How To make Bulls Eye Cheesecake Part 1
32 oz Cream cheese; room temp
1/4 c Sour cream
1 ts Vanilla
1/4 ts Almond extract
1/4 ts Salt
4 lg Eggs
2/3 c Sugar
2/3 c Dark brown sugar
1 ts Powdered (not granulated)
Instant coffee 2 ts Unsweetened cocoa powder
1/4 c Graham cracker crumbs
Adjust rack 1/3 up from bottom of oven & preheat to 350. Carefully butter 8x3" cheesecake pan all the way up to the rim & including inside rim itself or cake will stick to rim as it rises & will therefore not rise evenly. Will also need a large pan (for hot water) to place cake pan in while baking; the larger pan must not be as deep as the cheesecake pan, & it must be wide enough so it will not touch the sides of cake pan. Set aside. In large bowl of electric mixer beat cheese until soft & smooth, frequently scraping sides of bowl with rubber spatula & beaters themselves with finger to be sure cheese is uniformly smooth. Beat in sour cream, then vanilla & almond extracts, salt & then eggs, one at a time, scraping bowl occasionally & beating after each addition until incorporated. Remove bowl from mixer. You will have 6 cups of mixture. Place half (3 cups) in another bowl that is large enough to allow you to stir in it. Add sugar to one bowl & brown sugar to the other. With rubber spatula for each bowl stir ingredients for 1 minute until sugar has dissolved & mixtures have thinned out. SEE PART 2 -----
How To make Bulls Eye Cheesecake Part 1's Videos
Try this #matcha #cheesecake you will be amazed
Vegan Matcha Cheesecake! No-bake and easy to make.
Recipe:
10 Minutes Breakfast Egg Toast Recipe In Air Fryer
10 Minutes Breakfast Egg Toast Recipe In Air Fryer
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抹茶の濃厚レアチーズケーキNo-Bake Matcha cheesecake Recipe
※抹茶のジュレに加えるグラニュー糖は動画では20gですが、正しくは35gでした。
お詫びして訂正致します。
クリームチーズにサワークリームと生クリームを加えて濃厚な味のレアチーズケーキにしました。
抹茶のジュレが落ち着いた甘さを演出しています。
Sour cream and heavy cream were added to cream cheese to make a very gentle No-Bake cheesecake.
Matcha jelly creates a calm sweetness.
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【ingredients】(12cm bottom type)
(bottom)
6(53g) biscuit
20ml Melted butter
(Cheese cream)
120g Cream cheese
90g sour cream(room temperature)
90ml heavy cream
40g Granulated sugar
1 tsp lemon juice
2g gelatin
20ml Water (for gelatin)
(decoration)
4g Matcha
35g Granulated sugar
20mlhot water
25g heavy cream
2g Gelatin powder
20mlWater (for gelatin)
【材料】(12㎝ 底取れ型)
(ボトム)
チョイスビスケット 6枚(53g)
溶かしバター 20ml
(チーズクリーム)
クリームチーズ 120g
サワークリーム(室温)90g
生クリーム 90ml
グラニュー糖 40g
レモン汁 小さじ1
ゼラチン 3g
水(ゼラチン用) 20ml
(トップ)
抹茶 4g
グラニュー糖 35g
熱湯 20ml
生クリーム 25g
ゼラチンパウダー 2g
水(ゼラチン用) 20ml
◆ここで使用したケーキ型です。
貝印 ホール ケーキ型 ( 底取れ タイプ ) 12cm Kai House Select DL-6101
【作り方】
準備…ケーキに加えるゼラチンを水でふやかして、電子レンジで温めて完全に溶かしておきます。
①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かく砕いて、溶かしバター(電子レンジ600wで20-30秒温める)と混ぜて、型に敷いてコップで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。
②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約30秒温めてそこへサワークリームを加えてホイッパーでクリーム状にして、グラニュー糖を加えて良く混ぜます。
③約40℃温めた生クリームを加えて混ぜた後にゼラチン液を加えて良く混ぜ、ケーキ型に流しいれて冷蔵庫で約1時間冷やします。
④水にゼラチンパウダーを加えてふやかしたら電子レンジで温めて完全に溶かしておきます。
⑤グラニュー糖に抹茶を加えてよく混ぜます。
そこへ熱湯を加えながらよく混ぜて、さらに沸騰直前まで温めた生クリームと④の溶けたゼラチンを加えて良く混ぜてこします。
⑥③の上から⑤を流し入れて冷蔵庫で6時間以上冷やします。
⑦約40℃のお湯で温めたタオルでケーキを温めて型から外します
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。
Matcha Green Tea Cheesecake Recipe! - How to Make New York Style Cheesecake
NY Style cheesecake has to be one of my favorite all time, ride or die desserts. Its decadent, rich mouth feel is such a pleasurable experience, but once you get off that high, you realize you may have eaten a whole days worth of calories in a single bite! While I personally believe dessert should be an occasional treat that no one should feel guilty of, it's still fun to challenge yourself by experimenting with different ingredients. This cheesecake is made with Neufchatel cheese which is generally 30% less saturated fat compared to its regular full fat cousin. But based on the ultra creamy and silky texture, no one would no the better! Let's not overlook the matcha as well which adds a level of cool hipster-ness to this cheesecake, and is an underrated partner to chocolate. Try it at home and let me know what you think!
Makes 1- 9 inch (23 cm) cheesecake.
Chocolate Graham Cracker Crust
48 individual graham crackers (6 sheets or 2 packages)
4 tablespoons unsweetened cocoa powder
1/4 cup (50 g) granulated white sugar
8 tablespoons melted butter
pinch of salt (if using unsalted butter)
Preheat oven to 350 F (180 C).
Process ingredients in a food processor until finely ground and consistency of wet sand. Press into springform pan and bake for 12-15 min. or until firm to the touch. Set aside while you make the cheesecake filling.
Lower oven temperature to 325 F (160 C).
Matcha Cheesecake Filling:
32 oz. (4 packages) Neufchatel cheese
1 cup (200 g) granulated white sugar
3 large eggs + 2 egg yolks
1/2 cup (8 oz.) sour cream (reduced fat or full fat)
6 tablespoons matcha powder
1 teaspoon pure vanilla extract
Blend ingredients until smooth in a food processor. Pour into slightly cooled crust and bake for 50-55 min. or until just firm to the touch and wiggles slightly in the center when shaken. Use a small paring knife to go around the edge of the cake so it doesn't stick to the edges of the pan as it cools and contracts. Cool completely in the turned off oven with the door slightly ajar. Once cooled, cover with foil and refrigerate preferably overnight. Enjoy!
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xo Shannon
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