How To make No Bake Apple Cheesecake

りんごのレアチーズケーキの作り方 No-Bake Apple Cheesecake＊No Oven｜HidaMari Cooking

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「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
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おはようございます????動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、りんごをまるごと使ったレアチーズケーキのレシピです。

りんごの果肉はコンポート煮にしてあっさりと、
皮は煮出すときれいな色が出るのでトップのゼリーに使いました。

▷Ingredients：
■Apple compote
2 apples
50g sugar
15ml lemon juice
500ml water

5g sheet gelatin
200g compote syrup
180g apple compote

■Apple peel jelly
apple peels
30g sugar
10ml lemon juice
500ml water

3g sheet gelatin
120g apple peel syrup

■Rare cheesecake
200g cream cheese
30g sugar
240g apple compote
6g sheet gelatin
30ml hot water
200ml heavy cream
20g sugar

▷材料：
■りんごのコンポート
りんご　2個（皮をむいた状態で約400g）
グラニュー糖　５０ｇ
レモン汁　１５ｍｌ
水　５００ｍｌ

板ゼラチン　５ｇ
コンポートのシロップ　２００ｇ
りんごのコンポート　１８０ｇ

■りんごの皮のゼリー
林檎の皮　2個分
グラニュー糖　３０ｇ
レモン汁　１０ｍｌ
水　５００ｍｌ

板ゼラチン　３ｇ
シロップ　１２０ｇ

■レアチーズケーキ
グラハムクラッカー　８０ｇ
無塩バター　３０ｇ
クリームチーズ　２００ｇ
グラニュー糖　３０ｇ
りんごのコンポート　２４０ｇ
板ゼラチン　６ｇ
お湯　３０ｍｌ
生クリーム　２００ｍｌ
グラニュー糖　２０ｇ

りんごのコンポート　６０ｇ

▷作り方：
１．りんごのコンポートと、りんごの皮のシロップを作る。りんご２個は皮を洗って芯を取り除き、角切りにする。２個で約400gの角切り????になります。

２．角切りにしたりんごにグラニュー糖50g、レモン汁15mlを加えて混ぜておく（変色防止のため）

３．りんごの皮にグラニュー糖30g、レモン汁10ml、水500mlを加えて中火にかけ、沸騰してから10分ほど煮る。シロップを濾して皮を取り除き、冷ましておく。

４．②のりんごに水500mlを加えて中火にかけ、沸騰してから10分ほど煮る。トッピング用に60g、真ん中のりんごゼリーに180g、レアチーズの中に入れるように残り全部（約240g）取り分けておく。

５．グラハムクラッカー80gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えてなじませ、φ15cmの型の底に敷き詰める。

６．レアチーズケーキを作る。板ゼラチン6gを氷水に入れてふやかしておく。

７．クリームチーズ200gを柔らかくなるまで練り、グラニュー糖30gを加えてなめらかになるまで混ぜる。りんごのコンポート240gを加えて混ぜる。

８．お湯30mlに⑥でふやかした板ゼラチンの水気を絞って加え、ゼラチンを溶かす。⑦に加え混ぜる。

９．生クリーム200mlにグラニュー糖20gを加え、氷水に当てながらとろっとするまで泡立てる。⑧に加え混ぜる。

１０．⑤のグラハムクラッカーを敷いた型にレアチーズケーキを半分くらい入れ、表面を平らにならし、冷凍庫で30分ほど冷やし固める。

１１．りんごのゼリーを作る。板ゼラチン5gを氷水に入れてふやかしておく。

１２．鍋にりんごのコンポートのシロップを200g入れて、中火で50〜60℃に温める。⑪でふやかした板ゼラチンの水気を絞って加え、ゼラチンを溶かす。
ゼリー液を20〜25℃まで冷やす。

１３．レアチーズケーキの表面が固まったら、りんごのコンポート180gを表面に乗せて、冷やしたゼリー液を流し入れる。冷凍庫で30分冷やす。

１４．ゼリーが固まったらレアチーズケーキを流し入れ、冷凍庫で30分または冷蔵庫で5時間冷やす。

１５．りんごの皮のゼリーを作る。板ゼラチン3gを氷水に入れてふやかしておく。

１６．鍋にりんごの皮のシロップを60g入れて、弱火〜中火で50〜60℃まで温める。

１７．火から下ろして、⑮でふやかした板ゼラチンの水気を絞って加え、ゼラチンを溶かす。りんごの皮のシロップを60g加えて混ぜる。

１８．レアチーズケーキの表面が固まったら、⑰のゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で5時間冷やす。

１９．型から外し、りんごのコンポートを飾り付けて完成。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！


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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編

道具編


▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷Youtube：

▷instagram：

もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

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NO BAKE APPLE CHEESECAKE RECIPE /HOMEMADE CHEESECAKE RECIPE | Kitch-Jen Ph

Ingredients:
For crust:
1 pack graham crackers
1 cup butter
6 tbsp honey

For fillings:
500 grams of cream cheese
1 can condensed milk
1 cup whipping cream
apple pie fillings

#nobakeapplecheesecakerecipe #homemadecheesecake #kitchjenph

No-Bake Mini Apple Cheesecakes | Skinny Ms.

These mini apple cheesecakes are delicious, and their presentation is so gorgeous that you’ll want to invite guests over just to have a chance to serve them. Plus, with all clean eating ingredients, these mini portions of sweet indulgence are guilt-free!

Get the full No-Bake Mini Apple Cheesecakes recipe here:

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노오븐~???? 사과 치즈케이크 만들기 : No-Bake Apple Cheesecake Recipe : アップルレアチーズケーキ | Cooking tree

시나몬 향이 나는 사과 조림을 중간에 넣어 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥
♡For more detailed recipes, please click on the down below♡

시나몬 향이 나는 사과 조림을 중간에 넣어 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
가운데 넣은 사과 조림이 촉촉하고 식감이 좋아서 부드러운 치즈케이크와 잘 어울리는 것 같아요~^^
사과에는 젤라틴을 넣지 않아 자연스운 느낌이 나서 좋더라구요~ 단단하게 모양을 유지하고 싶으시면 젤라틴을 조금 섞어 굳히셔도 좋을 것 같아요~
위에는 슬라이스한 사과를 꽃모양으로 둘러 장식해봤는데 모양도 잘 어울리고 사과 느낌도 나서 예쁘더라구요~~
슬라이스한 사과로 장식하고 음료수를 조금 붓고 먼저 굳힌 뒤 나머지를 부어야 사과가 떠오르지 않고 모양대로 굳힐 수 있답니다~^^
향긋하고 식감도 좋아 정말 맛있게 먹었어요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

사과 1개 반 정도
설탕 60g
시나몬파우더
레몬즙 6g

부순 로투스 쿠키 90g
녹인 무염버터 35g

판젤라틴 5g
크림치즈 250g
설탕 45g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 5g
50% 정도 휘핑한 생크림 150g

따뜻한 복숭아맛 음료수 200g
설탕 30g
판젤라틴 5g

▶레시피
1. 사과를 작게 다지고 냄비에 설탕, 시나몬 파우더와 함께 넣은 뒤 약불에서 졸이다가 끓어오르면 레몬즙을 넣고 수분이 날라갈 때까지 가열하고 식힌다.
2. 12cm 틀에 꾹꾹 눌러 깔고 냉동실에서 2시간 정도 굳힌다.
3. 부순 로투스쿠키와 녹인 무염버터를 섞고 15cm 틀에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어 둔다.
4. 차가운 물에 판젤라틴을 넣고 10분 정도 불린다.
5. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 판젤라틴의 물기를 꼭 짜 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹여 넣고 섞는다.
6. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞고 15cm 틀에 조금 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
7. 굳은 치즈케이크 위에 치즈 케이크 반죽을 조금 바르고 12cm 틀에 굳힌 사과를 가운데 올리고 남은 치즈 케이크 반죽을 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
8. 따뜻한 복숭아맛 음료수에 설탕을 넣고 섞고 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다.
9. 사과를 얇게 슬라이스하고 설탕물에 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 3분 정도 돌린 뒤 키친타올에 올려 물기를 제거한다.
10. 슬라이스한 사과를 굳은 치즈케이크 위에 겹쳐 두르고 가운데 부분에는 슬라이스한 사과를 돌돌말아 꽃 모양으로 만든 뒤 올린다.
11. 복숭아 맛 음료수 혼합물을 1/2정도 붓고 냉장실에서 1시간 정도 굳힌 뒤 남은 음료수를 모두 붓고 1시간 정도 더 굳힌다.

▶Ingredients

1 1/2 Apple
60g Sugar
Cinnamon powder
6g Lemon juice 

90g Crushed lotus cookies
35g Melted unsalted butter 

5g Gelatin sheet
250g Cream cheese
45g Sugar 
2g Vanilla extract 
5g Lemon juice 
150g Whipped cream (whipped up 50%)

200g Warm peach flavored drink 
30g Sugar
5g Gelatin sheet

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

▶영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만
자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다~^^

▶Community Subtitles

If you can translate into another language,
I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video~^^
다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다~
아래 링크를 통해 자막을 추가해주시면 감사하겠습니다~^^



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*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠지이프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)

How To Make No Bake Cheesecake Caramel Apple Parfait (No Bake Cheesecake Recipe) - Tastylicious

How To Make No Bake Cheesecake Caramel Apple Parfait (No Bake Cheesecake Recipe)
This parfait is a perfect blend of cheesecake, delicious apple flavor, and a burst of caramel. They are super fun and easy to make. You'll enjoy them as tasty after-dinner treats or simply as a sweet-tooth quick fix. Learn how to make the perfect apple cheesecake parfait today!!

#appletreat #apples #caramel #howtomakeparfaits #dessert #cheesecake

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Ingredients for Crust
8 cinnamon graham crackers crushed

Ingredients for Cheesecake Filling
6 oz of cream cheese softened
½ cup of powdered sugar
½ teaspoon of vanilla extract
½ teaspoon of lemon juice
3 Tablespoons of sour cream
5 tablespoons of whipped cream

Ingredients for Apple Filling
1 Apples washed, peeled, and diced
¼ Tsp of ground cinnamon
1 Tbsp of white sugar
1 ½ Tbsp of brown sugar
¼ cup of water

Garnish
Whipped cream
caramel


Directions for Apple Filling
Add all your apple ingredients to a saucepan.
Cook on medium heat for about 8 minutes or until apples are tender.
Stir it often.
Remove from heat and set aside until ready to build parfait.


Directions for Crust
Crush cinnamon graham crackers until finely ground into crumbs { in a ziplock bag with a rolling pin or in a food processor }.
Set aside

Directions for Cheesecake Filling
To a bowl add cream cheese and sour cream, and beat with an electric hand mixer until smooth.
Add powdered sugar, vanilla extract, and lemon juice and mix together.
Fold in whipped cream.
Set aside.

Directions for Building Parfait
Add 3 heaping tablespoons of crushed graham crackers to a 5 oz cup.
Then add 4 Tablespoons of your cheesecake filling to the cup.
Add a thin layer of crushed graham crackers.
Add a layer of caramel sauce.
Add ⅓ of your apple mixture to the top of the caramel sauce.
Garnish with whipped topping and sprinkles of crushed graham crackers.
Enjoy!!

The BEST pumpkin cheesecake. No bake, no gelatin, easy to make. Recipe in the comments!