Polenta Pasticciata - Con Funghi e Formaggio
Ricetta per la Polenta Fatta in Casa, nella versione pasticciata, con funghi e formaggio
Ingredienti Ricetta
1 litro di acqua
Alimento precotto: 250 g di farina di mais gialla
300 g di funghi champignon o chiodini o pioppini
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 ciuffo di prezzemolo
200 g di formaggio Fontina
30 g di Formaggio grana grattugiato
1 spicchio di aglio
Preparazione Polenta Pasticciata con Funghi e Formaggio
1. Versare l’acqua in una casseruola capiente e portare ad ebollizione. Salare a piacere e versare a pioggia la farina di mais, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Coprire con il coperchio e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lo sapevi che…
Per velocizzare i tempi, è possibile utilizzare farina di mais precotta. In questo caso, si consiglia di utilizzare 200 g di farina di mais e di ridurre i tempi di cottura a 5 minuti.
2. Nel frattempo, preparare i funghi trifolati. In una casseruola, scaldare un goccio d’olio ed aromatizzare con uno spicchio di aglio. Versare i funghi freschi puliti, salare e pepare a piacere. Cuocere per 15-20 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. Ultimare con prezzemolo fresco.
3. Tagliare il formaggio (Fontina, in questo caso) a fettine.
4. Quando la polenta è pronta, procedere con la messa in forma della ricetta: con un mestolo, prelevare la polenta e disporla su una pirofila alternando, a strati, con funghi, formaggio Fontina e Grana. Ultimare con polenta e formaggio grana.
5. Riporre la polenta pasticciata in forno a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura. Rimuovere la polenta dal forno e lasciar intiepidire prima di servire: in questo modo, si potranno ottenere fette di polenta abbastanza regolari.
Il commento di Alice - PersonalCooker
Un piatto godurioso a cui potete apportare innumerevoli modifiche di farcitura: ottima con pomodoro e mozzarella, deliziosa con ragù di carne (animale o vegetale, secondo i vostri gusti) e, per una versione rustica, consiglio fagioli e pomodoro! Buon appetito!
************
Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv:
Segui le Ricette di Alice su Facebook:
POLENTA CON SALSICCIA E FORMAGGIO - Filante e saporita!
La polenta con salsiccia e formaggio è un piatto unico robusto perfetto per affrontare i climi più rigidi: grazie alla sua sferzata di gusto è possibile affrontare anche la giornata più fredda! Un ragù veloce di salsiccia è reso ancora più ricco da una generosa dose di Grana Padano e di Toma piemontese per un risultato filante e succulento. Una ricetta da provare subito!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:13 – PREPARAZIONE RAGÙ DI SALSICCIA
00:52 – PREPARAZIONE POLENTA
02:02 – GRATINATURA E IMPIATTAMENTO
★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE?
???????????????????????????????????? ???????? ???????????????????????? ►
CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA!
★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
INGREDIENTI PER IL RAGÙ
Salsiccia 650 g
Passata di pomodoro 400 g
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Vino rosso 20 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Pepe nero q.b.
PER LA POLENTA
Farina di mais bramata 500 g
Fontina 200 g
Toma 200 g
Acqua 2 l
Grana Padano DOP da grattugiare 4 cucchiai
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
► ULTIME VIDEORICETTE DI GIALLOZAFFERANO
► SECONDI PIATTI FACILI E SFIZIOSI: TUTTE LE RICETTE
► LE RICETTE DI MANUEL
_______________________________________
GialloZafferano è il sito di cucina numero 1 in Italia! Vieni a scoprire tantissime ricette facili e veloci, dagli antipasti ai dolci passando per primi e secondi piatti sfiziosi: con noi cucinare diventa facilissimo!
► SCOPRI IL RICETTARIO COMPLETO DI GIALLOZAFFERANO:
_______________________________________
★ SEGUICI SUI SOCIAL!
► Facebook:
► Instagram:
► TikTok:
► Pinterest:
► Twitter:
#giallozafferano #piattounico #polenta
Translated titles:
POLENTA CON SALCHICHA Y QUESO-¡Picante y sabrosa!
POLENTA MIT WURST UND KÄSE-rassig und lecker!
POLENTA AVEC SAUCISSE ET FROMAGE-Racé et savoureux!
POLENTA COM SALSICHA E QUEIJO-Atrevido e saboroso!
सॉसेज और पनीर के साथ पोलिटा-स्वादिष्ट
POLENTA WITH SAUSAGE AND CHEESE-Racy and tasty!
بولينتا مع النقانق والجبن-مفعم بالحيوية ولذيذ!
সসেজ এবং চিজের সাথে পোলেন্টা-বর্ণবাদ
香肠和奶酪的波伦塔-优雅而美味！
ソーセージとチーズのポレンタ-レーシーでおいしい！
LASAGNE DI POLENTA
Ricetta di Piero Benigni – Questo mio piatto, semplice e buono, si può fare sia con la polenta pronta in commercio che con quella preparata da voi, anche avanzata. Potete usare besciamella pronta, ma fatta in casa come mostra il video sarà di gran lunga migliore.
INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE
1 kg polenta cotta
700 g ragù
100 g parmigiano
700 g besciamella
Ingredienti per la besciamella
60 g burro
50 g farina
600 ml latte
1 pizzico sale
q.b. noce moscata
Iniziate preparando la besciamella: fondete il burro, aggiungete la farina e mischiate bene. Versate il latte e iniziate a rimestare fino a che non si ispessisce. Fatela cuocere per 2-3 minuti, poi mettete una buona presa di sale e la noce moscata. Rimestate bene e lasciatela raffreddare.
Passate a tagliare a fette la polenta. Nel video vedete che uso un mattone di polenta pronta da un chilo e lo faccio a fette di circa 4 mm con l’affettatrice, lasciandolo nella sua plastica che lo tiene assieme più facilmente. In alternativa potete tagliarlo con un coltello affilato. Se volete usare polenta fatta da voi, foderate internamente una ciotola con pellicola da cucina, poi metteteci la polenta ben compattata. Tenete in frigo per farla indurire bene e infine tagliatela come spiegato. Quando monterete il piatto nella pirofila potete accostare o anche sovrammettere i vari pezzi di polenta.
Usate una pirofila di circa cm 16×26 o 23×23, che va bene per 4 porzioni molto abbondanti, 6 normali. Mettete sul fondo uno strato di besciamella, poi uno di polenta, ancora besciamella, poi ragù e infine parmigiano. Ripetete per altri 3 strati, cioè 4 in tutto, e terminate con ragù e parmigiano.
Cuocete in forno statico a 180°, fino a che non vedete che il ragù bolle ai bordi (circa 30 minuti), poi servite subito, su piatti possibilmente riscaldati, con altro parmigiano e pepe per chi vuole. Il piatto si conserva in frigo per 2 giorni e può essere congelato, con una durata di 3 mesi nel freezer. Può anche essere preparato con largo anticipo e cotto al momento opportuno. Può infine essere congelato anche da cuocere, con l’avvertenza di scongelarlo prima di passarlo in forno. Aggiungo che essendo gli ingredienti tutti già cotti salvo il parmigiano, la cottura viene bene anche in microonde, che deve solo scaldare e fondere il parmigiano.
------------------
POLENTA-LASAGNE
Rezept von Piero Benigni - Dieses einfache und gute Gericht von mir kann entweder mit handelsüblicher Polenta oder mit Ihrer eigenen, sogar übrig gebliebenen Polenta zubereitet werden. Sie können auch eine fertige Bechamelsauce verwenden, aber eine selbstgemachte, wie im Video gezeigt, ist viel besser.
ZUTATEN FÜR 4-6 PERSONEN
1 kg gekochte Polenta
700 g Fleischsoße
100 g Parmesan
700 g Béchamelsoße
Zutaten für die Béchamelsauce
60 g Butter
50 g Mehl
600 ml Milch
1 Prise Salz
Muskatnuss nach Geschmack
Zuerst die Bechamelsauce zubereiten: Die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und gut verrühren. Mit der Milch aufgießen und rühren, bis sie eindickt. 2-3 Minuten kochen lassen, dann eine gute Prise Salz und Muskatnuss hinzufügen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Polenta in Scheiben. Im Video sehen Sie, dass ich einen 1-Kilo-Ziegel fertiger Polenta verwende und ihn mit der Schneidemaschine in ca. 4 mm dicke Scheiben schneide, wobei ich ihn in seiner Plastikhülle lasse, die ihn besser zusammenhält. Alternativ können Sie sie auch mit einem scharfen Messer schneiden. Wenn Sie selbst hergestellte Polenta verwenden möchten, legen Sie eine Schüssel mit Frischhaltefolie aus und geben Sie die gut verdichtete Polenta hinein. Lassen Sie sie im Kühlschrank gut aushärten und schneiden Sie sie dann wie beschrieben. Wenn Sie das Gericht in der Auflaufform zusammensetzen, können Sie die verschiedenen Polentastücke nebeneinander oder sogar übereinander legen.
Verwenden Sie eine Auflaufform von etwa 16×26 oder 23×23 cm, was für 4 sehr große Portionen oder 6 normale Portionen ausreicht. Geben Sie eine Schicht Bechamelsauce auf den Boden, dann eine Schicht Polenta, noch mehr Bechamelsauce, dann Fleischsauce und schließlich Parmesan. Das Ganze für 3 weitere Schichten wiederholen, also insgesamt 4, und mit Fleischsauce und Parmesan abschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° backen, bis die Fleischsauce an den Rändern zu blubbern beginnt (ca. 30 Minuten), dann sofort auf vorgewärmten Tellern servieren, nach Belieben mit mehr Parmesan und Pfeffer. Das Gericht hält sich im Kühlschrank 2 Tage und kann eingefroren bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Es kann auch gut im Voraus zubereitet und zum richtigen Zeitpunkt gekocht werden. Er kann auch zum Backen eingefroren werden, allerdings muss er dann vor dem Backen aufgetaut werden. Da die Zutaten bereits gekocht sind, kann er auch in der Mikrowelle zubereitet werden, die ihn nur noch aufheizen muss.