farine
________________________
***المكونات :
4 بيضات
120غ سكر
سكر فانيليا
120غ دقيق
وصفة الغاناش????????????????
Bûche de Noël au caramel
Aujourd'hui, Je vous propose une recette de Bûche de Noël au caramel. Une recette facile, une jolie présentation et un gout délicieux !
Noël arrive à grand pas, il est donc temps de penser à préparer la bûche ! Cette année, j'ai voulu changer de la traditionnelle bûche avec un biscuit roulé.
D'une part, je trouve qu'en fin de repas elle est un peu lourde et d'autre part, à chaque fois que j'ai réalisé ce type de bûche, je cassais mon biscuit en le roulant dans la précipitation des préparatifs!
J'ai donc opté pour une bûche avec une crème caramel avec un insert biscuité sous forme d'étoile!
La recette peut paraître un peu longue et difficile mais si toutes les étapes sont bien suivies, la réalisation de cette bûche devrait être un jeu d'enfant !
Si ma recette de Bûche de Noël au caramel vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.
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Ingrédients pour 8 Personnes:
- 3 oeufs
- 150 g sucre
- 150 ml lait
- 75g de beurre
- 190 g biscuit Oreo
Créme caramel:
- 850 ml de lait
- 60g amidon(maizena)
- 2 sachets de flan arôme vanille (2X55g)
- 4 pots danette caramel
- 3 càs soupe de sucre
- Nappage au caramel au lait vahiné
Bûche chocolat orange - Bûche de Noël par Chef Sylvain
Une bûche de noël chocolat orange, ça vous tente ? Le chocolat et l'orange ont depuis bien longtemps fait des merveilles ensemble, alors pour l'occasion j'ai composé cette bûche de noël à partir d'un biscuit à l'orange moelleux, accompagné d'une mousse au chocolat truffée d'écorces d'oranges confites et d'un crémeux à l'orange. Cette bûche chocolat orange est un véritable délice ! A vous de la découvrir …
Mettez un pouce bleu si vous aimez et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis !
Les étapes clés sont sous-titrées en français pour le plus grand nombre !
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Ingrédients pour cette recette de bûche de noël chocolat orange :
Biscuit à l'orange :
165 g de beurre doux
165 g de sucre semoule
115 g de farine
2 œufs entiers
1/2 sachet de levure chimique
1 orange
Crémeux à l'orange :
100 g de jus d'orange
4 feuilles de gélatine
100 g de sucre semoule
3 zestes d'oranges
170 g de beurre doux
4 œufs
Sirop à l'orange :
2 dl de jus d'orange
100 g de sucre semoule
50 g de miel
5 cl de Cointreau (facultatif)
Mousse au chocolat :
3 œufs
60 g de sucre semoule
10 g de cacao en poudre non sucré
100 g de chocolat noir
50 g de beurre doux
100 g d'écorces d'oranges confites en dés
250 g de crème liquide entière à 30 % M.G minimum
Glaçage chocolat :
50 g de glucose
4 feuilles de gélatine
140 g de sucre semoule
50 g de cacao poudre non sucré
130 g de crème liquide entière
85 g d'eau.
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Playlist sur les bûches de Noël :
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