How To make No Bake Chocolate Cheesecake

NO-BAKE CHOCOLATE CHEESECAKE Recipe (Without Gelatin) | DIY Dessert | Yummy & Tasty | Baking Cherry

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#dessert #yummy #cheesecake

Ingredients:

- Crust:
7oz (200g - About 18) Regular Oreos
1/4 cup (55g) Unsalted Butter

- Filling:
10oz (280g) Semi-Sweet Chocolate, chopped
10oz (280g) Cream Cheese, softened but still cold
1/2 cup (65g) Powdered Sugar
1 cup (240ml) Heavy Whipping Cream, cold

- Ganache:
7oz (200g) Milk Chocolate
3 Tbsp Milk at room temperature

- Cocoa Whipped Cream:
1/2 cup (65g) Powdered Sugar
3 Tbsp Unsweetened Cocoa Powder
4oz (115g) Cream Cheese, softened but still cold
1 cup (240m) Heavy Whipping Cream, cold

No-Bake Chocolate Cheesecake Recipe (without gelatin). Learn how to make this creamy and delicious dessert with an Oreo crust and a rich chocolate filling. Topped with milk chocolate ganache and cocoa whipped cream.

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チョコレート・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Chocolate Cheesecake｜HidaMari Cooking

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こんばんは????動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、クリスマスケーキにもおすすめなチョコレートのレアチーズケーキのレシピです＾＾
レアチーズケーキは冷やして固めるだけなので簡単♪
忙しいけど甘いものが食べたくなったときにもおすすめです＾＾

▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Rare cheesecake
oreo
200g cream cheese
45g sugar
30g non-sugar yogurt
30g milk
5g gelatin
170g heavy cream
5g lemon juice
50g couverture sweet chocolate

■Gglaçage
5g water
2g gelatin
20g water
35g sugar
12g cocoa powder
25g heavy cream


▷材料：
■レアチーズケーキ
オレオ
クリームチーズ　２００ｇ
砂糖　４５ｇ
無糖ヨーグルト　３０ｇ
牛乳　３０ｇ
粉ゼラチン　５ｇ
生クリーム　１７０ｇ
レモン汁　５ｇ
クーベルチュールスイートチョコ　５０ｇ

■グラサージュ
水　５ｇ
粉ゼラチン　２ｇ
水　２０ｇ
砂糖　３５ｇ
ココアパウダー　１２ｇ
生クリーム　２５ｇ

▷作り方：
１．直径15cmの型に紙を敷き、オレオを並べておく。

２．クリームチーズ200gを柔らかくなるまで練って砂糖45gを加え、砂糖のザラザラがなくなるまで混ぜる。

３．無糖ヨーグルト30gを加えて更に混ぜる。

４．牛乳30gに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし、湯煎で溶かし③に加えて混ぜる。

５．生クリーム170gを氷水に当てながらゆるく泡だて、④に加えて混ぜる。

６．レモン汁5gも加えて混ぜる。

７．クーベルチュールスイートチョコ50gを湯煎で溶かし、レアチーズを40g加えて混ぜる。

８．更にレアチーズ200gを加えて混ぜ、①の型に流し入れ、冷凍庫で15分ほど冷やす。

９．レアチーズを流し入れ、冷蔵庫で５時間ほど冷やす。

１０．水5gに粉ゼラチン2gをふりかけてふやかす。

１１．鍋に水20g、砂糖35g、ココアパウダー12gを入れてよく混ぜる。

１２．生クリーム25gを加えて混ぜ、中火にかけて沸騰するまで混ぜる。

１３．⑩でふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、冷やしたレアチーズケーキの上に流し入れる。冷蔵庫で２時間冷やす。

１４．紙を剥がし、カカオニブでデコレーションして完成。温めたナイフでカットしてください。
ーーーーーー

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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。


▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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CHOCOLATE CHEESECAKE PIE, No Bake 5 Ingredient Dessert

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Piping Bags:
Piping Tip: h
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TurnTable:
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INGREDIENTS: Makes 16-18

BASE:
200g Crushed Graham Crackers
80g Melted Unsalted Butter

CHOCOLATE FILLING:
3 Teaspoons Gelatine Power
3 Tablespoons Boiling Water
250g Cream Cheese
3/4 Cup Caster Sugar
1 Cup Melted NESTLÉ Calypso Kibble (Dark Compound Chocolate) - OR a Dark Chocolate you enjoy eating
600mL Whipping Cream
2 Teaspoons Vanilla Extract

TRUFFLE TOPPING:
300g NESTLÉ Calypso Kibble (Dark Compound Chocolate) - OR a Dark Chocolate you enjoy eating
150g Whipping Cream
NB: Drizzle with melted chocolate or truffle mixture


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Chocolate CheeseCake [Without Gelatin, No Bake]

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●● Recipe (レシピ):
- 14 Oreo Cookies
(オレオ)
- 40g Melted butter
(溶かしバター)
- Refrigerate for 20 minutes
(冷蔵庫で20分)
- 200g Dark chocolate
(ダークチョコレート)
- Hot water
(お湯)
- 300g Creamcheese
(クリームチーズ)
- 1Tsp Vanilla extract
(バニラエッセンス)
- 40g Sugar
(グラニュー糖)
- 200g Whipping cream
(生クリーム)
- Refrigerate for 4 hours
(冷蔵庫で4時間)
- 100g Whipping cream
(生クリーム)
- 100g Dark chocolate
(ダークチョコレート)
- Cool off
(冷やす)
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Trans:
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Check out this simple no bake cheesecake! This Nutella cheesecake has a tasty Oreo base and is absolutely delish!

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