Involtini di Carne al Forno con Prosciutto e Formaggio - Ricetta Involtini Ripieni - 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo gli involtini di carne al forno con prosciutto e formaggio, un secondo piatto sfizioso perfetto per la Pasqua che si avvicina! Gli involtini in Sicilia sono un secondo piatto tradizionale e ne esistono di mille tipi diversi, forse i più famosi sono gli involtini alla messinese. Gli involtini palermitani solitamente hanno una farcitura molto ricca; vengono fatti con uvetta e pinoli, oppure con salame, con formaggi di vari tipi o addirittura con pistacchi! La ricetta dei nostri involtini invece punta alla semplicità più assoluta; come ripieno usiamo infatti spinaci, prosciutto cotto e provola dolce, ingredienti che solitamente mettono d'accordo tutti i palati! Basterà poi passarli nel pangrattato, cuocerli al forno... ed ecco pronto un secondo piatto davvero irresistibile! Nella ricetta di oggi vi mostriamo come cuocere gli involtini al forno, ma nessuno vi vieta di cuocerli in padella oppure sul barbecue, quindi potrebbero essere perfetti anche per la grigliata di Pasquetta! Se provate questi involtini siciliani fateci sapere nei commenti cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piaceranno davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
55Winston55
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Involtini di carne al forno ▶︎ 00:00
Farciamo gli involtini ▶︎ 00:15
Arrotoliamo gli involtini ▶︎ 01:08
Prepariamo la panatura ▶︎ 01:35
Paniamo gli involtini ▶︎ 02:04
Cuociamo in forno ▶︎ 02:32
Involtini pronti! ▶︎ 02:58
Saluti finali ▶︎ 03:26
***INGREDIENTI (per 14 involtini)***
400g noce di vitello a fette sottili (circa 14 fettine)
150g provola dolce
100g prosciutto cotto
50g spinaci lessi
100g pangrattato
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
Alloro
***PROCEDIMENTO***
- Disponiamo la carne sul tagliere, quindi saliamo e pepiamo tutte le fettine.
- Farciamo ciascuna fetta con gli spinaci (precedentemente sbollentati in acqua salata), un po' di prosciutto e un cubetto di provola dolce.
-Arrotoliamo la carne su se stessa avvolgendo il ripieno e rimboccando i lati fino a formare un involtino. Da questo momento in poi poggiamo l'involtino sempre con la chiusura verso il basso.
- Prendiamo il pangrattato, mettiamolo in una ciotola, quindi aggiungiamo il vino e un filo d'olio, aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti, quindi mescoliamo con una forchetta. Alla fine dobbiamo ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
- Ripassiamo velocemente gli involtini nell'olio, quindi paniamoli con il pangrattato preparato in precedenza.
- Ungiamo con un po' d'olio una teglia, quindi disponiamo dentro gli involtini, inframezzandoli con delle foglie d'alloro. Condiamo con ancora un filo d'olio.
- Cuociamo gli involtini in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
- Gli involtini di carne al forno sono pronti per essere serviti in tavola. Sono ottimi accompagnati da una ricca insalata o con delle patate al forno.
#involtini #secondipiatti #ricetta
Ricetta Involtini di carne alla messicana alla Griglia | Grigliare Duro
Ricetta Involtini di carne alla messicana alla Griglia | Grigliare Duro
Ecco una ricetta semplicissima: Le bombette messicane!
Trovi tutti i passaggi della ricetta insieme alla spiegazione delle bombette pugliesi (2 ricette nell'articolo)
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Spiedini alla siciliana.
Favolosi spiedini alla siciliana.
Ricetta:
Ingredienti:
200 g carpaccio di vitello
80 g Philadelphia
100 g prosciutto cotto
100 g emmental
200 g pane grattuggiato
1 tazzina di olio di semi
Aglio in polvere, prezzemolo qb
Sale qb
INVOLTINI (bracioline) di CARNE alla Siciliana||RICETTA/Fettine Sottili, Pangrattato, Olio e Provola
Ciao a tutti Carusi!!!
Voglio proporvi un secondo piatto a base di #carne che, in padella, al forno o, ancor meglio, sulla brace vi stupirà????
Sono gli #involtini alla siciliana - detti BRACIOLINE- fatti con carne di vitello tagliata sottile, pangrattato condito con prezzemolo e parmigiano #olioevo e #provolafilante , infilzato con degli stecchi per spiedini.
Involtini di vitello alla siciliana, facili, veloci e saporiti
Scopri come preparare gli involtini di vitello alla siciliana, un saporito e gustoso secondo piatto della tradizione palermitana ripieno e su spiedo!
Scopri ingredienti, procedimento, trucchi e consigli
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▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro Involtini di vitello alla siciliana
00:24 - Preparazione del ripieno, taglio del pane
01:35 - Taglio della cipolla
02:24 - Pane scottato e condito
04:28 - Preparazione degli involtini
06:54 - Cottura e involtini pronti
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Merendine al cacao e crema di latte ►
▬ Involtini di vitello alla siciliana, ingredienti ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
fettine di vitello 12 sottili e regolari 720 g (circa 60 g l’una)
cipolla rossa 1 grande
alloro 8 foglie
PER IL RIPIENO
pane raffermo di grano duro 100 g
pecorino grattugiato 100 g
uva passa 30 g
pinoli 30 g
prezzemolo 1 ciuffo
limone la scorza grattugiata di 1
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
PER IMPANARE
pangrattato 100 g
olio extravergine di oliva q.b.
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▬ Ricetta Involtini di vitello alla siciliana ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Per prima cosa metti in ammollo l’uva passa in una ciotolina con dell’acqua fino a farla rinvenire. Taglia a dadini il pane raffermo e tritalo con un cutter (robot da cucina munito di lame), fino a ottenere delle briciole non troppo fini. Versa 4 cucchiai di olio in una padella e fallo scaldare, poi aggiungi le briciole di pane e tostale mescolando di continuo per almeno 10 minuti. Mettile in un piatto e lasciale raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola capiente, metti il pecorino grattugiato, l’uva passa scolata e asciugata, i pinoli, il prezzemolo tritato, la scorza grattugiata del limone, le briciole di pane tostate ormai tiepide. Mischia tutto e aggiusta eventualmente di sale e pepe, aggiungi abbondante olio fino a che il ripieno risulti “umido” e schiacciandolo con le dita resti unito. Sbuccia e taglia la cipolla rossa in quarti nel senso della lunghezza, ottenendo tante falde. Prendi una fetta di carne di vitello e appoggiala sul tagliere aprendola per bene. Metti al centro un pugnetto di ripieno, poi ripiega i lati più lunghi verso l’interno di 1 cm e comincia ad arrotolarla partendo da uno dei lati più stretti senza stringere troppo. Il tuo primo involtino è pronto! Ora prepara tutti gli altri allo stesso modo. Prendi uno stecchino di legno lungo oppure degli spiedi in metallo e infilza un involtino lasciando la chiusura dalla parte opposta. Infilza ora un pezzetto di cipolla e una foglia di alloro, poi un altro involtino, un pezzetto di cipolla e una foglia di alloro; infine, un altro involtino però con la chiusura verso la foglia di alloro. Ecco il primo spiedino! Preparane altri 3 nella stessa maniera. Metti del pangrattato in un piccolo vassoio, irroralo con dell’olio e impana bene gli spiedini su tutti i lati. Metti gli spiedini in una teglia o pirofila foderata con carta forno cospargendo con un filo d’olio il fondo. Prima di infornare irrora gli spiedini con un filo d’olio e poi infornali in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti+ qualche minuto di grill fino a doratura degli involtini. Sforna i tuoi involtini e gustali immediatamente!
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Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:
● il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”.
● La Sonia Factory, lo spazio, un po’ redazione, un po’ scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking:
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© *Foodiesfaction SRL *
Per richieste e informazioni: info@soniaperonaci.it
Per info sulla Sonia Factory: factory@soniaperonaci.it
#involtini #vitello #carne
2826 Stuffed Veal Rolls, Sicilian Style
Involtini Messinese
Call it braciole, farsumagru or involtini depending on where you are in Italy and you are talking about meat, specifically thin veal slices that are rolled around a stuffing of breadcrumbs, cheese, herbs or vegetables. These are usually cooked stovetop in olive oil or butter or braised in some sort of sauce or wine. In Messina, Sicily, you will find involtini stuffed with what is called “molica condita,” a combination of dry fresh breadcrumbs, fresh parsley, grated Pecorino Romano cheese, caciocavallo or provolone cheese, garlic, salt and pepper. Tradition holds that the Spaniards introduced this dish. The involtini are also threaded onto wooden skewers and either grilled, baked or pan seared.
Stuffed Veal Rolls, Messina Style
Involtini Messinese
Serves 4
1-12 cups dry breadcrumbs
¼ cup minced fresh parsley
½ cup grated Pecorino Romano cheese
1 large clove garlic, minced
1/2 teaspoon salt
¼ teaspoon ground black pepper
8 thin slices veal cutlet (about 1 pound), at least 3 inches wide and 4 inches long
8 slices Caciocavallo cheese at room temperature
4 tablespoons olive oil or butter plus extra for brushing the involtini
8 wooden skewers soaked in warm water for 20 minutes
In a bowl, combine ½ cup of the breadcrumbs, parsley, Pecorino Romano cheese, garlic, salt and pepper. Add enough water (about ¼ cup) to just moisten the mixture enough so that when a small amount is compacted between your fingers, it holds together and does not fall apart.
Divide and spread this mixture over the veal slices. Top each slice with two slices of the Caciocavallo cheese.
Roll each veal slice up like a jellyroll and tie them in several placed with kitchen string.
Spread the remaining breadcrumbs in a large casserole dish. Brush the involtini with olive oil then roll them in the breadcrumbs on both sides.
If using skewers, remove them from the soaking water and thread two involtini on each one.
Place the involltini side by side on a rimmed baking sheet that has been brushed with olive oil. Set aside.
Preheat the oven to 325F
Bake the Involtini for 12 to 15 minutes or until an instant read thermometer registers 150F
If cooking the veal stove top[, heat the olive oil or butter in a large saute pan and brown the skewered involtini on both sides until nicely browned, about 4 minutes. Remove strings before serving.
Serve with potato salad