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How To make Porterhouse Steak with Hoisin Barbecue Sauce
2 1/2 lb Porterhouse steak
: Sauce: 6 TB hoisin sauce
2 TB rice wine vinegar
2 TB soy sauce
2 TB unsalted butter
1/2 md red onion,
finely diced
1 garlic clove, :
minced
6 plum tomatoes, -- coarsely
: diced 1/4 c ketchup
2 TB Dijon mustard
2 TB dark brown sugar
1 TB honey
1 ts cayenne
1 TB Ancho chile powder
1 ts Pasilla chile powder
1 TB Worcestershire
: Salt and freshly ground : black pepper to taste Season the steak with salt and pepper. Combine all sauce ingredients. Grill the porterhouse for 5 minutes on each side while basting with the sauce. Serve with grilled scallions and cast iron potato salad. Recipe By :GRILLIN' AND CHILLIN' SHOW #GR3603 Date: Wed, 30 Oct 1996 11:05:53 -0500 -----
How To make Porterhouse Steak with Hoisin Barbecue Sauce's Videos
Honey Garlic Pork Chops
Juicy Honey Garlic Pork Chops with caramelised edges ready and on your table in less than 15 minutes! Smothered in the best 4-ingredient sauce! FULL RECIPE:
Kosher Skirt Steak with Chimichurri Sauce
Kosher Grilled Skirt Steak With Chimichurri Sauce
This thin, fast-cooking outer cut is the best part of any skirt steak. High marbling means a tender, juicy consistency and robust beef flavor. Skirts are best grilled over high heat or seared in a skillet. This rich meat is best paired with an herbaceous and citrusy salsa from Argentina, and blistered, on-the-vine cherry tomatoes. Let’s get cooking!
Please note: Because the skirt steak is very thin and it has salt in it for the koshering process, it is important to soak the steak in filtered water, 2-3 times for 20 minuted each. After that, pat dry and let sit for up to an hour.
Ingredients
• 1 each Prairie Street Kosher Outer Skirt Steak
• 1 tsp kosher salt
• 1 tsp ground black pepper
• cherry tomatoes on the vine
• olive oil
• salt and pepper
• Chimichurri sauce:
◦ 1 tbsp chopped garlic
◦ 1 tbsp chopped shallots
◦ 2 tbsp chopped Italian parsley
◦ 2 tbsp chopped cilantro
◦ 2 tbsp chopped oregano
◦ 4 tbsp olive oil
◦ 2 tbsp lime juice
◦ 1 tsp crushed red pepper flakes
◦ 1 tsp kosher salt
◦ ½ tsp ground black pepper
Recipe
• Set your grill to direct cooking (high heat flame all over)
• Season skirt steak with salt and pepper
• Grill skirt steak on the grill at a 45° angle, turning every minute
• Steak will only take 4 minutes or so to reach 125°F
• Remove skirt steak and allow to rest uncovered
• Mix all the ingredients for the chimichurri and set aside
• Season the tomatoes with olive oil, salt and pepper, and grill over direct heat for 30-45 seconds before removing from grill
• Slice the rested skirt steak against the grain
• Plate with blistered tomatoes and dress with the chimichurri
• Enjoy!
Video Contents:
00:00 Introduction
00:57 Prep
01:57 Cook
08:35 Taste
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Open Flame: Surf and Turf
How to grill surf and turf. Shot with Canon 7D at American Propane in Oklahoma City during May, 2011. Chefs Dave Cathey, Luke Fry, Ryan Parrott, DeLancey Miller and Kevin Lee grill surf and turf items.
HOW TO MAKE HOMEMADE CHIMICHURRI
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Grilled Skirt Steak & Chimichurri
Ingredients
2 lbs skirt steak
1 cup fresh Italian parsley, firmly packed
1 cup fresh cilantro, firmly packed
1/4-cup fresh oregano leaves
2-4 cloves of garlic
½ of a medium sweet onion
1 cup extra virgin olive oil
¼ cup red wine vinegar
Kosher salt and fresh ground pepper to taste
½ teaspoon red pepper flakes
Directions
1. Pulse the garlic and onion in the food processor until finely chopped. Then add to a medium size bowl.
2. Finely chop the parsley and cilantro.
3. Add your vinegar to the garlic an onion. Then add your oregano and chili pepper flakes. Also, add in your parsley and cilantro. Mix well.
4. Add the olive oil until all combined and mix all the ingredients.
5. Season with salt and pepper. Store in the refrigerator until ready to serve.
6. Place a 12 inch grill pan over medium high heat until hot. Coat Steak with salt & pepper on both sides. You can also add a little olive oil on both sides (Optional)
7. Cook steak for 3-4 minutes on each side or until a thermometer reads 130 degrees or medium rare. Transfer to a cutting board and wait 5 minutes to cool. Then cut steak diagonally across grain and add to platter. Pour chimichurri sauce on top, serve immediately and enjoy☺
Wagyu Flank Steak vom BEEFER mit selbstgemachter Hoisin Sauce
Heute zeige ich Euch ein fantastisches Flanksteak Rezept!
Ein Wagyu Flanksteak mit einer selbst gemachten Hoisin Sauce... geschmacklich der Knaller und.. wenn man mal von der Hot Sauce absieht... OHNE Glutamat! Das solltet Ihr auf jeden Fall probieren!
Hier Die Zutaten:
2 Flanksteaks (müssen nicht vom Wagyu sein, es schadet aber auch nicht)
Für die Hoisin Sauce:
4 EL süße Sojasauce
1 satter EL schwarze Bohnenpaste *
2 TL Sesamöl
2 TL Reisweinessig
1/4 TL Zwiebelgranulat
1/4 TL Knoblauchgranulat
1 EL Honig
10 Tropfen Sriracha super Hot Sauce
etwas schwarzer gemalener Pfeffer
ggf. etwas Stärke zum Abbinden
Das Fleisch stammt von Virngrund Wagyu (
Nützliches Zubehör:
- 3 Dosen schwarze Bohnen Paste*:
- Messbecher für Cup, Tablespoon und Teaspoon*:
- Handschuhe*:
- Maverick ET733 Funkthermometer*:
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Spezial - Chuck Norris Cut 3,75 Kg Porterhouse Steak [Deutsches BBQ- Grill & Kochrezept]
Tach Freunde!
Heute gibt es mal ein wirklich unglaubliches Stück Fleisch bei uns zu sehen. Zusammen mit Jörn von BBQ aus Rheinhessen, Danijel von Redstyle Cooking, Hannes und Julian alias die Sizzle Brothers, Markus von 0815 BBQ, Tobias von Tobias.grillt.de und im Herzen Klaus von Klaus grillt haben wir im Rahmen der Charity Aktion #wurstfürfrieda dieses riesige Porterhouse Steak vergrillt.
Zur Verfügung gestellt wurde dieses „Steak“ von yourbeef.de und gegrillt wurde es LIVE auf der großen Bühne bei der 2. Ruhrpott BBQ in Herten. 8 Portionen zu je 25 Euro wurden verkauft und der Erlös an „Wurst für Frieda“ gespendet. So konnten wir mit einer Menge Spass noch etwas gutes tun! Was es mit der Aktion „Wurst Für Frieda“ auf sich hat könnt Ihr hier nachlesen:
Wir als „Die deutsche BBQ Szene“ hatten eine Menge Spass und würden uns freuen wenn Ihr uns auch einmal bei Facebook besuchen würdet, mit einem kleinen „gefällt mir“ verpasst Ihr kein Video Eurer Lieblingsgriller mehr ;)
Viel Spass beim anschauen!
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